Je hebt gezocht op: wijnen
Nekslag voor ambachtelijke kazen?
Alarm in kazenland! Door de hoge werkdruk en toenemende concurrentie van grote melkconcerns en industriële kaasmakers dreigen ambachtelijke kazen in...
W&O: clichés in de wijnwereld
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 6. *Wijn geen...
Joke zegt Horecava vaarwel!
Joke van der Wijngaart, directeur foodbeurzen bij Amsterdam RAI, zegt de RAI en de Horecava vaarwel. "De komende Horecava wordt mijn laatste", laat ze...
Eerste Groupon all-in deal gestart
All-in arrangementen winnen aan terrein. Sterrestaurant en suitehotel Posthoorn in Monnickendam start bij "Groupon":http://www.groupon.nl/lp/PZ4/index...
W&O Biologische wijn
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 4. Doe mij m...
W&O Smaak
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 3. *Smaak en...
GaultMillau: overleven door focussen
GaultMillau constateert dat veel restaurants de crisis het hoofd bieden door te focussen op duurzaamheid en prijs-kwaliteit. *Aanpakken* De voortd...
W&O Wijn en opleiding
Sommelier Martijn van den Hurk laat in een serie van zes artikelen zijn licht schijnen over wijn & opleiding in de horeca. Aflevering 2. *Makreel i...
Vanhorenbeeck vinoloog van het jaar
Dirk Vanhorenbeeck, formulemanager Wijn bij Deli XL, heeft de titel Vinoloog van het Jaar 2013 op zijn naam geschreven. De wedstrijd is een initiatief...
Viticulture 3.0: Nieuw wijnconcept
Op 1 oktober opent een nieuw wijnproeflokaal in Utrecht haar deuren. Sommelier Martijn van den Hurk en sommelier Justin Bultman staan aan het roer van...
Grote jury Zilveren Champignon
De 28e finale van de kookwedstrijd Zilveren Champignon is op 2 oktober in het Huis van de Smaak op de Floriade. De jury bestaat uit ruim vijftig (!) i...
Restaurant Mediterraneo wint prijs
Restaurant Mediterraneo uit Maastricht kreeg de titel Italië Magazine Restaurant van het Jaar 2012. Bij dit restaurant worden de authentieke smaken e...
Tout a Fait geeft operadiner
Muzikale, professionele noten tijdens een vijfgangendiner. Restaurant Tout a Fait in Maastricht organiseert voor de eerste keer een 'Operadiner'....
Horeca Relatiedagen Hardenberg
Laat u op 24, 25 & 26 september informeren hoe u efficiënter kunt werken, meer kunt besparen en smaakvoller presenteert. Proef van de diverse product...
Tweede restaurant voor Tout a Fait
In Maastricht kan het even niet op voor Tout à Fait van Bart en Sandra Aussems en hun team. Het restaurant vierde eerder dit jaar het 12,5-jarig jubi...
Samenwerking Ivy en Manhattan Hotel
The Manhattan Hotel Rotterdam is met restaurant Ivy een samenwerking gestart. Samen met patron- cuisinier François Geurds heeft het hotel het arrange...
Waar of niet waar: ronde 5
De Franse wijnsector staat onder druk. De export van Franse wijnen is vorig jaar in volume en in waarde gedaald. Dit blijkt uit de gegevens van de FEV...
Wijnvoorraad elBulli onder de hamer
Wie, wat, waar en wanneer is nog niet duidelijk, wel zal de wijnvoorraad van het voormalige driesterrenrestaurant elBulli binnenkort door veilinghuis...
Waar staat de Hitler-wijn? Naast de paus!
Het moge duidelijk zijn dat veel wijn wordt gekocht op basis van het uiterlijk van het etiket. In een Noord-Italiaanse supermarkt is echter wijn te ko...
Ron Blaauw kookt in ArenA
Ron Blaauw van het gelijknamige tweesterrenrestaurant in Amsterdam gaat in opdracht van cateraar Label Hospitality tijdens wedstrijden en evenementen...
Frankrijk exporteert meer wijn
De export van Franse wijnen is vorig jaar in volume en in waarde gestegen. Dit blijkt uit de gegevens van de FEVS (de Franse federatie van wijn- en st...
