Je hebt gezocht op: vis
Huis Braakhekke mogelijk geveild
Een zakenpartner van Joop Braakhekke uit het verre verleden heeft van zich doen laten spreken. Nu deze geldschieter van Le Garage zelf failliet is, wi...
Brasserie Schiller 100 jaar
Op 15 augustus is het 100 jaar geleden dat de eerste steen van Brasserie Schiller in Amsterdam is gelegd. In de afgelopen eeuw groeide het uit tot een...
Boerma en Veldman slaan vleugels uit
Terwijl de zomerperiode is aangegrepen om het interieur van restaurant "De Leest":http://www.restaurantdeleest.nl/** in Vaassen te vernieuwen, slaan J...
Gordon Ramsay grootverdiener in VS
De Britse topkok Gordon Ramsay voert de lijst aan met daarop de meest verdienende chefs van Amerika. Afgelopen jaar was Ramsay volgens zakenblad Forbe...
McDonald's geeft zich over in frietoorlog
Even leek het erop dat er in de Olympische zone in Londen alleen maar de Franse frietjes van McDonald's verkocht mochten worden. De keten had een mono...
Wie wordt de Mosselchef van het jaar?
Mosselchef 2012 is dé kookwedstrijd voor koks die graag mosselen bereiden. Meedoen aan kan op drie verschillende niveaus. Professionals, leerlingkoks...
Jannis Brevet officieel SVH Meesterkok
Jannis Brevet van Inter Scaldes is officieel geïnstalleerd als SVH Meesterkok. Dit gebeurde op 25 juni jongstleden. Eerder wist de topkok zijn meeste...
Knetterlampen zijn bron van bacteriën
De zomermaanden zijn aangebroken en daarmee ook de komst van vliegen en ongedierte. Het gebruik van elektrische vliegenvangers met hoogspanningsrooste...
Lekker steak eten naast opgezette koe
De Britse kunstenaar Damian Hirst heeft een kunstwerk gemaakt voor een nieuw restaurant in Londen. Op de kaart staan steaks van de grill en hele kippe...
Nieuwe sous voor De Wittenburg
John van Duijvenbode is de nieuwe souschef van "Kasteel de Wittenburg":http://www.wittenburg.nl/ in Wassenaar. Tegen de stroom in focust het hotel-res...
Britse sterrenchef geeft zelf kritiek
Een koekje van eigen deeg. Dat moet de Britse chef-kok Sat Bains hebben gedacht. De chef met twee Michelinsterren geeft zelf kritiek op gastenreviews...
Zhao Jun Chou, bedrijfsleider Sensazia Wok’n’Golf: “Je moet niet blijven steken in het verleden”
Zijn all-in wokrestaurants saaie eetfabrieken? Sensazia Wok’n’Golf in Enschede bewijst het tegendeel. Met een maximaal aantal couverts van...
Eerste vaatje haring voor 95.000 euro
Het eerste vaatje haring in Scheveningen heeft een recordbedrag van 95.000 euro opgebracht. Met deze veiling is het haringseizoen officieel geopend....
Californië doet foie gras in de ban
Nog twee maanden kunnen restaurantgasten in Californië genieten van ganzen- en eendenlever. Vanaf 1 juli is het gebruik ervan bij wet verboden. *H...
Bresc maakt culinair roosteren mogelijk
Bresc ontwikkelde op basis van de eeuwenoude parrillada drie smaken voor het culinair roosteren. De 'parrillada' is een eeuwenoude traditie. Hierbij...
Oproep Wynand Vogel: Kom naar Erfurt
Wynand Vogel, chef de mission van de Nationale Teams van het Koksgilde, doet een oproep aan alle koks. "Kom naar de KoksOlympiade in Erfurt in oktober...
Kokmeijer uitgeroepen tot Gildemeester
SVH Meesterkok Onno Kokmeijer is geïnstalleerd als Gildemeester van het "Gilde":http://www.meesterkoks.nl/index.php?id=1 van Nederlandse Meesterkoks....
Thomas Keller krijgt award voor loopbaan
De Amerikaanse chef-kok Thomas Keller heeft de Lifetime Achievement award gewonnen. De prijs wordt uitgereikt in het kader van The WorldÂs Best 50 Re...
Jan Willem van der Hek beste sommelier
De wedstrijd om de titel Beste sommelier van Nederland is dit jaar gewonnen door "Jan Willem van der Hek":http://www.linkedin.com/pub/jan-willem-van-d...
Nieuw boek voor Gordon Ramsay
Gordon Ramsay is op culinaire ontdekkingsreis gegaan naar Zuidoost-Azië. Bij deze reis verschijnt een nieuw boek dat GordonÂs Great Escape Zuidoost-...
