Dossiers

Spotlightweken - bier

Spotlightweken - bier

Spotlightweken - Brood

Spotlightweken - Brood

Groots Ondernemen

Groots Ondernemen

Spotlightweken - Koffie & Thee

Spotlightweken - Koffie & Thee

Columns Charlotte Mauritz

Columns Charlotte Mauritz

Columns Giuseppe Mazziotta

Columns Giuseppe Mazziotta

Spotlightweken - alcoholvrij

Spotlightweken - alcoholvrij

De 8 van Margo Reuten en Petro Kools

De 8 van Margo Reuten en Petro Kools

Investeren in...

Investeren in...

Michelinsterren

Michelinsterren

Branding

Branding

Rabobank & Horeca

Rabobank & Horeca

Overig nieuws

Ralf Berendsen** verlaat La Butte Aux Bois per direct: “Dat is niet gelukt en dat doet pijn”
Michelin Personalia 18 juli 2025

Ralf Berendsen** verlaat La Butte Aux Bois per direct: “Dat is niet gelukt en dat doet pijn”

In april kwam het nieuws naar buiten dat Ralf Berendsen eind dit jaar, na een dienstverband van vijftien jaar, vijfsterrenhotel La Butte Aux Bois zou...
Italiaans foodconcept Eataly maakt Nederlandse debuut
Opening Franchiseketen 18 juli 2025

Italiaans foodconcept Eataly maakt Nederlandse debuut

Schiphol verwelkomt met trots de eerste Nederlandse vestiging van het Italiaanse foodconcept Eataly. Reizigers kunnen vanaf nu genieten van authentiek...
Geen toeristeneten, maar een avond uit: "Stilstaan is achteruitgang"
Ondernemen in... Interview 16 juli 2025

Geen toeristeneten, maar een avond uit: "Stilstaan is achteruitgang"

Giethoorn… Een bijzondere locatie voor horecaondernemers, met haar vaarten, bruggetjes en authentieke sfeer. De omgeving vraagt om een aanpak d...
Wekelijks diefstal bij 1 op de 10 horecaondernemers
Ondernemen 16 juli 2025

Wekelijks diefstal bij 1 op de 10 horecaondernemers

Na een avondje stappen of een middag op het terras, nemen sommige gasten meer mee naar huis dan alleen herinneringen. Van bierglazen en servetten...
Horecava 2026: vier nationale kampioenschappen op één beursvloer
Events Awards Branded Content 16 juli 2025

Horecava 2026: vier nationale kampioenschappen op één beursvloer

Horecava 2026 barst van de energie én primeurs. Voor het eerst in de geschiedenis worden vier Nederlands Kampioenschappen samengebracht op &eac...
Soenil Bahadoer heeft zijn nieuwste restaurant GEM. officieel geopend
Opening Gastronomie 15 juli 2025

Soenil Bahadoer heeft zijn nieuwste restaurant GEM. officieel geopend

Na ruim 30 jaar en twee Michelinsterren in Nuenen is voor Soenil Bahadoer en zijn verloofde Annu Bachu het nieuwe hoofdstuk in Gemert van start gegaan...
Wat kan er misgaan met bier in de horeca?
Spotlightweken Bier Bier 15 juli 2025

Wat kan er misgaan met bier in de horeca?

Over het algemeen is bier een eenvoudig te serveren product: een gast doet een bestelling, de barman trekt de tap open of pakt een flesje of blik uit...
Investeren in... bestek
Investeren in... 14 juli 2025

Investeren in... bestek

Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we...
Ron Blaauw opent tweede vestiging Ron Gastrobar Toko
Franchiseketen Opening 11 juli 2025

Ron Blaauw opent tweede vestiging Ron Gastrobar Toko

Na het succes van Ron Gastrobar Toko in Laren - afgelopen januari feestelijk geopend - is het nu de beurt aan Aalsmeer. Vanaf 10 juli is de nieuwste v...
Serre Restaurant in Hotel Okura Amsterdam lanceert uniek zomerconcept
Events F&B 11 juli 2025

Serre Restaurant in Hotel Okura Amsterdam lanceert uniek zomerconcept

Serre Restaurant, onderdeel van Hotel Okura Amsterdam, kondigt met trots de lancering van een uniek zomers culinair concept aan: Serre's Summer Okonom...
Grote Amerikaanse keten Wingstop komt deze zomer naar Nederland
Opening Franchiseketen 10 juli 2025

Grote Amerikaanse keten Wingstop komt deze zomer naar Nederland

Wingstop kondigt 10 juli zijn uitbreiding naar Nederland aan. Nog deze zomer opent het eerste Nederlandse restaurant zijn deuren. Al maanden kijken sm...
Kastan viert éénjarig jubileum in Hoofddorp
jubileum 10 juli 2025