'Geen kindermenu meer voor mij!'
Kinderen gedragen zich in restaurants volwassener dan dat ze zijn. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek. Gevolg: kindermenu's met speelgoed verdwijnen...
Nieuwe sommelier voor Ciel Bleu
Tweesterrenrestaurant Ciel Bleu heeft Willem van de Geer aangetrokken als sommelier. Van de Geer versterkt daarmee het team van SVH Wijnmeester Noël...
Tijdschrift zoekt beste Franse restaurant
Leven in Frankrijk zoekt voor de tweede keer het Fijnste Franse Restaurant van Nederland. Authentieke Franse bistro's, brasseries en restaurants kunne...
Culinaire webshop voor Sergio Herman
Sergio Herman lanceert een culinaire "webshop":http://www.sergiohermanshop.com. Hier worden zijn favoriete producten en tools verkocht. De shop moet u...
Team De Kromme Dissel wint award
De Innovatie & Styling Award, in de strijd voor de Zilveren Oester, werd gewonnen door sous-chef Dietmar Baars en assistent-maître Geartsje de Bruin...
Zilveren Oester naar team Ciel Bleu
De Zilveren Oester 2012 is gewonnen door het team van Okura Amsterdam. Freek Dekker en Kevin Man van het tweesterrenrestaurant Ciel Bleu wisten de vak...
De Zwaan pakt crisis aan door te 'verluxen'
Restaurant De Zwaan in Etten-Leur gaat de crisis te lijf. In plaats van te stunten met kortingen krijgt het meest luxe menu nog eens een upgrade....
Omar Dahak even terug bij 't Nonnetje
Begin april keert voormalig chef-kok Omar Dahak voor even terug bij 't Nonnetje in Harderwijk. Dahak kookt op 2 en 3 april een speciaal zesgangendiner...
Hotels strijden om European Culinary Award
Vijf hotels van Westbridge Europe gaan strijden om de 'European Culinary Award 2012'. De keukenbrigades moeten onder meer een lunch maken met ingredië...
Shangri-La stopt met haaienvinnensoep
Shangri-La Hotels stopt direct met de inkoop en het serveren van gerechten waarin haaienvinnen worden verwerkt. Alle 72 hotels en resorts van het Azia...
Top-10 restauranttrends volgens chef-koks
Onderzoekers van de National Restaurant Association, een Amerikaanse branchevereniging voor restaurants, vroegen onlangs 1.800 chef-koks uit de VS ove...
Bestaan bedrijfschap Horeca in gevaar
Als het aan de Tweede Kamer ligt moeten de diverse product- en bedrijfschappen, waaronder het bedrijfschap Horeca & Catering, verdwijnen. Een motie va...
Kamer beslist snel over bedrijfschappen
Het bevorderen van de mate van professionaliteit in de horeca. Dat is al meer dan een halve eeuw het doel van het bedrijfschap Horeca en Catering. Jui...
Deel je passie met de wereld! (1/6)
Horeca staat voor passie en beleving. Maar de tijd dat die passie en beleving alleen binnen de vier muren van een horeca-etablissement plaatsvond, lig...
Genomineerden RestaurantHeld bekend
De genomineerden voor de titel RestaurantHeld 2011 van SVH zijn Carlos en Anneke Faes van Pannenkoekhuis de Proeftuin in Eindhoven, Michael Wolf van E...
Horecawerf Wild-event 2011
Rond de feestdagen mag het altijd wat uitbundiger. Horecawerf Amsterdam geeft daarom extra omzetprikkels om eten en drinken in de gezelligste maand nó...
Hans Meijs Vinoloog 2012
Hans Meijs heeft de wedstrijd Vinoloog van het jaar 2012 en de bijbehorende prijs Prix Pommery gewonnen. De finale vond plaats tijdens het Proefschrif...
Restaurant Fris viert eerste jubileum
Inmiddels is het alweer bijna vijf jaar geleden dat Restaurant Fris de deuren in Haarlem voor de eerste gasten opende. Sinds die eerste dag in oktober...
Nederland importeert meer wijn
Vorig jaar is er 415 miljoen liter wijn geïmporteerd in Nederland. Dat is 4 procent meer dan in 2009 zo blijkt uit cijfers van het CBS. Vooral uit he...