Het Spaanse restaurant Asador Etxebarri in Atxondo is uitgeroepen tot The World’s Best Restaurant 2026. Dat werd bekendgemaakt tijdens de uitreiking van The World’s 50 Best Restaurants in Lima, Peru. Het restaurant van chef-kok en eigenaar Victor Arguinzoniz neemt de eerste plaats over van Maido in Lima, dat vorig jaar won en nu toetreedt tot de Best of the Best Hall of Fame.
Asador Etxebarri staat bekend om zijn kooktechnieken op open vuur. Het restaurant serveert een veertiengangenmenu waarin hoogwaardige ingrediënten en de grill centraal staan. Gaggan in Bangkok eindigde op de tweede plaats, gevolgd door Alchemist in Kopenhagen.
De top 50 telt dit jaar elf nieuwkomers. Daaronder bevindt zich het Belgische restaurant Bozar in Brussel op plaats 42. Ook Tuju in São Paulo (16), Meet the Bund in Shanghai (21) en Masque in Mumbai (26) maken hun debuut.
Naast de algemene ranglijst werden regionale onderscheidingen uitgereikt. Asador Etxebarri werd ook uitgeroepen tot beste restaurant van Europa. Gaggan kreeg de titel voor Azië en Quintonil in Mexico-Stad (4) voor Latijns-Amerika. De titel voor Noord-Amerika ging naar Atomix in New York (11).
De ranglijst wordt samengesteld op basis van de stemmen van meer dan 1.100 internationale experts uit de restaurantbranche, verdeeld over 28 regio's wereldwijd. Deloitte ziet toe op de onafhankelijkheid en integriteit van het stemproces.
1-50
|
# |
Restaurant |
Locatie |
|
1 |
Asador Etxebarri |
Atxondo |
|
2 |
Gaggan |
Bangkok |
|
3 |
Alchemist |
Copenhagen |
|
4 |
Quintonil |
Mexico City |
|
5 |
Wing |
Hong Kong |
|
6 |
The Chairman |
Hong Kong |
|
7 |
Kjolle |
Lima |
|
8 |
Kadeau |
Copenhagen |
|
9 |
Diverxo |
Madrid |
|
10 |
Plénitude |
Paris |
|
11 |
Atomix |
New York |
|
12 |
Sorn |
Bangkok |
|
13 |
Mérito |
Lima |
|
14 |
Sühring |
Bangkok |
|
15 |
Odette |
Singapore |
|
16 |
Tuju |
São Paulo |
|
17 |
Mingles |
Seoul |
|
18 |
Nusara |
Bangkok |
|
19 |
Jan |
Munich |
|
20 |
Piazza Duomo |
Alba |
|
21 |
Meet the Bund |
Shanghai |
|
22 |
Boragó |
Santiago |
|
23 |
Vyn |
Skillinge |
|
24 |
Al Gatto Verde |
Modena |
|
25 |
Lasai |
Rio de Janeiro |
|
26 |
Masque |
Mumbai |
|
27 |
Reale |
Castel di Sangro |
|
28 |
Trèsind Studio |
Dubai |
|
29 |
Enigma |
Barcelona |
|
30 |
Steirereck |
Vienna |
|
31 |
Celele |
Cartagena |
|
32 |
Potong |
Bangkok |
|
33 |
Elkano |
Getaria |
|
34 |
Le Coquillage |
Saint-Méloir-des-Ondes |
|
35 |
La Colombe |
Cape Town |
|
36 |
Ru Yuan |
Hangzhou |
|
37 |
Nuema |
Quito |
|
38 |
Atelier Moessmer Norbert |
Brunico |
|
39 |
Schloss Schauenstein |
Fürstenau |
|
40 |
Jordnær |
Copenhagen |
|
41 |
Onjium |
Seoul |
|
42 |
Bozar |
Brussels |
|
43 |
Le Calandre |
Rubano |
|
44 |
Don Julio |
Buenos Aires |
|
45 |
Mayta |
Lima |
|
46 |
El Chato |
Bogotá |
|
47 |
Le Louis XV – Alain Ducasse |
Monte Carlo |
|
48 |
Ikoyi |
London |
|
49 |
Naar |
Kasauli |
|
50 |
Saint Peter |
Sydney |
