Vandaag is de 71e editie van horecavakbeurs BBB Maastricht gestart in MECC Maastricht. De openingsdag stond onder meer in het teken van de Nederlandse Michelin Guide Ceremony. Naast de sterrenchefs heette de organisatie ook de keukenbrigades welkom op de beursvloer. Vanuit de nieuwe ‘Green Room’ konden zij de uitreiking live volgen.
BBB Maastricht verwacht zo’n 15.000 horecaprofessionals uit Nederland en België samen te brengen. Onder het motto ‘More Horeca Success’ draait de beurs drie dagen lang om inspiratie, kennis, nieuwe ontwikkelingen en zakelijke ontmoetingen die professionals verder helpen. Om de culinaire en gastronomische kracht van de regio te presenteren, zijn er diverse initiatieven, waaronder de nieuwe Trendtours, Battle Area, Tasting Experience, Streekproducten en Chef’s Table. BBB Maastricht is nog te bezoeken tot en met woensdag 7 oktober.
Green Room
De Nederlandse Michelin Guide Ceremony vond vandaag plaats tijdens de openingsdag van BBB Maastricht. Tijdens de ceremonie werden de nieuwe Michelinsterren, Bib Gourmand-onderscheidingen en Michelin Awards bekendgemaakt. Twee nieuwe restaurants werden direct bekroond met twee sterren, namelijk Azurite (Mario Ridder) en SUIS (Ralf Berendsen).
Nieuw dit jaar was de aanwezigheid van een Green Room op BBB Maastricht. Hier konden teams van bestaande sterrenzaken - en restaurants die in aanmerking komen voor een Michelinonderscheiding - de ceremonie gezamenlijk volgen. Normaal gesproken is de aanwezigheid bij de Michelinceremonie voorbehouden aan chefs.
“Een Michelinonderscheiding is een prestatie van een heel team. Daarom vinden we het mooi dat op BBB Maastricht ook de teams dit moment samen kunnen beleven,” zegt Lindsey Duijsings, beursmanager van BBB Maastricht.
De samenwerking tussen Michelin, Maastricht en BBB Maastricht is verlengd tot en met 2029.
Regionale kracht
‘More Horeca Succes’ krijgt op de beursvloer concreet vorm in de programmaonderdelen die horecaprofessionals laten kennismaken met nieuwe producten, ontwikkelingen en ruimte bieden voor waardevolle ontmoetingen. Daarbij krijgt de gastronomische kracht van de regio, met aandacht voor zowel Nederlands als Belgisch Limburg, nadrukkelijk een podium. Via verschillende Trendtours worden bezoekers langs relevante stands geleid, waaronder een route die specifiek in het teken staat van streekproducten en regionale diensten. De Tasting Experience biedt ruimte voor productpresentaties en proeverijen, waaronder van gecertificeerde Limburgse wijnen. Tijdens Chef’s Table, koken verschillende Limburgse chefs een driegangenlunch met amuse met producten van exposanten.
Ook tijdens de komende twee beursdagen staan deze onderdelen en diverse andere presentaties en activiteiten op het programma.
Fotografie: Gerlach Delissen Photography
