Sommige passies worden doorgegeven van generatie op generatie, zo ook het Meesterschap van Sjors de Jongh (33). Maandag 21 september slaagde hij bij Café & Brouwerij de Beyerd in Breda voor zijn Meesterproef SVH Meesterschenker. Daarmee treedt hij in de voetsporen van zijn vader Mikel de Jongh, die deze titel zelf in 1991 behaalde.
Voor het eerst in de geschiedenis van de SVH Meestertitels dragen vader en zoon nu dezelfde SVH Meestertitel. “Het voelt heel bijzonder om deze titel als 51e kastelein te behalen, zeker omdat mijn vader deze titel en passie ook heeft. Een familietraditie die we graag generaties lang blijven voortzetten!”
Een passie die generaties verbindt
Sinds 1 januari 2024 is Sjors mede-eigenaar van Café & Brouwerij de Beyerd, als 7e generatie in de familie. Van jongs af aan keek hij al mee hoe zijn opa Piet, zijn vader Mikel en oom Orson het bedrijf runden. Vanaf zijn vijftiende tapte hij er zijn eerste biertjes. Extra bijzonder was het dan ook om zijn SVH Meesterproef af te leggen in het bedrijf waarin hij naar eigen zeggen opgroeide. Dat Sjors hiermee in de voetsporen van zijn vader Mikel treedt, maakt deze mijlpaal uniek. “Mijn vader legde zijn proef destijds af in het examencentrum in Zoetermeer. Ik legde mijn proef af in onze zaak, waar we elke dag vol plezier met de mooiste bieren en fijne gasten mogen werken. Een spannende en intensieve dag met een mooi resultaat: twee SVH Meesterschenkers bij De Beyerd!”
Tijdens de Meesterproef lag de beoordeling in handen van SVH Meesterschenkers Felix Huisken (Café Singelier, Groningen) en Martien Evers (Meesterschenkerij Café Jos, Nijmegen) en secretaris SVH Meestertitels Hanneke Westland. Zij beoordeelden Sjors op zijn vakkennis, presentatievaardigheden, gastheerschap en de wijze waarop hij zijn meesterschap in praktijk brengt. “Sjors heeft de dag in zijn volledigheid fantastisch afgelegd. Zijn Masterclass ‘Biercocktails’ getuigde van vakkennis, betrokkenheid bij het product en lef, en heeft ons voor verrassingen laten staan. Hij heeft ons laten zien dat hij zijn vak op een serieuze en volwassen manier beheerst: we hebben een ware Meester aan het werk gezien.”
Een eigen weg naar hetzelfde Meesterschap
De SVH Meestertitel behalen was al vroeg een groot doel voor Sjors. Gedreven door het voorbeeld van zijn vader zag hij dit als een stip op de horizon en een bewijs van zijn vakmanschap. Daarvoor zette Sjors gerichte stappen in zijn carrière. Zo begon hij als tiener met werken in het familiebedrijf en volgde zijn opleiding aan de Hogere Hotelschool in Breda. Hier verdiepte hij zich in verschillende soorten dranken en liep zijn buitenlandse stage in Sevilla (Bar Americano van Hotel Alfonso XIII), bij een van de beste cocktailbartenders van Spanje.
Ondanks zijn brede vakkennis blijft bier voor Sjors zijn grootste passie. Dat ontdekte hij al toen hij voor het eerst achter de bar stond bij De Beyerd, een van de eerste speciaalbiercafés van Nederland. Na de hotelschool specialiseerde Sjors zich daarom verder en behaalde zijn diploma Biersommelier. Vandaag de dag schenkt hij bij De Beyerd maar liefst 250 verschillende bieren en organiseert hij verschillende evenementen binnen het thema bier, zoals festivals, proeverijen en rondleidingen door de brouwerij.
