Je hebt gezocht op: wijnen

Nekslag voor ambachtelijke kazen?
29 december 2012Nieuws

Nekslag voor ambachtelijke kazen?

Alarm in kazenland! Door de hoge werkdruk en toenemende concurrentie van grote melkconcerns en industriële kaasmakers dreigen ambachtelijke kazen in...

W&O: clichés in de wijnwereld
21 december 2012Nieuws

W&O: clichés in de wijnwereld

Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 6. *Wijn geen...

Joke zegt Horecava vaarwel!
5 december 2012Nieuws

Joke zegt Horecava vaarwel!

Joke van der Wijngaart, directeur foodbeurzen bij Amsterdam RAI, zegt de RAI en de Horecava vaarwel. "De komende Horecava wordt mijn laatste", laat ze...

Eerste Groupon all-in deal gestart
30 november 2012Nieuws

Eerste Groupon all-in deal gestart

All-in arrangementen winnen aan terrein. Sterrestaurant en suitehotel Posthoorn in Monnickendam start bij "Groupon":http://www.groupon.nl/lp/PZ4/index...

W&O Biologische wijn
23 november 2012Nieuws

W&O Biologische wijn

Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 4. Doe mij m...

W&O Smaak
9 november 2012Nieuws

W&O Smaak

Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 3. *Smaak en...

GaultMillau: overleven door focussen
30 oktober 2012Nieuws

GaultMillau: overleven door focussen

GaultMillau constateert dat veel restaurants de crisis het hoofd bieden door te focussen op duurzaamheid en prijs-kwaliteit. *Aanpakken* De voortd...

W&O Wijn en opleiding
26 oktober 2012Nieuws

W&O Wijn en opleiding

Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 2. *Makreel i...

Vanhorenbeeck vinoloog van het jaar
11 oktober 2012Nieuws

Vanhorenbeeck vinoloog van het jaar

Dirk Vanhorenbeeck, formulemanager Wijn bij Deli XL, heeft de titel Vinoloog van het Jaar 2013 op zijn naam geschreven. De wedstrijd is een initiatief...

Viticulture 3.0: Nieuw wijnconcept
28 september 2012Nieuws

Viticulture 3.0: Nieuw wijnconcept

Op 1 oktober opent een nieuw wijnproeflokaal in Utrecht haar deuren. Sommelier Martijn van den Hurk en sommelier Justin Bultman staan aan het roer van...

Grote jury Zilveren Champignon
19 september 2012Nieuws

Grote jury Zilveren Champignon

De 28e finale van de kookwedstrijd Zilveren Champignon is op 2 oktober in het Huis van de Smaak op de Floriade. De jury bestaat uit ruim vijftig (!) i...

Restaurant Mediterraneo wint prijs
13 september 2012Nieuws

Restaurant Mediterraneo wint prijs

Restaurant Mediterraneo uit Maastricht kreeg de titel Italië Magazine Restaurant van het Jaar 2012. Bij dit restaurant worden de authentieke smaken e...

Tout a Fait geeft operadiner
10 september 2012Nieuws

Tout a Fait geeft operadiner

Muzikale, professionele noten tijdens een vijfgangendiner. Restaurant Tout a Fait in Maastricht organiseert voor de eerste keer een 'Operadiner'....

Horeca Relatiedagen Hardenberg
28 augustus 2012Nieuws

Horeca Relatiedagen Hardenberg

Laat u op 24, 25 & 26 september informeren hoe u efficiënter kunt werken, meer kunt besparen en smaakvoller presenteert. Proef van de diverse product...

Tweede restaurant voor Tout a Fait
28 augustus 2012Nieuws

Tweede restaurant voor Tout a Fait

In Maastricht kan het even niet op voor Tout à Fait van Bart en Sandra Aussems en hun team. Het restaurant vierde eerder dit jaar het 12,5-jarig jubi...

Samenwerking Ivy en Manhattan Hotel
14 augustus 2012Nieuws

Samenwerking Ivy en Manhattan Hotel

The Manhattan Hotel Rotterdam is met restaurant Ivy een samenwerking gestart. Samen met patron- cuisinier François Geurds heeft het hotel het arrange...

Waar of niet waar: ronde 5
14 augustus 2012Nieuws

Waar of niet waar: ronde 5

De Franse wijnsector staat onder druk. De export van Franse wijnen is vorig jaar in volume en in waarde gedaald. Dit blijkt uit de gegevens van de FEV...

Wijnvoorraad elBulli onder de hamer
11 augustus 2012Nieuws

Wijnvoorraad elBulli onder de hamer

Wie, wat, waar en wanneer is nog niet duidelijk, wel zal de wijnvoorraad van het voormalige driesterrenrestaurant elBulli binnenkort door veilinghuis...

Waar staat de Hitler-wijn? Naast de paus!
10 augustus 2012Nieuws

Waar staat de Hitler-wijn? Naast de paus!

Het moge duidelijk zijn dat veel wijn wordt gekocht op basis van het uiterlijk van het etiket. In een Noord-Italiaanse supermarkt is echter wijn te ko...

Ron Blaauw kookt in ArenA
6 augustus 2012Nieuws

Ron Blaauw kookt in ArenA

Ron Blaauw van het gelijknamige tweesterrenrestaurant in Amsterdam gaat in opdracht van cateraar Label Hospitality tijdens wedstrijden en evenementen...

Frankrijk exporteert meer wijn
31 juli 2012Nieuws

Frankrijk exporteert meer wijn

De export van Franse wijnen is vorig jaar in volume en in waarde gestegen. Dit blijkt uit de gegevens van de FEVS (de Franse federatie van wijn- en st...

'Geen kindermenu meer voor mij!'
28 juni 2012Nieuws

'Geen kindermenu meer voor mij!'

Kinderen gedragen zich in restaurants volwassener dan dat ze zijn. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek. Gevolg: kindermenu's met speelgoed verdwijnen...

Nieuwe sommelier voor Ciel Bleu
27 juni 2012Nieuws

Nieuwe sommelier voor Ciel Bleu

Tweesterrenrestaurant Ciel Bleu heeft Willem van de Geer aangetrokken als sommelier. Van de Geer versterkt daarmee het team van SVH Wijnmeester Noël...

Tijdschrift zoekt beste Franse restaurant
15 mei 2012Nieuws

Tijdschrift zoekt beste Franse restaurant

Leven in Frankrijk zoekt voor de tweede keer het Fijnste Franse Restaurant van Nederland. Authentieke Franse bistro's, brasseries en restaurants kunne...

Culinaire webshop voor Sergio Herman
3 april 2012Nieuws

Culinaire webshop voor Sergio Herman

Sergio Herman lanceert een culinaire "webshop":http://www.sergiohermanshop.com. Hier worden zijn favoriete producten en tools verkocht. De shop moet u...

Team De Kromme Dissel wint award
9 maart 2012Nieuws

Team De Kromme Dissel wint award

De Innovatie & Styling Award, in de strijd voor de Zilveren Oester, werd gewonnen door sous-chef Dietmar Baars en assistent-maître Geartsje de Bruin...

Zilveren Oester naar team Ciel Bleu
7 maart 2012Nieuws

Zilveren Oester naar team Ciel Bleu

De Zilveren Oester 2012 is gewonnen door het team van Okura Amsterdam. Freek Dekker en Kevin Man van het tweesterrenrestaurant Ciel Bleu wisten de vak...

De Zwaan pakt crisis aan door te 'verluxen'
1 maart 2012Nieuws

De Zwaan pakt crisis aan door te 'verluxen'

Restaurant De Zwaan in Etten-Leur gaat de crisis te lijf. In plaats van te stunten met kortingen krijgt het meest luxe menu nog eens een upgrade....

Omar Dahak even terug bij 't Nonnetje
24 februari 2012Nieuws

Omar Dahak even terug bij 't Nonnetje

Begin april keert voormalig chef-kok Omar Dahak voor even terug bij 't Nonnetje in Harderwijk. Dahak kookt op 2 en 3 april een speciaal zesgangendiner...

Hotels strijden om European Culinary Award
24 januari 2012Nieuws

Hotels strijden om European Culinary Award

Vijf hotels van Westbridge Europe gaan strijden om de 'European Culinary Award 2012'. De keukenbrigades moeten onder meer een lunch maken met ingredië...

Shangri-La stopt met haaienvinnensoep
18 januari 2012Nieuws

Shangri-La stopt met haaienvinnensoep

Shangri-La Hotels stopt direct met de inkoop en het serveren van gerechten waarin haaienvinnen worden verwerkt. Alle 72 hotels en resorts van het Azia...

Top-10 restauranttrends volgens chef-koks
5 januari 2012Nieuws

Top-10 restauranttrends volgens chef-koks

Onderzoekers van de National Restaurant Association, een Amerikaanse branchevereniging voor restaurants, vroegen onlangs 1.800 chef-koks uit de VS ove...

Bestaan bedrijfschap Horeca in gevaar
21 december 2011Nieuws

Bestaan bedrijfschap Horeca in gevaar

Als het aan de Tweede Kamer ligt moeten de diverse product- en bedrijfschappen, waaronder het bedrijfschap Horeca & Catering, verdwijnen. Een motie va...

Kamer beslist snel over bedrijfschappen
20 december 2011Nieuws

Kamer beslist snel over bedrijfschappen

Het bevorderen van de mate van professionaliteit in de horeca. Dat is al meer dan een halve eeuw het doel van het bedrijfschap Horeca en Catering. Jui...

Deel je passie met de wereld! (1/6)
19 december 2011Nieuws

Deel je passie met de wereld! (1/6)

Horeca staat voor passie en beleving. Maar de tijd dat die passie en beleving alleen binnen de vier muren van een horeca-etablissement plaatsvond, lig...

Genomineerden RestaurantHeld bekend
1 november 2011Nieuws

Genomineerden RestaurantHeld bekend

De genomineerden voor de titel RestaurantHeld 2011 van SVH zijn Carlos en Anneke Faes van Pannenkoekhuis de Proeftuin in Eindhoven, Michael Wolf van E...

Horecawerf Wild-event 2011
13 oktober 2011Nieuws

Horecawerf Wild-event 2011

Rond de feestdagen mag het altijd wat uitbundiger. Horecawerf Amsterdam geeft daarom extra omzetprikkels om eten en drinken in de gezelligste maand nó...

Hans Meijs Vinoloog 2012
12 oktober 2011Nieuws

Hans Meijs Vinoloog 2012

Hans Meijs heeft de wedstrijd Vinoloog van het jaar 2012 en de bijbehorende prijs Prix Pommery gewonnen. De finale vond plaats tijdens het Proefschrif...

Restaurant Fris viert eerste jubileum
28 september 2011Nieuws

Restaurant Fris viert eerste jubileum

Inmiddels is het alweer bijna vijf jaar geleden dat Restaurant Fris de deuren in Haarlem voor de eerste gasten opende. Sinds die eerste dag in oktober...

Nederland importeert meer wijn
28 september 2011Nieuws

Nederland importeert meer wijn

Vorig jaar is er 415 miljoen liter wijn geïmporteerd in Nederland. Dat is 4 procent meer dan in 2009 zo blijkt uit cijfers van het CBS. Vooral uit he...