Kastan viert éénjarig jubileum in Hoofddorp

Bar/restaurant Kastan, gelegen in de sfeervol gerenoveerde oude wagenschuur tussen de kastanjebomen tegenover station Hoofddorp, viert deze maand haar...
Creditcardmaatschappijen voor de rechter: horecaondernemers mogelijk gedupeerd
Wet- en regelgeving Ondernemen 8 juli 2025

Creditcardmaatschappijen voor de rechter: horecaondernemers mogelijk gedupeerd

Collectieve belangenbehartiger stichting MIFC heeft na uitgebreid onderzoek besloten rechtszaken aan te spannen tegen de creditcardmaatschappijen Visa...
Met bierpairing de smaakbeleving versterken en de omzet verhogen
Spotlightweken Bier Bier 8 juli 2025

Met bierpairing de smaakbeleving versterken en de omzet verhogen

Bierpairing is een trend die steeds populairder wordt in horecagelegenheden over de hele wereld. Het combineren van bier met de gerechten die op het m...
Meerderheid horecaondernemers vraagt liever geen aanbetaling bij reservering
Ondernemen 8 juli 2025

Meerderheid horecaondernemers vraagt liever geen aanbetaling bij reservering

Het vragen van een aanbetaling bij horeca-reserveringen wordt steeds populairder, met name in de Randstad. Restaurants hopen daarmee no-shows, en dus...
Waarom de bedrukte eetborden jouw horecazaak verbeteren
Branded Content 8 juli 2025

Waarom de bedrukte eetborden jouw horecazaak verbeteren

Restaurantgasten eten het liefst van mooie borden. Het genot van de klant zit in de kleine dingen en mooie eetborden kunnen daarbij een belangrijke ro...
Charlotte Mauritz: De donderwolk van de BTW verhoging
Columns Charlotte Mauritz 7 juli 2025

Charlotte Mauritz: De donderwolk van de BTW verhoging

Vanaf januari 2026 stijgt de btw op overnachting van 9 naar 21 procent. Niet voor jou, als je ‘gewoon’ een café, restaurant of lunc...
Nieuw TikTok-account van De Librije’s Nelson Tanate: ontdek, leer en proef mee
Ondernemen 4 juli 2025

Nieuw TikTok-account van De Librije’s Nelson Tanate: ontdek, leer en proef mee

Vijf dagen geleden lanceerden Nelson Tanate en influencer Jessica Korpershoek hun TikTok-account Vangrondtotgerecht. In hun eerste video zeggen ze: &l...
Wolves Hospitality Group brengt The Marlin Bar naar Oud-Zuid
Opening 2 juli 2025

Wolves Hospitality Group brengt The Marlin Bar naar Oud-Zuid

In het iconische hoekpand aan de Van Baerlestraat 120 opende op 14 juni The Marlin Bar – een stijlvolle brasserie waar land en zee elkaar ontmoe...
Fat Phill’s benoemt nieuwe COO en CLO
Personalia Fastservice 2 juli 2025

Fat Phill’s benoemt nieuwe COO en CLO

Het Nederlandse burgermerk Fat Phill’s heeft de benoeming aangekondigd van Natalie van der Laan als chief operating officer (COO) en chief legal...
Sterrenregen: Hét maandelijkse Michelinnieuwsoverzicht
Michelin 1 juli 2025

Sterrenregen: Hét maandelijkse Michelinnieuwsoverzicht

De culinaire wereld staat nooit stil; zeker niet die van Michelin. Daarom serveren we vanaf vandaag elke maand een overzicht van het laatste Michelinn...
Registreer nu voor een bezoek aan Gastvrij Rotterdam!
Events Branded Content 1 juli 2025

Registreer nu voor een bezoek aan Gastvrij Rotterdam!

De bezoekersregistratie van Gastvrij Rotterdam, dé horecavakbeurs voor horecaprofessionals, is sinds juni officieel geopend. De 12 editie van G...
Venus & Adonis herintroduceert zichzelf na 10 jaar met nieuw concept ‘Bistronomie d’Amsterdam’
Opening 1 juli 2025

Venus & Adonis herintroduceert zichzelf na 10 jaar met nieuw concept ‘Bistronomie d’Amsterdam’

Restaurant Venus & Adonis aan de Prinsengracht 274 viert haar tienjarig bestaan met een nieuwe naam: V&A Bar & Bistro....
Gezond brood in de horeca: wat kies je en waarom?
Brood 1 juli 2025

Gezond brood in de horeca: wat kies je en waarom?

