Je hebt gezocht op: chef
Martin Ruisaard: 'Dit is pure opwinding'
Chef-kok Martin Ruisaard en zijn commis Rosita Nietvelt zijn door naar de wereldfinale van de Bocuse d'Or in 2013 in Lyon. De RestaurantKrant vroeg de...
Matulessy wordt executive chef van Ramada
Richard Matulessy, voormalig chef van het Amstel Hotel, is aangesteld als de executive chef bij het nieuwe Ramada Apollo Amsterdam Centre. Matules...
Noorwegen wint Bocuse d'Or Europe 2012
Noorwegen heeft de Bocuse d'Or Europe 2012 gewonnen. Chef Orjan Johannessen van restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri kreeg van de gerenommeerde vakjury m...
Peter Goossens toe aan professionele hulp
Vorige week is top-chef Peter Goossens helemaal ingestort. Dit melden diverse Belgische media. Al eerder moest de sterrenchef "gas terugnemen":http://...
Finale Bocuse d'Or Europe gestart
In Brussel is de Europese finale om de Bocuse d'Or van start gegaan. Team Nederland, met chef-kok Martin Ruisaard en commis Rosita Nietvelt beginnen o...
Pierre Wynants onder indruk van Estland
Tijdens de finale om de Europese Bocuse d'Or heeft Pierre Wynants, ere-jurylid, laten ontvallen dat hij onder de indruk is van het niveau van deelneme...
Samenwerking Ron Blaauw en Tabasco
Ron Blaauw gaat een samenwerking aan met Tabasco. Eind maart zullen de chef met twee Michelinsterren en het pepersausmerk een overeenkomst ondertekene...
Team De Kromme Dissel wint award
De Innovatie & Styling Award, in de strijd voor de Zilveren Oester, werd gewonnen door sous-chef Dietmar Baars en assistent-maître Geartsje de Bruin...
Chefswissel Mijn Keuken en Basiliek
Rik Jansma van restaurant Basiliek in Harderwijk en Pieter Bosters van Restaurant Mijn Keuken in Wouw verruilen van werkplek. De chefs gaan een week i...
Michelin: Franse gastronomie leeft op
De Franse restaurantsector is bezig aan een opleving. Dit blijkt mede uit de nieuwe Michelingids voor Frankrijk. Bij vijf zaken die vorig jaar nog een...
Zilveren Oester naar team Ciel Bleu
De Zilveren Oester 2012 is gewonnen door het team van Okura Amsterdam. Freek Dekker en Kevin Man van het tweesterrenrestaurant Ciel Bleu wisten de vak...
Nieuw driesterrenrestaurant in Frankrijk
De Michelingids voor Frankrijk telt een nieuw restaurant met drie sterren. Flocons de Sel van chef Emmanuel Renaut hoort nu tot tot de 105 zaken die w...
De Weerdt van Brouwerskolkje naar Ivy
Talentvol gastvrouw van het jaar Laura de Weerdt switcht van 't Brouwerskolkje naar Ivy. Reden van vertrek zou een verschil in visie van de te varen k...
Supperclub komt met eigen kookbijbel
Restaurant Supperclub komt met een kookboek waarin duidelijke verwijzingen naar de bijbel zitten. Diverse sterrenchefs verleenden hun medewerking als...
Klaasen nieuwe chef-kok d'Vijff Vlieghen
Restaurant dÂVijff Vlieghen in Amsterdam heeft een nieuwe chef-kok. Sander Klaasen (30) keert terug in de keuken waar hij ooit als stagiair begon....
Duizend restaurants tonen duurzaamheid
Meer dan duizend restaurants laten met een speciaal profiel op iens.nl aan gebruikers van de website zien wat zij doen aan duurzaamheid. Hiermee krijg...
Marriott hotel komt met uitserveergarantie
Het Washington West End Marriott hotel in Amerika biedt gasten die iets willen eten de garantie dat hun bestelling binnen 5, 10 of 20 minuten op tafel...
Kranenborg achter de kachel bij Bolenius
Robert Kranenborg kruipt op 17 maart tijdens een speciale avond in restaurant "Bolenius":http://www.bolenius-restaurant.nl/ in Amsterdam achter de kac...
Omar Dahak even terug bij 't Nonnetje
Begin april keert voormalig chef-kok Omar Dahak voor even terug bij 't Nonnetje in Harderwijk. Dahak kookt op 2 en 3 april een speciaal zesgangendiner...
Arzak kookt voor Spaans Formule1-team
De equipe en de gasten van het Spaanse Formule1-team Hispania Racing Team (HRT) gaan een culinair grand-prixseizoen tegemoet. Driesterrenschef Juan Ma...
