RIJKS®, het restaurant van het Rijksmuseum, zet zijn gastchefreeks voort met Jessica Rosval van het restaurant Al Gatto Verde in Modena. Voor één avond verwelkomt chef Joris Bijdendijk de gerenommeerde gastchef Jessica Rosval.
Samen laten Rosval en Bijdendijk zien hoe twee chefs zonder Italiaanse achtergrond, Italiaanse producten gebruiken op een manier die past bij hun eigen kookstijl. Op maandag 23 november 2026 slaan de chefs de handen ineen bij RIJKS®.
Michelin & World's 50 Best Restaurants
Jessica Rosval groeide op in Montreal en bouwde haar carrière op in Canada voordat zij in 2013 naar Italië verhuisde. Daar sloot zij zich aan bij het team van Massimo Bottura’s Osteria Francescana. Het driesterrenrestaurant werd in 2016 en 2018 uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld door The World’s 50 Best Restaurants. In 2019 werd zij Chef de Cuisine van Casa Maria Luigia, het gastenverblijf van Bottura en zijn vrouw Lara Gilmore.
Vanaf 2023 leidt zij ook de keuken van Al Gatto Verde, gelegen op hetzelfde landgoed in Modena. Rosval staat bekend om haar persoonlijke kookstijl, waarin haar Canadese roots en haar jarenlange ervaring in Italië samenkomen. Onder haar leiding kreeg Al Gatto Verde al snel internationale erkenning. In november 2024 ontving het restaurant een Michelinster. In 2025 kwam Al Gatto Verde binnen in de top 100-lijst van The World’s 50 Best Restaurants.
Het evenement
Op maandag 23 november 2026 serveren Joris Bijdendijk, Jessica Rosval en het team van RIJKS® een gezamenlijk menu voor het diner, bestaande uit zes snacks en zes gangen. Het menu is geïnspireerd op hun gedeelde passie voor seizoensproducten en hedendaagse gastronomie. Voor het menu werken de chefs met producten van Villa Manodori, de lijn balsamicoazijnen en olijfoliën van de wereldberoemde Italiaanse chef-kok Massimo Bottura. Deze samenwerking is tot stand gekomen dankzij Vanilla Venture, de leverancier van Villa Manodori in Nederland.
