Meer nieuws

2 april 2021 Achtergronden Corona
Verbod op wandelen drijft horecaondernemers tot wanhoop

In 25 steden kan men deelnemen aan een populaire, culinaire take-away wandelingen die bedoeld zijn om de horeca te steunen. In verschillende gemeenten wordt 48 uur voor aanvang van de wandelingen een verbod tegen deze wandeling opgelegd. Deze gemeentelijke willekeur jaagt ondernemers op extra kosten ...

2 april 2021 Interview Longread
Mens, Bedrijf & Visie: Sjuk Akkerman (ING)

In de rubriek Mens, Bedrijf & Visie portretteert de redactie van De RestaurantKrant vooraanstaande personen in en rondom de horecabranche. De coronacrisis dendert als een donderwolk door de sector. In deze rubriek zetten we de mens, de visie en het bedrijf centraal. In deze aflevering een ges ...

2 april 2021 Achtergronden Fastservice
Thuisbezorgd biedt openheid van zaken: populaire gerechten, commissies en meer

De bezorgmarkt is sterk groeiende. Natuurlijk vanwege corona, de sluiting van de horeca en de vele thuiswerkers, maar bovenal vanwege het gemak. We benaderden enkele maaltijdbezorgers en stelden hen dezelfde vragen. Dit keer Just Eat Takeaway.com, het bedrijf van oprichter Jitse Groen, dat openheid ...

31 maart 2021 Personeel
Château Neercanne kondigt nieuwe Chef de Cuisine en Maître d'Hôtel aan

Na een intensieve selectieprocedure voor de functie van Chef de Cuisine en Maître d’Hôtel presenteert Château Neercanne met veel trots de opvolging. Vanaf 1 mei start Robert Levels (50) als Chef de Cuisine bij Restaurant Château Neercanne. De huidige Sous-Maître R ...

31 maart 2021 F&B
Restaurant Latour behoudt Michelinster

Restaurant Latour behoudt voor de 16e keer op rij haar Michelin ster. Het gehele team heeft op maandag 29 maart online de uitreiking gevolgd. Hoewel het vertrouwen er was voor het behoud van de ster, blijft het toch elk jaar spannend. Chef Marcel van Lier geeft aan in zijn eerste reactie trots te zi ...

31 maart 2021 Themamaand energie
Energiebewust en voordelig bezorgen met een elektrische bezorgfiets

Wanneer je energie wilt besparen als ondernemer, en aan bezorging doet, dan is het raadzaam om te kijken naar het aanbod van (elektrische) fietsen en scooters die je gebruikt voor je bezorgservice. Bij het gebruik van een e-bike behoren brandstofkosten tot het verleden en jongere koeriers hebben gee ...

31 maart 2021 Achtergronden Gastronomie
Sven Nijenhuis opent eigen restaurant in kerkje Valkenburg

Naar verwachting medio november van dit jaar zal de voormalige protestantse Irenekerk aan de Plenkertstraat in Valkenburg het decor zijn van een geheel nieuw fine-dining restaurant van chefkok Sven Nijenhuis. De kerk, een Rijksmonument uit 1891 dat in 2018 is afgebrand, wordt tot die tijd gehee ...

31 maart 2021 Achtergronden Gastronomie
Eerste Loetje open in provincie Groningen op unieke Ibiza style locatie

Binnenkort, nog dit voorjaar, opent de eerste Loetje in de provincie Groningen. De nieuwe locatie van het biefstukrestaurant wordt het huidige paviljoen De Dame in Paterswolde. Het prachtige paviljoen is gelegen aan het Paterswoldsemeer, een geliefde plek in de zomer en ook in de winter een uitvalsb ...

29 maart 2021 Michelin
Deze chefs wonnen de Groene Michelinster

Nieuw dit jaar is de groene Michelinster. De groene sterren zijn iets nieuws en hebben als doel restaurants uit te lichten die zich op een bijzondere manier toeleggen op een duurzame toekomst in de gastronomie. In de ogen van Michelin zijn zij door hun innovaties en ambitieuze initiatieven de inspir ...

29 maart 2021 Michelin
De Kromme Dissel: al 50 jaar een Michelinster

Restaurant De Kromme Dissel heeft de unieke prestatie neergezet om 50 achtereenvolgende jaren de trotse bezitter te mogen zijn van één Michelinster. Op maandag 29 maart jl. is de Michelinster opnieuw aan het restaurant toegewezen tijdens de sterrenceremonie van Michelin Nederland. Het ...

