Je hebt gezocht op: tech
Kokmeijer opent schooljaar Sterklas
Het nieuwe schooljaar aan het ROC Amsterdam voor de Meesterkoks in spé van de Sterklas is gestart. Tweesterrenchef en Gildemeester Onno Kokmeijer hee...
Foodboosters op menu DNA-restaurant
Ondernemer Salem Samhoud en chef-kok Moshik Roth openen in Amsterdam op 31 oktober &samhoud foodlab, het eerste restaurant ter wereld dat geëxtraheer...
Nieuwe chef bij Crowne Plaza Maastricht
Remy Mooren is benoemd tot chef de cuisine van het Crowne Plaza Maastricht hotel. Mooren neemt zijn jarenlange ervaring mee en keert terug naar zijn g...
Twitter-tool toont gore restaurants
Wetenschappers van de University of Rochester hebben een tool gemaakt die Twitter-berichten over restaurants oppikt en controleert op informatie over...
Moshik Roth opent DNA-restaurant
In oktober vindt in Amsterdam een grote innovatie op het gebied van gastronomie plaats. &samhoud foodlab van Moshik Roth en Salem Samhoud zal als eers...
Meer groente = meer marge
Onderzoek door de Stichting Variatie in de Keuken toont aan dat restaurants hun marges tot meer dan 20 procent kunnen verbeteren. Dit moet gebeuren do...
Convenience: veel meer dan 'snel klaar'
Gemaksproducten en -apparaten zijn niet meer weg te denken uit de hedendaagse bedrijfsvoering van een modern horecabedrijf. Gemak heeft echter vele ge...
Horeca Haringparty in beeld
Onder het mom van 'Oude Maatjes voor Nieuwe Vrienden' ging de tweede editie van de Amsterdamse Horeca Haringparty op de Horecawerf gewoon door. Een wa...
Perfecte webshop voor uw keuken
Bouter B.V. heeft een webshop geopend op het gebied van apparatuur voor de grootkeuken. Met deze webshop heeft u het gemak van online winkelen en bes...
Foodhack: technologie, design en food
De eerste Foodhack Eindhoven wordt binnenkort georganiseerd in de Schellens Factory in Eindhoven. Het experimentele foodfestival zoekt verbinding tuss...
Vrouwen in top drie gastvrijheid
Eliza de Vos en haar coach Blanche Vinke zijn uitgeroepen tot winnaars van de twaalfde editie van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs. De Vos is...
Nieuwe chef-kok bij Landgoed Avegoor
Giuseppe Zuddas is in dienst getreden als chef-kok bij Landgoed Avegoor in Ellecom. Hiervoor zette de Italiaan onder meer restaurant RobertoÂs in het...
Beste zaal voor potentiële gast
Een website voor het aanbieden van zalen is de nieuwe manier voor horecaondernemers om meer gasten te trekken. Via bestezaal.nl kunnen mogelijke gaste...
Van Hessen
Van Hessen is binnen haar sector waarschijnlijk het oudste bedrijf in Nederland: het bedrijf kende zijn oprichting in 1919. Al die tijd is Van Hessen...
Deze gasten wil je niet binnen
Met dit gure weer zijn niet alleen mensen liever binnen. Ook muizen en ratten verkiezen een warm plekje boven hun verblijfplaats buiten. *Meer mel...
W&O: Wat is lekkere wijn?
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 5. *Glas voor...
Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel in Nijmegen: “Voor ons is de crisis een zegen”
Het is kommer en kwel in de restaurantbranche. Maar wat voor de één een bedreiging is, is voor de ander een kans. Dat laatste geldt voor...
'Wij zijn de Taliban van de gidsen'
Naar aanleiding van de bekendmaking van de nieuwe Michelingids spraken we met hoofdinspecteur Werner Loens. Over de solide basis in Nederland, moderni...
Vier nieuwe sterrestaurants
In de nieuwe Michelingids voor 2013 hebben vier restaurants hun eerste ster gekregen. Het zijn Blok's in Amersfoort, Bord d'Eau in Amsterdam, Kaagjesl...
W&O Biologische wijn
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 4. Doe mij m...
Top blijft de top in Michelingids België
De 57e editie van de Michelingids België en Luxemburg telt net als vorig jaar drie restaurants met drie sterren. La Durée in Izegem krijgt een tweed...
