Je hebt gezocht op: chef
Horeca-etiquette: ''Ga er nooit vanuit dat de heer betaalt!''
Anne-Marie van Leggelo is expert op het gebied van etiquette. Ze brengt ons graag de fijne kneepjes van haar vak bij. Dit keer behandelen we het...
Interview: "We zijn ten prooi gevallen aan smaakvervlakking"
Michiel Korthals is filosoof en auteur van het boek ‘Goed eten’ en hoogleraar Filosofie bij de University of Gastronomic Science (Slow Foo...
Topchef Raymond Blanc over duurzaamheid: "Het gaat een grotere rol spelen dan ooit"
Terwijl de wereldwijde horeca-industrie evolueert en ontwricht, kijken we naar de rol die duurzaamheid speelt in het succes daarvan, voorafgaand aan h...
Restaurant Morille: puur uit Zeeland
In het Zeeuwse Koudekerke is op 1 februari 2019 restaurant Morille geopend. Chef-eigenaar Dennis Willems combineert vis, vlees en wild uit Zeeland en...
Château Neercanne viert het lidmaatschap van Relais & Châteaux
Gisteren vierde Château Neercanne het lidmaatschap van Relais & Châteaux met een exclusieve perslunch. Met deze lunch werd tevens...
Inschrijving voorronde Bocuse d’Or Nederland geopend
De inschrijving voor de voorrondes van de meest prestigieuze kookwedstrijd is geopend. Het bestuur van Bocuse d’Or Nederland heeft besloten dat...
El Bulli keert terug, maar niet als restaurant
In 2011 sloot topchef Ferran Adrià de deuren van zijn grote liefde El Bulli. Terwijl het restaurant op volle toeren draaide, het vijf keer tot...
Franse keuken wordt in het zonnetje gezet
Voor het vijfde jaar op rij viert het evenement ‘Gout de / Good France’ op feestelijke wijze de vitaliteit van de Franse keuken, die koks...
Kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs op 18 februari in Amersfoort
De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2019 van Chaîne des Rôtisseurs vindt plaats op 18 februari bij Leerhotel Het Kl...
Driessen Food en Debuut werken samen aan kennisoverdracht koks
Driessen Food in Bunnik en het Utrechtse Debuut hebben op horecavakbeurs Horecava een bijzondere samenwerking gevierd op het gebied van kennisoverdrac...
Opvallend: eerdere winnaars 'Worlds 50 Best Restaurants' niet meer welkom
World's 50 Best Restaurants, misschien wel dé belangrijkste prijsuitreiking in de restaurantwereld, heeft een opvallende wijziging doorgevo...
Line-up bekend van 24 topchefs voor 24H Chefs
24 Topchefs koken op zondag 17 februari 24 uur voor het goede doel. Tijdens dit culinaire event zijn gasten in de gelegenheid om bij hun drie favoriet...
Eerste Nederlandse vrouwelijke sterrenchef, Ida Kleijnen, overleden
Ida Kleijnen is dinsdag op 82-jarige leeftijd overleden in Lanaken. Zij was de eerste Nederlandse vrouw met een Michelinster. In 1983 kookte ze een st...
Richard Ekkebus na 33 jaar terug in de Nederlandse keuken
Chef Richard Ekkebus is even terug op Nederlandse bodem om op 26 en 27 januari te koken met Joris Bijdendijk in RIJKS®, het restaurant van het Rij...
Jubilerend l’Atelier schenkt cheque aan KiKa
Restaurant l’Atelier in Gulpen bestaat 20 jaar. Eigenaren Ellen en Hans Kinkartz hebben dat bijzondere feit zondag 13 januari gevierd. Met een s...
Interview: dit restaurant draait al 34 jaar mee in de top
Nic van Lokven, SVH-Wijnmeester en samen met zijn vrouw Ineke eigenaar van Het Savarijn in Nijmegen, is verbaasd dat we bij hem langskomen voor dit in...
Robin Groos en Herman Cooijmans openen Restaurant Eden in Valkenswaard
De culinaire provincie Noord-Brabant is een hotspot rijker. Aan de Eindhovenseweg in Valkenswaard openen Brabanders Robin Groos en Herman Cooijmans za...
Twee Nederlandse Logis hotels onderscheiden
De nieuwe gids L’Exception Logis is gelanceerd! In deze gids staat het aanbod van het premiumsegment van Logis Hotels, de grootste hotelgroep be...
Interview: Humphrey's werkt met centrale productiekeuken
Het was even wennen voor de zestien chefs van restaurantketen Humphrey’s. Sinds april 2018 komen een aantal basisproducten uit een centrale prod...
Deze chef maakt de lekkerste stamppot met minder zout
Met zijn stamppot 'Winter Wonderland' was Rob Kramer uit Venlo gisteren de grote winnaar van de kookwedstrijd ‘Wie maak het Lekkerste St...
Eerste landelijke open dag voor de horeca op 21 mei 2019
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) maakte vandaag – tijdens de start van de vakbeurs Horecava – bekend dat zij samen met de Nationale Hore...
Wine Professional 2019: organic, Oude Wereld en Millennial
De jaarlijkse vakbeurs voor horeca- en wijn professionals, Wine Professional 2019, wordt dit jaar op 7, 8 en 9 januari gehouden in de Amsterdam RAI, g...
Italiaanse producten onverminderd populair
De Italiaanse gastronomie is erg populair in Nederland; in de eerste 9 maanden van 2018 werd er voor 911 miljoen euro voedingsmiddelen uit Italië...
Sterrenkoks koken op Horecava
Makro maakt onderdeel uit van de grootste vakbeurs van Nederland omdat de Horecava net als Makro de horeca naar een hoger plan wil tillen. Van 7 t/m 1...
Horecava 2019: Van kerstboombier tot ‘vegan’ start-ups
De toekomst in de horeca-wereld is te vinden op de 63e editie van de Horecava. Nieuw dit jaar is het Start-upLAB, de springplank voor nieuwe onderneme...
Uniek concept zorgt voor warme, knapperige friet bij bezorging
Het FoodService Instituut Nederland berekende dat de totale markt voor het bezorgen van food dit jaar met 21,1 procent groeide naar 3,2 miljard euro....
Interview: culinair inspirator van Debuut aan het woord
Bij Debuut Horecabeheer en Ontwikkeling maken de chefs van de zeventien horecaconcepten (onder andere) gebruik van gemaksproducten die afkomstig zijn...
Nieuwe eigenaar voor De KAS in Amsterdam
Chef-koks Wim de Beer en Jos Timmer zijn de nieuwe eigenaar van Restaurant De Kas in Amsterdam. Zij hebben gezamenlijk het bedrijf overgenomen van Ger...
Convenience: een vloek en een zegen
Gemak dient de kok, zou je zeggen. Om het arbeidsintensieve werk in de keuken te verlichten, zijn er tal van basisproducten die een handje kunnen help...
Het Global Restaurant Investment Forum komt naar Amsterdam
Het Global Restaurant Investment Forum 2019 (GRIF), de jaarlijkse ontmoetingsplaats voor internationale restaurantinvesteerders - georganiseerd door B...
Interview: De Drie Wijzen uit Oost openen 19 horecazaken in ruim 10 jaar
In het pand waar het allemaal begonnen is, Maxwell aan het Beukenplein in Amsterdam-Oost, druppelen Piet van der Graaf, Jason Berg en Riad Farhat binn...
Bijzondere dinerervaring ‘Le Petit Chef’ nieuw in Nederland
Een wel heel bijzondere dinerervaring heeft haar weg gevonden naar Nederland: ‘Le Petit Chef’. Deze 3D geanimeerde tafelprojectie is ontwi...
Michelinsterren: Overzicht nieuwe en vervallen sterren
Met twee nieuwe tweesterrenrestaurants en maar liefst twaalf nieuwe sterren kunnen we editie 2019 inlijsten. Nederland telt vandaag 110 sterrenzaken i...
Michelingids 2019: jonge talenten breken door
De spanning bouwt zich op, als het moment van de bekendmaking van de michelinsterren in het DeLaMar Theater in Amsterdam dichterbij komt. Krijgt...
Bart Ausems geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok
Op woensdag 12 december is Bart Ausems (50), chef-kok en eigenaar van Restaurant Tout à Fait*, Maastricht, geslaagd vo...
Debbie Küpers nieuwe maître-sommelier restaurant Carelshaven Delden
Per 1 januari 2019 treedt Debbie Küpers bij Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden in dienst als maître-sommelier. Ze komt o...
Download nu de convenience-uitgave van De RestaurantKrant
Convenience. Bijna niemand kan zonder. Wat is convenience, welke producten zijn onmisbaar in de professionele keuken en wat vinden chefs daar nu eigen...
Bar-bistro geopend in voormalig DE hoofdkantoor
Op 30 november opende Mr. Black and the White Ox dan eindelijk echt zijn deuren. Onder de rook van de Douwe Egberts fabriek, die altijd zo heerlijk na...
Het Roode Koper treedt toe tot Alliance Gastronomique
Landgoed – Hotel – Restaurant Het Roode Koper in Leuvenem is toegetreden tot de restaurantvereniging Alliance Gastronomique. Tijdens het A...
De Gouden Reael: al 200 jaar een begrip in Amsterdam
De Gouden Reael is al jaren een begrip, maar voor veel Amsterdammers nog een echte 'hidden gem'. Het restaurant is gevestigd in een prachtig z...