29 maart 2021 Michelin
Alle Michelinsterren in één overzicht

Op maandag 29 maart presenteerde Michelin de Michelingids Nederland voor het jaar 2021. In dit overzicht vind je alle restaurants met één of meerdere sterren. Eerst worden de driesterren restaurants vermeld. Vervolgens de tweesterren restaurants en tot slot de restuarants die een ster ...

29 maart 2021 Achtergronden Michelin
Liveblog presentatie Michelingids 2021

Welkom in ons liveblog over de bekendmaking van de Michelinsterren. Het was een bijzonder jaar, waarbij gegevens over de restaurants die nieuwe sterren mogen ontvangen al twee dagen voor de officiële bekendmaking op straat lagen. Dit kwam door een foutje in de nieuwe app van Michelin (hier lees ...

27 maart 2021 Michelin
Nieuwe Michelinsterren gelekt door foutje in de app

In de hagelnieuwe app van de Michelingids staan twee dagen voor de officiële bekendmaking al tien restaurants die maandag eigenlijk pas de nieuwe Nederlandse sterren hadden moeten krijgen, zo heeft NRC uitgevonden. Het restaurant Brut172 van chef Hans van Wolde in Reijmerstok (Limburg) is de ...

26 maart 2021 Toerisme Gastronomie
Waddengastronomie moet culinaire toerist naar waddengebied halen

Het Waddenfonds heeft vandaag groen licht gegeven voor het programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’. Een samenwerking tussen NHL Stenden, Visit Wadden, Stichting Waddengroep en een netwerk van zo’n 300 groene ondernemers om de komende vijf jaar de Waddengastron ...

26 maart 2021 Columns
Column Sico de Moel: Heimwee naar een heerlijk horecaleven

Zou ik het nog kunnen? Die mooie latte maken, een drukke avond in goede banen regisseren, mijn wijnen perfect matchen bij mijn gast? Zou mijn foodlift het nog doen? Zou mijn wasserette nog wel bestaan? Mijn osmose-apparaat trekt het zeker niet, een half jaar werkeloosheid. Zelf trek ik het ook st ...

24 maart 2021 Achtergronden Corona
Utrechtse horecaproef gaat door, maar in afgeslankte vorm

De eerder aangekondigde proef in de Utrechtse horeca kan doorgaan, zo meldt een woordvoerder van de gemeente Utrecht tegenover RTV Utrecht. Het gebeurt wel in afgeslankte vorm, vanwege de negatieve ontwikkeling met betrekking tot de verspreiding van het coronavirus. Onderzoek naar effecten In ...

24 maart 2021 Branded Content
Stichting Horecaperspectief ondersteunt horecaondernemers in zwaar weer

Nog nooit zijn de bedrijfseconomische gevolgen van een crisis zo hevig geweest als nu. De maatregelen omtrent de COVID-19 crisis zorgen voor onzekerheid en onduidelijkheid. De ontstane schade reikt verder dan alleen gederfde omzet. Horecabedrijven staan op de rand van de afgrond, waarbij ook persoon ...

23 maart 2021 Corona
Lockdown verlengd, avondklok naar 22.00 uur

De coronamaatregelen zijn verlengd tot en met 20 april. Dat maakt premier Rutte bekend tijdens de persconferentie op dinsdag 23 maart. Horecagelegenheden mogen geen gasten ontvangen, ook niet op het terras. De avondklok blijft van kracht maar gaat - mede door de invoering van de zomertijd op 28 maar ...

23 maart 2021 Food
Diego’s opent nog een 'vestiging' in Rotterdam

Naast zijn vestiging op Rotterdam Zuid en de foodstand in Foodhall Scheveningen, was het tijd om een groter deel van Rotterdam kennis te laten maken met Diego’s. Daarom opent Diego's vanaf april de deuren van de bezorgkeuken in Noord. De keuken is onderdeel van The Kitchen Dojo. Een nieuw ...

23 maart 2021 Economie Corona
FNV Horeca: extreem banenverlies in de horeca

De nieuwste banencijfers van het CBS voor de horeca stemmen FNV Horeca enorm verdrietig. Sinds de start van de coronacrisis zijn bijna 90.000 horecamedewerkers de sector uitgestroomd, waarvan het grootste deel sinds de tweede lockdown. Edwin Vlek, bestuurder FNV Horeca: "Deze leegloop is fun ...

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: