De 8 van Janiek van den Broeck & Bart Leussink

“Jongere gasten geven liever meer uit voor Michelinkwaliteit dan kwantiteit elders”
De 8 van Janiek van den Broeck & Bart Leussink Interview 2 juli 2026

“Jongere gasten geven liever meer uit voor Michelinkwaliteit dan kwantiteit elders”

Lino de Vrede (28) was nog maar 22 jaar oud toen hij in 2020 mede-eigenaar werd van restaurant Au Coin Des Bons Enfants in Maastricht. Met een passie...
“We vullen elkaar goed aan. Janiek gaat ervoor, ik ben meer een probleemdenker”
De 8 van Janiek van den Broeck & Bart Leussink Interview DRK+ 27 mei 2026

“We vullen elkaar goed aan. Janiek gaat ervoor, ik ben meer een probleemdenker”

Na jaren te hebben samengewerkt voelden Bart Leussink (28) en Janiek van den Broeck (28) dat het tijd was om zelf te ondernemen. “We hadden alle...

Overig nieuws

Grolsch tekent voor volledig eigendom van Gulpener
Bier Economie 2 juli 2026

Grolsch tekent voor volledig eigendom van Gulpener

Grolsch en Gulpener maken bekend dat Grolsch haar belang in Gulpener uitbreidt van 15 procent naar volledig eigendom. Daarmee zetten beide brouwers ee...
“Jongere gasten geven liever meer uit voor Michelinkwaliteit dan kwantiteit elders”
De 8 van Janiek van den Broeck & Bart Leussink Interview 2 juli 2026

“Jongere gasten geven liever meer uit voor Michelinkwaliteit dan kwantiteit elders”

Lino de Vrede (28) was nog maar 22 jaar oud toen hij in 2020 mede-eigenaar werd van restaurant Au Coin Des Bons Enfants in Maastricht. Met een passie...
Restaurant Luwte brengt kwaliteit van noordelijke boeren, kwekers en vissers naar Groningen
Opening Gastronomie 2 juli 2026

Restaurant Luwte brengt kwaliteit van noordelijke boeren, kwekers en vissers naar Groningen

De Groningse binnenstad is sinds kort een gastronomische ervaring rijker. Aan de Zwanestraat 26 openden chef Falk van Essen en gastvrouw-sommelier Car...
Dry Aged Beet nu ook beschikbaar voor grootverbruikers via VHC Almere en Bidfood
productnieuws 2 juli 2026

Dry Aged Beet nu ook beschikbaar voor grootverbruikers via VHC Almere en Bidfood

Na de succesvolle introductie van de Dry Aged Beet binnen de Nederlandse topgastronomie zet Beetz Europe de volgende strategische stap. Met de aanslui...
'Europe’s 50 Best Bars' voor het eerst bekendgemaakt: Nederland ook vertegenwoordigd
Events Awards Drinks 1 juli 2026

'Europe’s 50 Best Bars' voor het eerst bekendgemaakt: Nederland ook vertegenwoordigd

De lijst van Europa’s 50 Best Bars 2026 werd gisteravond, 30 juni, bekendgemaakt tijdens een live prijsuitreiking in Amsterdam. De uitreiking ma...
The Albus Group breidt uit met exploitatie van strandpaviljoen Strand22
Overname 1 juli 2026

The Albus Group breidt uit met exploitatie van strandpaviljoen Strand22

Per 1 juli begint voor Familie Van der Meer, bekend van The Albus Group, een nieuw hoofdstuk. The Albus Group neemt namelijk de exploitatie van Strand...
Leerlingen ROC Amsterdam winnen eerste Open Dutch Beastly Vegetables BBQ
Awards Onderwijs 1 juli 2026

Leerlingen ROC Amsterdam winnen eerste Open Dutch Beastly Vegetables BBQ

Zondag 28 juni vond in de Wieringermeer de eerste editie plaats van het Open Dutch Beastly Vegetables BBQ 2026. De wedstrijd draaide volledig om groen...
Kilian Anders en Andy Brauers aan het roer van Van der Valk kasteelhotel
Personalia Gastronomie 30 juni 2026

Kilian Anders en Andy Brauers aan het roer van Van der Valk kasteelhotel

Vanaf juli staat een nieuw culinair duo aan het roer in de keuken van Kasteel TerWorm in Heerlen. Kilian Anders treedt aan als chef-kok en w...
“Ik dacht: cocktails passen niet bij ons. Maar zij bleven erin geloven”
Onderwijs 29 juni 2026

“Ik dacht: cocktails passen niet bij ons. Maar zij bleven erin geloven”

Goed personeel vinden is in de horeca al jaren een uitdaging. Maar minstens zo belangrijk is het om de mensen die je al in huis hebt te behouden en ve...
Horeca Alliantie wil einde aan verplichte HOP-heffing voor horecaondernemers
Wet- en regelgeving 29 juni 2026

Horeca Alliantie wil einde aan verplichte HOP-heffing voor horecaondernemers

De Horeca Alliantie heeft minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid Hans Vijlbrief verzocht de algemeenverbindendverklaring (avv) van de cao Horec...
De borrelkaart en de hitte: wat we nú kunnen leren voor de volgende warme dagen
Spotlightweken De Borrelkaart 25 juni 2026

De borrelkaart en de hitte: wat we nú kunnen leren voor de volgende warme dagen

De terrassen zitten vol, de bediening loopt af en aan en de koelingen draaien op volle toeren. Warme dagen zorgen vaak voor een welkom omzetmoment in...
Nieuwe chef en maître brengen jarenlange ervaring naar Restaurant SMAEK
Personalia Gastronomie 25 juni 2026

Nieuwe chef en maître brengen jarenlange ervaring naar Restaurant SMAEK

Restaurant SMAEK in Geldrop heeft Rowin Geurts en Marcia de Bruijn aangetrokken. Het paar start per september 2026 als headchef en maître en maa...
Ouders willen het liefst adults-only uit eten
Ondernemen 24 juni 2026

Ouders willen het liefst adults-only uit eten

Drie op de vier ouders (72 procent) staan positief tegenover adults-only dineren, en daarmee zelfs iets vaker dan niet-ouders (64 procent). Onder alle...
Michelinrestaurant Noor vraagt surseance aan in zakelijk geschil en blijft open
Michelin Gastronomie 24 juni 2026

Michelinrestaurant Noor vraagt surseance aan in zakelijk geschil en blijft open

Restaurant Noor* in Groningen heeft proactief surseance van betaling aangevraagd én door de Rechtbank Noord-Nederland verleend gekregen. Met de...
Dit zagen wij tijdens het HAI Impact Event: samen bouwen aan impact
Events Duurzaamheid 24 juni 2026

Dit zagen wij tijdens het HAI Impact Event: samen bouwen aan impact

In The Green House in Utrecht stond op dinsdag 24 juni één vraag centraal: hoe ziet de toekomst van hospitality eruit? Wij waren aanwezi...
Sterke omzet FSIN Food500 verhult zwakke volumegroei en toenemende druk
Economie Ondernemen 24 juni 2026

Sterke omzet FSIN Food500 verhult zwakke volumegroei en toenemende druk

      De vijfhonderd bedrijven in de tiende editie van de FSIN Food500 hebben in 2025 een omzet van 66.926.579...
The Church uitgeroepen tot QL Hotel of the Year 2026
Events Awards 23 juni 2026

The Church uitgeroepen tot QL Hotel of the Year 2026

Meer dan 150 hoteliers uit de internationale collectie van Quality Lodgings kwamen maandagavond samen bij Château St. Gerlach, een van de aang...
Omzet Nederlandse restaurantketens naar 2 miljard
Restaurantketens 23 juni 2026

Omzet Nederlandse restaurantketens naar 2 miljard

Ondanks een lichte daling van het aantal bezoeken is de omzet van de grootste Nederlandse restaurantketens gestegen naar ruim 2 miljard euro. Nederlan...
Zusje Middelburg opent haar deuren aan de Markt
Opening 19 juni 2026

Zusje Middelburg opent haar deuren aan de Markt

Middelburg heeft er een nieuwe culinaire hotspot bij. Met trots opende Zusje Middelburg donderdag 18 juni haar deuren aan de Markt, midden in het hist...
IJs- en wijnsalon De Boule De Boule opent deuren in Amsterdam
Opening 18 juni 2026

IJs- en wijnsalon De Boule De Boule opent deuren in Amsterdam

Aan het Waterlooplein heeft deze maand De Boule De Boule haar deuren geopend: een nieuwe all day ijs- en wijnsalon waar ambachtelijk ijs, bijzondere w...
Van ontbijt tot dansvloer: Papa Zatarra brengt eten, muziek en community samen in Amsterdam-Oost
Opening 18 juni 2026

Van ontbijt tot dansvloer: Papa Zatarra brengt eten, muziek en community samen in Amsterdam-Oost

Van koffie in de ochtend tot diner en levendige dansvloer: tussen de pakhuizen op Oostenburg brengt Papa Zatarra nieuwe energie naar Amsterdam-Oost. G...
Amsterdams restaurantconcept Nela bouwt verder aan internationale groei
Opening 18 juni 2026

Amsterdams restaurantconcept Nela bouwt verder aan internationale groei

Wat begon als een ambitieus restaurantconcept in Amsterdam is in korte tijd uitgegroeid tot een internationaal horecamerk. Nela, opgericht in 2021 doo...
Falco Lens aan het roer van Restaurant Voltaire* in Parc Broekhuizen
Personalia Michelin 16 juni 2026

Falco Lens aan het roer van Restaurant Voltaire* in Parc Broekhuizen

Na een tweejarige samenwerking tussen Falco Lens en Ivanildo Kamperveen als duo chefs, kondigt Culinair Landgoed Parc Broekhuizen aan dat Falco Lens d...
Nederlandse topgastronomie komt in actie voor Blanche Vinke en brengt €508.116 op
Events Gastronomie Michelin 16 juni 2026

Nederlandse topgastronomie komt in actie voor Blanche Vinke en brengt €508.116 op

Tijdens een bijzondere benefietavond in de Legends Lounge van het Philips Stadion hebben ruim zeventig gasten zich verenigd rondom één g...
Late aftrap Oranje zorgt voor bestelpiek bij Thuisbezorgd
Events Food 16 juni 2026

Late aftrap Oranje zorgt voor bestelpiek bij Thuisbezorgd

Met Nederland - Japan op zondagavond 14 juni, is het WK ook voor Oranje officieel begonnen. Ondanks de late aftrap om 22:00 uur zaten veel Nederlander...
Gerechtshof Amsterdam: Temper-dienstverlening is uitzendarbeid, Temper reageert
Wet- en regelgeving 16 juni 2026

Gerechtshof Amsterdam: Temper-dienstverlening is uitzendarbeid, Temper reageert

Het gerechtshof in Amsterdam heeft geoordeeld dat de dienstverlening van Temper juridisch moet worden aangemerkt als uitzendarbeid, zo meldt vakbond C...
De Hollandse Nieuwe is terug: chefs zetten haring in als volwaardig seizoensingrediënt
Gastronomie Events 15 juni 2026

De Hollandse Nieuwe is terug: chefs zetten haring in als volwaardig seizoensingrediënt

De Hollandse Nieuwe van 2026 is officieel goedgekeurd. Daarmee is het startsein gegeven voor een nieuw haringseizoen. Waar de Hollandse Nieuwe voor ve...
Charlotte Mauritz: AI gaat de chef niet vervangen. De administratie misschien wel
Columns Charlotte Mauritz 15 juni 2026

Charlotte Mauritz: AI gaat de chef niet vervangen. De administratie misschien wel

Een paar weken geleden zat ik aan tafel met een chef die zichtbaar gefrustreerd was. Niet vanwege een mislukte service, een leverancier die te laat wa...
Sterrenchef Pascal Jalhay wordt culinair directeur bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda
Personalia Michelin 15 juni 2026

Sterrenchef Pascal Jalhay wordt culinair directeur bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda

Vijf jaar na de opening van Relais & Châteaux Weeshuis Gouda kondigen ondernemers Sharon en Lennart van Gastel een nieuwe ontwikkelfase aan...
“Ik wist als zestienjarige precies waar ik een eigen zaak wilde openen”
Interview DRK+ 12 juni 2026

“Ik wist als zestienjarige precies waar ik een eigen zaak wilde openen”

Het verhaal van Joeri Hukker begon als afwasser in een Lochems café, met vieze borden, water en een hoop zeep. Hij wist het zeker: “Ik wi...
Biefstukketen Loetje nu ook geopend in Tilburg
Opening 11 juni 2026

Biefstukketen Loetje nu ook geopend in Tilburg

Loetje opende afgelopen week de deuren van een nieuwe locatie in Tilburg. Met deze locatie telt de biefstukketen veertig restaurants in Nederland.&nbs...
Van vrijdagmiddagborrel naar vaste omzetbron
Spotlightweken De Borrelkaart 11 juni 2026

Van vrijdagmiddagborrel naar vaste omzetbron

Voor veel horecaondernemers is de vrijdagmiddagborrel een bekend fenomeen. Rond vier uur stromen de eerste groepen binnen, tafels vullen zich met coll...
Michelinsterrestaurant Sabero sluit eind 2026 de deuren
Michelin Sluiting 10 juni 2026

Michelinsterrestaurant Sabero sluit eind 2026 de deuren

Restaurant Sabero in het Brabantse Leende sluit per 1 januari 2027 de deuren. Dat hebben chef-kok Nico Boreas en gastvrouw Sonja Boreas bekendgemaakt....
Investeren in... snijplanken
Investeren in... DRK+ 10 juni 2026

Investeren in... snijplanken

Horecaondernemers staan voor de uitdaging om de juiste keuzes te maken in hun investeringen. In de reeks ‘Investeren in…’ helpen we...
Amstel Hotel verwelkomt Wouter Wingelaar als chef de cuisine
Personalia 10 juni 2026

Amstel Hotel verwelkomt Wouter Wingelaar als chef de cuisine

Met de aanstelling van Wouter Wingelaar als nieuwe chef de cuisine begint een nieuw culinair hoofdstuk voor het Amstel Hotel, een van de meest iconisc...
Sterrenchef Margo Reuten streeft naar recordfrikandel van 38,15 meter voor KWF
Events Michelin 9 juni 2026

Sterrenchef Margo Reuten streeft naar recordfrikandel van 38,15 meter voor KWF

Chef Margo Reuten van Restaurant Da Vinci in Maasbracht stapt uit haar vertrouwde sterrenkeuken voor een bijzondere uitdaging. Samen met vijf bevriend...