Foodspecialist van het jaar: Samuel Levie
Samuel Levie is uitgeroepen tot trendspecialist van het jaar op het gebied van food. Opkomend talent is Barbara Putman Cramer. Overall trendwatcher va...
PINT tegen nieuwe accijnsverhoging bier
De vereniging van bierconsumenten PINT wijst de suggestie om de accijnzen op bier met 50 procent te verhogen van de hand. De bierdrinker dreigt de nie...
Lidmaatschap Davanti bij JRE stopgezet
Brasserie Davanti in Valkenburg is binnenkort geen lid meer bij de Jeunes Restaurateurs d'Europe Nederland (JRE). Dit is besloten nadat Davanti een ni...
Noorwegen wint Bocuse d'Or Europe 2012
Noorwegen heeft de Bocuse d'Or Europe 2012 gewonnen. Chef Orjan Johannessen van restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri kreeg van de gerenommeerde vakjury m...
Peter Goossens toe aan professionele hulp
Vorige week is top-chef Peter Goossens helemaal ingestort. Dit melden diverse Belgische media. Al eerder moest de sterrenchef "gas terugnemen":http://...
Gerechten team Nederland dicht bij natuur
Martin Ruisaard en Rosita Nietvelt zijn aan de slag gegaan om een plek te bemachtigen in de wereldfinale om de Bocuse d'Or in 2013. Opvallend aan hun...
Martin Ruisaard: 'Wat een bijzondere dag!'
Het zit erop voor Martin Ruisaard en Rosita Nietvelt. Hun gerechten hebben de jury van de Bocuse d'Or Europe gepasseerd. Ruisaard geeft vanuit Brussel...
Winnaars SVH NK Horeca 2012 bekend
Leerling-kok Edwin Sander uit Twello, leerling-gastheer Niek Groen uit Spierdijk en leerling-kastelein Luc van Nieuwamerongen uit Breda zijn er met de...
Team De Kromme Dissel wint award
De Innovatie & Styling Award, in de strijd voor de Zilveren Oester, werd gewonnen door sous-chef Dietmar Baars en assistent-maître Geartsje de Bruin...
Zilveren Oester naar team Ciel Bleu
De Zilveren Oester 2012 is gewonnen door het team van Okura Amsterdam. Freek Dekker en Kevin Man van het tweesterrenrestaurant Ciel Bleu wisten de vak...
De Weerdt van Brouwerskolkje naar Ivy
Talentvol gastvrouw van het jaar Laura de Weerdt switcht van 't Brouwerskolkje naar Ivy. Reden van vertrek zou een verschil in visie van de te varen k...
Duizend restaurants tonen duurzaamheid
Meer dan duizend restaurants laten met een speciaal profiel op iens.nl aan gebruikers van de website zien wat zij doen aan duurzaamheid. Hiermee krijg...
Martin en Rosita op weg naar Bocuse d'Or
Trainen, trainen, trainen. Geen enkel vrij uurtje meer hebben. Het hoofd volledig bij dat ene finalemoment. In deze fase zitten de Nederlandse deelnem...
Bedrijfschap Horeca over nieuw programma
Knallen in de Horeca. Het nieuwe RTL 4-programma over de zwarte brigade staat op het punt te beginnen. Op dinsdag 28 februari zitten we hopelijk massa...
Topchef-winnaar Tim Ringers naar Ivy
Tim Ringers, de winnaar van het televisieprogramma Topchef De Twaalf Provincies, gaat aan de slag als souschef bij restaurant Ivy in Rotterdam. Ringer...
Kokkie wordt franchiseformule
Nederland is een franchiseformule rijker: Kokkie, met acht locaties al een regionale speler in het oosten van Nederland, zet in op groei en introducee...
KHN op weg naar een nieuwe cao horeca
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) ziet de horeca vernieuwen. Meegaan in verbeteren en verduurzamen. Dat geldt ook voor arbeidsverhoudingen. Investere...
@The Lobby wint Culinary Award
Restaurant '@The Lobby' van het hotel Crowne Plaza Amsterdam Schiphol heeft de European Culinary Award 2012 gewonnen. De jury roemde het restaurant om...
Wedstrijdtijd Bocuse d'Or Europe bekend
Het Nederlandse team Martin Ruisaard en zijn commis Rosita Nietvelt zullen op dinsdag 20 maart 2012 strijden tijdens de Bocuse dÂOr Europe. De Bocuse...
Nieuw tv-programma helpt zwarte brigades
'Reimers Helpt' is een nieuw programma, vanaf 28 februari te zien op RTL4, waarin de zwarte brigade centraal staat. Horeca-expert Willem Reimers gaat...