Restaurant Noma renoveert keuken
Chef-eigenaar van Noma** René Redzepi vertrouwt de renovatie van de keuken toe aan het Belgische bedrijf Maes Inox. Volgend jaar wordt de hele keuken...
Beste barista van Nederland bekend
Zjevaun Lemar Janga heeft de finale van het Dutch Barista Championship 2012 gewonnen. Zjevaun werkt bij restaurant Ivy in Rotterdam als barista. *W...
W&O Smaak
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 3. *Smaak en...
Laatste dag Prikkel je Zintuigen
Het evenement Prikkel je Zintuigen in het Culinair Pretpark in Gilze zit er bijna op. De innovaties, de nieuwe gerechten, de inspiratie en het enthous...
Yamazato viert haar tien jaar oude ster
Het 10-jarig jubileum van YamazatoÂs Michelinster werd donderdagavond gevierd in Hotel Okura Amsterdam. Het restaurant was het eerste traditioneel Ja...
Vakbeurs met persoonlijke aandacht
Op 29 t/m 31 oktober vindt het evenement Prikkel je Zintuigen plaats in Gilze. Deli XL is partner van de culinaire beurs. "Het mooie aan dit evenement...
Inwerkmodule voor studenten in horeca
Met de start van het schooljaar starten ook duizenden studenten met een bijbaan in de horeca. SVH lanceert een online inwerkmodule. *Basisvaardighe...
Meeloopdag bij Niven via Groupon
Niven Kunz en Groupon starten met een nieuwe deal. Kunz biedt via de kortingsite een meeloopdag aan in de keuken van zijn restaurant. Deelnemers krijg...
Simpelheid siert de kunst
'‘Geen poespas of franjes, maar vis zoals het hoort.’' Dat is de beleving die eigenaren Dennis van der Meer en Jeroen Raes de gast...
Moshik Roth wil betere voeding in zorg
Overheid en ziekenhuizen moeten meer geld beschikbaar stellen voor voedselkwaliteit en -innovatie. Dat stelt sterrenchef Moshik Roth van het &samhoud...
Georges Blanc opent vleesrestaurant
Georges Blanc opent een luxe vleesrestaurant in Lyon. De gelauwerde Franse chef bezit nu in totaal tien restaurants, waarvan het driesterrenrestaurant...
Wie wordt de Mosselchef van het jaar?
Mosselchef 2012 is dé kookwedstrijd voor koks die graag mosselen bereiden. Meedoen aan kan op drie verschillende niveaus. Professionals, leerlingkoks...
Nieuwe sommelier voor Ciel Bleu
Tweesterrenrestaurant Ciel Bleu heeft Willem van de Geer aangetrokken als sommelier. Van de Geer versterkt daarmee het team van SVH Wijnmeester Noël...
Alain Passard te gast bij Vork & Mes
Op zondag 24 juni geeft de Fransman Alain Passard, een van Âs werelds meest inspirerende groentechefs met drie Michelinsterren achter zijn naam, een...
Zhao Jun Chou, bedrijfsleider Sensazia Wok’n’Golf: “Je moet niet blijven steken in het verleden”
Zijn all-in wokrestaurants saaie eetfabrieken? Sensazia Wok’n’Golf in Enschede bewijst het tegendeel. Met een maximaal aantal couverts van...
Sterrendemo Wagyu bij Taste of Okura
Deze week leidde Akira Oshima een kookworkshop voor collega-chefs met Wagyu-vlees. Onder de aanwezigen waren onder meer Jonnie Boer, Erik van Loo en J...
Interview: Zhao Jun Chou
Zijn all-in wokrestaurants saaie eetfabrieken? Sensazia Wok'n'Golf in Enschede bewijst het tegendeel. Met een maximaal aantal couverts van 600 heerst...
Talent(en) van de toekomst bekend
De winnaars die tijdens de Talent van de Toekomst wedstrijd streden om de Talent van de Toekomst Bokaal en de Gastvrijheidsprijs zijn bekend gemaakt....
Nieuwste site Michelin toont gastenreviews
Op de nieuwste site van Michelin, "Michelin Restaurants":http://restaurant.michelin.fr/, staan naast de kritieken van de officiële rapporteurs ook re...