Brood is een van de meest geliefde voedingsmiddelen. Bij de lunch, bij het ontbijt, als tussendoortje in een café, of als bijgerecht in een r...
Onder de Linden* slaat nieuwe weg in: nog lokaler, duurzamer en goedkoper
Ondernemen Michelin 30 juni 2025

Onder de Linden* slaat nieuwe weg in: nog lokaler, duurzamer en goedkoper

Herberg Onder de Linden in het Groningse Aduard wordt nog lokaler en toegankelijker. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Steven Klein Ni...
Sem Beks van De Librije*** geslaagd voor SVH Meesterproef
Awards Gastronomie Michelin 30 juni 2025

Sem Beks van De Librije*** geslaagd voor SVH Meesterproef

Op vrijdag 27 juni is Sem Beks (32), hoofd-sommelier bij Restaurant De Librije*** in Zwolle, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Wijnmeester. Beks is...
Soenil Bahadoer zet nieuwe stap met Spicy Chef Events
Events Ondernemen 26 juni 2025

Soenil Bahadoer zet nieuwe stap met Spicy Chef Events

Na het sluiten van zijn tweesterrenrestaurant De Lindehof, en nog vóór de opening van zijn nieuwe restaurant GEM, slaat chef Soenil Baha...
Ook sterrenrestaurant Fitzgerald sluit de deuren
Michelin Ondernemen 26 juni 2025

Ook sterrenrestaurant Fitzgerald sluit de deuren

Na tien jaar komt er een einde aan restaurant Fitzgerald*, een van de culinaire iconen van Rotterdam. Het team maakte de sluiting donderdagochtend 26...
Cas Pikaar sluit Pikaar* en begint opnieuw: “Een Michelinster is niet meer het doel”
Michelin Gastronomie 25 juni 2025

Cas Pikaar sluit Pikaar* en begint opnieuw: “Een Michelinster is niet meer het doel”

Restaurant Pikaar* in Hilvarenbeek serveert op 24 augustus zijn laatste couverts. Chef-kok Cas Pikaar en diens partner Kelly Chen hebben besloten de d...
ING: Gemengd beeld voor de horeca in 2025 en 2026
Economie Ondernemen 25 juni 2025

ING: Gemengd beeld voor de horeca in 2025 en 2026

De vooruitzichten voor de Nederlandse horeca zijn wisselend. Door een verbeterde koopkracht nemen de bestedingen dit jaar toe, maar het herstel blijft...
De Echoput viert 70 jaar met opening van twee nieuwe restaurants
Events Gastronomie 24 juni 2025

De Echoput viert 70 jaar met opening van twee nieuwe restaurants

Zondag 22 juni vierde familie Klosse het 70-jarig bestaan van De Echoput met een feestelijke jubileumlunch in Hoog Soeren. Tijdens een feestelijke mid...
10 feiten die je helpen het perfecte brood te bakken voor jouw horecazaak
Brood 24 juni 2025

10 feiten die je helpen het perfecte brood te bakken voor jouw horecazaak

Niets vult een horecazaak zo aangenaam als de geur van versgebakken brood. Deze geur kan een belangrijke marketingtool zijn, omdat het een gevoel van...
Ron en Lindsay Lemmens sluiten sterrenrestaurant Flavours en openen Bistro
Michelin Gastronomie 23 juni 2025

Ron en Lindsay Lemmens sluiten sterrenrestaurant Flavours en openen Bistro

Ron en Lindsay Lemmens sluiten per 27 juli 2025 de deuren van hun restaurant Flavours* in Weert. Per oktober 2025 begint het paar een nieuw hoofdstuk...
Inschrijving Horecava Awards 2026 geopend
Awards Events Branded Content 23 juni 2025

Inschrijving Horecava Awards 2026 geopend

Heb jij een innovatie die de horeca verandert, verbetert of vooruithelpt? Vanaf maandag 23 juni 2025 kun je je weer inschrijven voor de Horecava Award...
Maeve* ondergaat verbouwing: “Voelen ons nog beter bij kleinschaligere setting”
Michelin Gastronomie 20 juni 2025

Maeve* ondergaat verbouwing: “Voelen ons nog beter bij kleinschaligere setting”

Chef-eigenaar Tommy Janssen en maître-eigenaar Vera Voorend kondigen een verbouwing en restyling aan van restaurant Maeve. Het sterrenrestaurant...
Mediterrane eet-en drinkbar Bar Picar opent in Rotterdam
Opening 20 juni 2025

Mediterrane eet-en drinkbar Bar Picar opent in Rotterdam

Ergens tussen borrel en diner in, tussen vroeg en laat, tussen even snel en veel te gezellig, dat is het nieuwe Bar Picar. Vandaag opent de mediterran...