De organisatie van Horecava zet een volgende stap in haar culinaire koers. De jaarlijkse lancering van de nieuwe gids van Gault&Millau Nederland verhuist naar Amsterdam en zal de komende jaren plaatsvinden in RAI Amsterdam.
Godfried van der Lugt, managing director Gault&Millau Nederland: “Met deze stap brengen we de gastronomie nog dichter bij de bredere hospitalitysector. We willen chefs en professionals niet alleen inspireren, maar ook verbinden. De samenwerking met Horecava en de nieuwe locatie in Amsterdam geven ons de ruimte om verder te groeien en nog meer impact te maken.”
Met deze stap wil Horecava de culinaire kant van de hospitalitysector sterker zichtbaar maken en een platform bieden waar gastronomie, vakmanschap en ondernemerschap samenkomen.
“Gastronomie speelt een steeds belangrijkere rol binnen de hospitality. Met de komst van de Gault&Millau gidslancering naar Amsterdam en initiatieven als Taste of Horecava geven we dat segment het podium dat het verdient", aldus Florentine Rijkmans, director Horecava.
De eerste gidslancering vindt plaats op 1 februari 2027 en staat los van de beurs zelf, maar sluit aan bij de bredere culinaire koers die Horecava de komende jaren verder wil uitbouwen.
Van Utrecht naar Amsterdam
De afgelopen jaren vond de presentatie van de gids plaats in TivoliVredenburg. Daar kwamen jaarlijks ruim duizend chefs, restaurateurs en partners uit de gastronomie samen om de nieuwe gids en award winnaars te vieren.
Met de verhuizing naar Amsterdam krijgt het evenement een nieuwe plek binnen de Nederlandse hospitalitysector. De RAI biedt ruimte om de gidslancering verder te laten groeien en professionals uit de gastronomie en hospitality samen te brengen.
Verregaande samenwerking met Gault&Millau
De komst van de gidslancering naar Amsterdam is onderdeel van een bredere samenwerking tussen Horecava en Gault&Millau. Beide partijen willen gastronomie en culinaire kwaliteit nog beter zichtbaar maken binnen de hospitalitysector.
Door deze samenwerking ontstaat een platform waar chefs, producenten en ondernemers elkaar kunnen ontmoeten, kennis kunnen delen en nieuwe culinaire ontwikkelingen kunnen ontdekken.
Sterkere focus op gastronomie
Horecava is er voor de hele foodservice, van cafés tot leveranciers, en geeft gastronomie een steeds duidelijker podium. Daarom wordt sterker ingezet op culinaire initiatieven, zoals Taste of Horecava in samenwerking met Gault&Millau.
Taste of Horecava is een exclusief Chef’s Table-paviljoen waar koken tot leven komt. Gault&Millau organiseert hier dagelijks twee sessies in een intieme setting van zo’n dertig gasten, waarin toonaangevende chefs hun vakmanschap tonen en je ervaart hoe techniek, ingrediënten en innovatie samenkomen op het bord. Tijdens eerdere edities stonden onder meer chefs als Emile van der Staak van de Nieuwe Winkel in Nijmegen en Joris Bijdendijk van Rijks achter de kachel.
High-end leveranciers krijgen hier ook een podium. Producenten en specialisten presenteren ingrediënten, producten en technieken die nodig zijn om kwaliteit op het bord te krijgen. Zo komen chefs en leveranciers samen en versterken vakmanschap en innovatie elkaar.
Met initiatieven zoals Taste of Horecava, Taste of Wine Professional, de samenwerking met Gault&Millau en de komst van de gidslancering naar Amsterdam wil Horecava gastronomie een stevig en zichtbaar podium geven binnen de hospitalitysector.
Beeldmateriaal aangeleverd door: Horecava
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