Martin en Rosita op weg naar Bocuse d'Or
Trainen, trainen, trainen. Geen enkel vrij uurtje meer hebben. Het hoofd volledig bij dat ene finalemoment. In deze fase zitten de Nederlandse deelnem...
Albert Adrià tijdens Chefs Summit 2012
Niemand minder dan Albert Adrià van elBulli komt demonstraties geven tijdens de aanstaande editie van het Belgische culinaire evenement Chefs Summit....
Sluiszicht lanceert private dining concept
Restaurant Sluiszicht in Workum heeft een nieuw concept gelanceerd waarmee het restaurant mikt op catering, luxe workshops en private dining. Onder de...
Topchef-winnaar Tim Ringers naar Ivy
Tim Ringers, de winnaar van het televisieprogramma Topchef De Twaalf Provincies, gaat aan de slag als souschef bij restaurant Ivy in Rotterdam. Ringer...
Alfred van Dijk wint Wynand Vogel Bokaal
Alfred van Dijk heeft de vijfde Wynand Vogel Bokaal in de wacht gesleept. De chef-kok van restaurant Het Oude Dijkhuys in Lisserbroek kreeg van de jur...
Braakhekke ambassadeur Fill the Cup
Joop Braakhekke is ambassadeur geworden van Fill the Cup, een initiatief tegen kinderhonger. Elke keer als gasten uit eten gaan betalen ze op de reken...
Librije serveert driesterren-koek-en-zopie
In Giethoorn werd maandagmiddag 6 februari schaatspret-geschiedenis geschreven met koek-en-zopie op het niveau van drie sterren. Jonnie en Thérèse B...
De Zeeuw naar restaurant Podium
Leon Mazairac, chef-kok van restaurant "Podium":http://culinairpodium.nl/ in Utrecht, krijgt versterking in zijn keuken. Jeroen de Zeeuw wordt de rech...
Lustrumeditie voor HorecaEvenTT
HorecaEvenTT is een jaarlijks terugkerende horecavakbeurs voor de horeca, grootkeuken en recreatiebranche. De beurs in Assen bestaat dit jaar vijf jaa...
Limburgse topchefs geven smaakles
Tijdens de BBB organiseren cateringbedrijf Maison van den Boer en BUSINESS A LA CARTE op maandag 30 januari het 'Symposium van de Smaak'. Hans van Wol...
Lezing Eric van Veluwen op BBB
De gast wil weer terug naar de oerproducten en streekproducten zijn populair. Dit zijn enkele voorbeelden van ontwikkelingen die trendwatchers gespot...
Hotels strijden om European Culinary Award
Vijf hotels van Westbridge Europe gaan strijden om de 'European Culinary Award 2012'. De keukenbrigades moeten onder meer een lunch maken met ingredië...
Roth en Samhoud naar Oosterdokseiland
Moshik Roth en Salem Samhoud presenteren hun nieuwe horecaconcept '&samhoud places'. De zaak wordt een lounge en gastronomisch restaurant. Locatie is...
Razendsnel profileren via LinkedIn (6/6)
In zes artikelen staan Edith Scholte en Menno Beker van Socialmediaworkshops.nl stil bij de kansen van Social Media voor de horeca. In dit laatste art...
Wat is er te doen op de BBB?
Een bezoek aan de BBB staat niet alleen garant voor het opdoen en onderhouden van contacten. Ook kan men er terecht voor inspiratie en kennisverrijkin...
Hof van Cleve stopt met lunch op dinsdag
Het Belgische sterrenrestaurant Hof van Cleve van Peter Goossens stopt met het serveren van de lunch op dinsdag. Dat melden diverse Belgische media. H...
Personeel nieuw sushicafé bestaat uit robots
IIZO sushi café opende onlangs een pilot store in het centrum van Rotterdam. Een voor Europa uniek concept waar sushi snel en vers wordt bereid door...
't Lansink krijgt niet zomaar nieuwe uitbaters
Lars van Galen, chef-kok bij Landgoedhotel De Bloemenbeek in De Lutte, neemt per 1 maart samen met Richard van den Hoeven - ook werkzaam bij genoemd h...
Zilveren Koksmes voor emotionele Lensen
Zoë Lensen van restaurant Oud Sluis uit Sluis heeft vandaag 'Het Zilveren Koksmes' gewonnen op het NK Jonge Koks tot 25 jaar. Vol emotie nam ze de pr...
2012 wordt het jaar van oerproducten
De consument gaat terug naar oerproducten. Zo zal men in 2012 kiezen voor pure koffie en producten als knollen. Ook bieten en bonen wil men terugzien...
