Thomas BÃ¼hner kookt op Folie Culinaire

3 mei 2013

De naam van de eerste internationale topchef die op Folie Culinaire in MECC Maastricht te zien zal zijn, is bekend. De Duitse driesterrenchef Thomas BÃ¼hner verzorgt met zijn team van restaurant
La Vie in OsnabrÃ¼ck een demonstratie. De beurs vindt van 7 t/m 9 oktober in Maastricht plaats.

*Instrumenten*
BÃ¼hner vindt het belangrijk dat de basis voor alle gerechten worden gevormd door de eigen smaak van ieder product. Door het garen op lagere temperaturen wil hij iedere smaak tot zijn recht laten komen. Hij vergelijkt zijn gerechten met verschillende instrumenten die elkaar in een symfonie overtreffen. Sinds 2006 werken de chef-kok en gastvrouw Thayarni Kanagaratnam in het Duitse restaurant.

*Folie Culinaire*
Folie Culinaire is de opvolger van de EFFF en richt zich op chefs, restaurateurs, cuisiniers, traiteurs, maÃ®tres dÂhÃ´tel, patissiers en sommeliers.

~Maud Vissers~

Themamaand Horeca & Veiligheid 28 maart 2024

Horeca & Veiligheid: wat kan ik doen om fraude en diefstal op de werkvloer te voorkomen?

Net als andere bedrijfstakken is de horeca niet ongevoelig voor fraude of diefstal op de werkvloer. Een biertje tappen voor een bekende zonder de cons...

Thomas BÃ¼hner kookt op Folie Culinaire

Gerelateerd

Overig nieuws

Restaurant Harper opent eind april in bijzonder monumentaal pand

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging

Deze jonge talenten zijn gekroond als Talent van de Toekomst

Studenten Nova College Hotelschool strijden om de Bokkedoorns Award

Sligro organiseert tweede editie van Slim Ondernemen voor horecaondernemers

Str’eat opent deuren met tien verschillende keukens en drie bars

Hart voor de Horeca Award uitgereikt

Ron Blaauw: “Je moet wél durven”

Eenmalige overnachting in legendarisch restaurant El Bulli te boeken op Airbnb

Extra verhoging minimumloon van de baan

‘Do-F&B’ concept The All Out Amsterdam gaat van start

Vernieuwd Madam Restaurant & Skybar in A’DAM Toren heropent haar deuren

Den Haag duurste terrasstad van Nederland, Leeuwarden de goedkoopste

Le Jules Verne in de Eiffeltoren ontvangt voor de eerste keer twee Michelinsterren

Restaurant Novi opent haar deuren in Amsterdam

De Rooi Pannen wint goud en zilver op nationaal kampioenschap

De Rooi Pannen en BUas spelen in op vraag naar praktisch opgeleide studenten met unieke mhbo-trajecten

Voormalig Tivoli-complex in Utrecht wordt Union House; restaurant, wijnbar & podium

The Young Horeca Group opent Tres Tapasbar in Eindhoven

Extra omzetmomenten voor restaurants in juni 2024

Waar moet je op letten bij de aankoop van een bestekpoleermachine?

Maart 2024: Productinnovatie voor jouw restaurant

Marjolein de Jongh-’t Riet: “We willen Tr3s Tapasbar uitrollen door heel Nederland”

Riot Restobar opent deuren in Conscious Hotel Amsterdam City

Dirk Beljaarts neemt afscheid als algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland

Horeca & Veiligheid: wat kan ik doen om fraude en diefstal op de werkvloer te voorkomen?

Mousserende thee biedt nieuw, alcoholvrij alternatief voor bubbels

Wildcards voor finale van Green Chefs Hat bekend

10 restaurants toegevoegd aan Michelingids voor april 2024

Voormalig keukenchef van Rijks® Ivan Beusink opent restaurant Madunia

Restaurant Hemel & Aarde krijgt ‘bijdehand zusje’ met wijnbar

Horeca & Veiligheid: Hoe zorg je voor een veilige werkcultuur?

Jans’ Food & Wijnbar in Arnhem krijgt nieuwe eigenaren

Broei brengt plantaardig dineren naar Amersfoort: “We openen geen geitenwollensokkencafé”

Hard Rock Cafe Amsterdam viert 25-jarig bestaan met speciale toevoeging aan collectie

Nederlandse chef Marco van der Wijngaard niet geplaatst voor wereldfinale Bocuse d’Or