Je hebt gezocht op: Vis
De kronieken van wereldgerechten (IV)
Achter klassieke wereldgerechten zit vaak een kleurrijk verhaal. In zes delen vertellen wij over de benamingen van herkenbare spijzen. Deze week deel...
De kronieken van wereldgerechten (III)
Achter klassieke wereldgerechten zit vaak een kleurrijk verhaal. In zes delen vertellen wij over de benamingen van herkenbare spijzen. Deze week deel...
Erik Tas vaart naar Vlieland
Chef-kok Erik Tas gaat leiding geven aan de keukenbrigade van Badhotel Bruin op Vlieland. Tas was souschef bij restaurant Parkheuvel in Rotterdam. Zij...
'Restaurants moeten fors goedkoper'
Restaurants moeten hun prijzen fors en structureel verlagen om ervoor te zorgen dat zij de crisis overleven. Dat adviseert trendbureau HBMEO. Tijdelij...
De kronieken van wereldgerechten (II)
Achter klassieke wereldgerechten zit vaak een kleurrijk verhaal. In zes delen vertellen wij over de benamingen van herkenbare spijzen. Deze week deel...
Klaassens vindt Ruisaard 'bikkel'
Martin Ruisaard behaalde tijdens de wereldfinale van de Bocuse dÂOr de zestiende plaats. Ruisaard noemde het een 'zware wedstrijd'. "Natuurlijk wil j...
La Place wint Rank a Brand award
Volgens Rank a Brand is La Place de meest duurzame restaurantketen van Nederland. Daarom won de keten de Rank a Brand award 2013. Het label houdt in d...
Frankrijk wint Bocuse d'Or 2013
Frankrijk wint de finale om de Bocuse d'Or 2013. Op de tweede plek eindigt Denemarken. Japan maakt het ereschavot compleet en eindigt als derde. Het i...
Ruisaard 16e tijdens finale Bocuse d'Or
Martin Ruisaard, chef de cuisine bij restaurant De Fuik in Aalst, is bij de wereldfinale om de Bocuse dÂOr 2013 in Lyon 16e geworden.? Ruisaard kookt...
Sobere kroning of groots uitpakken?
Over de kroning van Willem Alexander zei premier Rutte: "Het moet een onvergetelijk feest worden, uiteraard op de sobere wijze die past bij deze tijd....
P&F: Vergoedingen en de WKR (3/6)
De werkkostenregeling, oftewel de WKR genaamd, bestaat inmiddels alweer bijna twee jaar. Hoe zit het ook alweer met de WKR? Over verplichte deelname,...
De kronieken van wereldspijzen (I)
Achter klassieke wereldgerechten zit vaak een kleurrijk verhaal. In zes delen vertellen wij over de benamingen van herkenbare spijzen. Deze week deel...
Toch kritiek Michelin voor dood Loiseau
Hoewel Michelin altijd heeft ontkend dat er ooit is gedreigd om bij Bernard Loiseau een ster af te nemen, had de gids in de periode voor Loiseau's zel...
Negen gangen vlees noch vis
Vegetarisch koken is in opkomst, maar voor sommige koks nog moeilijk. Niet voor chef-kok Floris Versluijs. Hij is erin geslaagd om een vegetarisch neg...
P&F: Vast of flexibel personeel? (2/6)
Na de redelijke zomer met veel sportevenementen en de gezellig drukke feestdagen in december is personeelsplanning in de komende wintermaanden uiterst...
Studenten ontwerpen krijtglas
Zeven mbo-studenten hebben met Âkrijtglas de prijs voor het meest innovatieve en duurzame product gewonnen. Het voetje van het wijnglas is geverfd...
Afzetmarkt van groothandels verandert
De omzet van foodservice groothandels is met 100 miljoen euro gedaald. Door een lage afzet in de horeca lopen de ondernemingen inkomsten mis. Om te co...
P&F: Inlenersaansprakelijkheid (1/6)
In zes artikelen behandelen Robert van de Rest en Roland van Gessel van Mazars Accountants en Belastingadviseurs actuele onderwerpen op het gebied van...
Winnaar Lekkerste Broodje Horeca 2013
Kim Delissen heeft met haar creatie 'Alles is Liefde' de titel van Lekkerste Horeca Broodje 2013 gewonnen. "Verse ingrediënten en uiterst lekker. Dit...
Tip 21: Administratie vrije dagen op orde
De laatste dag van 2012... Wij voorzien u met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Vandaag de laatste. Tip 21: Zorg dat de administratie van d...
Dé menutrends: lokaal en gezond
Lokale ingrediënten en gezonde gerechten zijn de twee belangrijkste menutrends voor 2013. Nog acht trends ontdekken? Dit zijn ze... *1.* Lokaal vl...
Tip 20: Check het uitzendbureau
Nog een aantal dagen en 2012 zit erop. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 20: controleer het uitzendbureau op...
Tip 19: Wel/geen fiscale eenheid?
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 19: kijk of het loont om onde...
Zwolle wil meer en betere horeca
De gemeente Zwolle wil verbetering en uitbreiding van het horeca-aanbod in de stad. De komende jaren zou er voldoende ruimte moeten zijn voor meer en...
Rogér Rassin van La Rive werkt samen met de voedselbank
Rogér Rassin van Restaurant La Rive heeft voor en samen met de voedselbank in Amsterdam een feestmaal gekookt uit het 'blauwe kratje. Dit...
Tip 18: Zorg voor juiste factuur
Het jaar 2012 telt nog maar een aantal dagen. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 18: Zorg voor juiste factuur....
Tip 17: Controleer uw laatste btw-aangifte
Het einde van het jaar 2012 komt snel in zicht. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 17: Plan de verkoop van aan...
Tip 16: BTW-aftrek multifunctionele ruimtes
Het jaar 2012 telt nog maar één week. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 16: Trek btw af voor een multifunct...
W&O: clichés in de wijnwereld
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 6. *Wijn geen...
Tip 15: Plan de verkoop van aandelen
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 15: Plan de verkoop van aande...
Tip 14: Voorkom verliesverdamping
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 14: Vraag omzetting van ab-ve...
Tip 13: Let op de tijdelijke crisisheffing
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 13: Houd tijdelijke crisishef...
Tip 12: Zorg voor een rittenadministratie
Het einde van het jaar 2012 komt snel in zicht. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 12: Zorg voor een rittenadm...
YamYam To Go opent in Rotterdam
Rotterdam Centraal heeft vandaag de nieuwe formule YamYam To Go geopend. Reizigers kunnen hier hun eigen Aziatische gerecht samenstellen. Het is de ee...
Tip 11: De verruimde verliesverrekening
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 11: Maak gebruik van de verru...
Tip 10: Wisselende inkomsten? Middel ze!
Het einde van 2012 nadert snel. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 10: Sterk wisselende inkomsten? Een middeli...
Niet braden of bakken, maar stomen
Stomen is dé manier waarop smaak, vitamines en de kleur van uw gerechten nog meer tot hun recht komen. Demonstratiekok Valentijn Bogaers &ndash...
Tip 9: Schuif winst door
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 9: Schuif winst door en profi...
Tip 8: Vraag om uitstel belastingbetaling
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 8: Vraag uitstel van betaling...
Tip 7: Kan administratie vóór 2005 weg?
Het einde van 2012 nadert met rasse schreden. Wij voorzien u daarom met 21 eindejaarstips voor uw horecaonderneming. Tip 7: Kijk of oude administratie...
