Nederland behoort opnieuw tot de internationale top van de groentegastronomie. Tijdens de We’re Smart® Awards Show 2026, maandag 26 oktober in Brugge, werd de nieuwe TOP 100 Best Vegetables Restaurants of the World 2026 bekendgemaakt.
Maar liefst twaalf Nederlandse restaurants behoren tot de honderd beste groenterestaurants ter wereld. De absolute Nederlandse koploper is Flore in Amsterdam, onder leiding van chef Bas van Kranen, dat voor het tweede opeenvolgende jaar de derde plaats wereldwijd behaalt. Ook Bolenius, De Librije en Triptyque bevestigen de sterke internationale positie van de Nederlandse gastronomie.
De eerste plaats wereldwijd gaat naar Central in Lima, Peru, van Virgilio Martínez en Pía León.
Dit zijn de twaalf Nederlandse restaurants in de wereldwijde TOP 100
- 3 - Flore (Amsterdam)
- 18 - Bolenius (Amsterdam)
- 19 - De Librije (Zwolle)
- 22 - Triptyque (Wateringen)
- 39 - De Tuinkamer (Schuinesloot)
- 59 - Choux (Amsterdam)
- 66 - Basiliek (Harderwijk)
- 69 - Herberg onder de Linden (Aduard)
- 71 - De Treeswijkhoeve (Waalre)
- 74 - Het Kookatelier op Oost Oosterend (Texel)
- 84 - One (Roermond)
- 94 - Pollevie ('s Hertogenbosch)
Flore in Amsterdam behoort opnieuw tot de drie beste ter wereld
Met een derde plaats wereldwijd bevestigt Flore, gevestigd in hotel De L’Europe Amsterdam, zijn uitzonderlijke internationale positie. Chef Bas van Kranen heeft er een uitgesproken eigen visie ontwikkeld op een gastronomische ervaring waarin planten, groenten en andere plantaardige ingrediënten de hoofdrol spelen. Het Botanic Menu, opgebouwd rond maar liefst tachtig verschillende planten, toont hoe veelzijdig, verfijnd en creatief een volledig plantaardige gastronomische ervaring kan zijn.
We’re Smart prijst de sterke visie van Van Kranen, de culinaire verfijning en de gezamenlijke ambitie van het volledige team. De derde plaats is bovendien geen eenmalige prestatie: Flore stond ook in 2025 al op het wereldpodium.
Flores uit Nijmegen wint Discovery Award Nederland
Naast de sterke Nederlandse prestaties in de TOP 100 was er tijdens de internationale Awards Show ook een bijzondere erkenning voor restaurant Flores uit Nijmegen. Het restaurant ontving de We’re Smart Discovery Award Nederland 2026. Met de Discovery Awards bekroont We’re Smart veelbelovende restaurants die zich onderscheiden door hun vernieuwende aanpak van groenten en fruit.
De onderscheiding voor Flores onderstreept de vernieuwingskracht van de Nederlandse restaurantsector. Nijmegen heeft bovendien al een bijzondere plaats binnen de geschiedenis van We’re Smart: De Nieuwe Winkel, van chef Emile van der Staak, behoort tot de exclusieve groep We’re Smart Untouchables, een eregalerij voor restaurants die tweemaal de wereldranglijst hebben aangevoerd.
Eén tot vijf radijzen
Restaurants ontvangen een score van één tot vijf radijzen. Alle restaurants in de wereldwijde TOP 100 hebben de maximale score van vijf radijzen. De editie 2026 telt wereldwijd 33 nieuwkomers in de TOP 100. In totaal hebben 160 restaurants de hoogste erkenning van vijf radijzen behaald.
Altijd bij met De RestaurantKrant
Wil jij twee keer per week het laatste restaurantnieuws, trends, praktijkinzichten en de nieuwste interviews en achtergrondverhalen ontvangen? Schrijf je in en blijf scherp op wat er speelt in de branche.
