Je hebt gezocht op: personeel
ING: "Groei Nederlandse horeca valt vrijwel stil door voorzichtige consument"
De Nederlandse horeca groeit in 2026 naar verwachting nog nauwelijks doordat consumenten het in 2026 nog altijd rustiger aan doen met hun bestedingen...
Onzekerheid in de horeca: hoe bescherm je je onderneming?
De horeca is een dynamische wereld waar dagplanning plots kan omslaan door onverwachte gebeurtenissen. Weersomstandigheden, seizoensdrukte of wijzigin...
Jan Sobecki zoekt operationeel manager voor Landhuis de Wielewaal
Landhuis de Wielewaal is een geïntegreerd high-end hospitality concept, gedreven door tweesterrenchef Jan Sobecki met zijn uitgesproken culinaire...
Professionele keukenapparatuur als concurrentievoordeel: hier moet je op letten
Kijk je naar de horeca? Daar kan elk detail het verschil maken tussen een goede en een uitstekende ervaring voor je gasten. Een vaak onderschat aspect...
Texels brengt populaire Skuumkoppe 0.0 naar de tap
Texels Skuumkoppe 0.0. is nu ook op de tap in horeca beschikbaar. Dat lijkt wellicht vanzelfsprekend, maar er zijn extra uitdagingen om alcoholvrij bi...
Jonge supervisor combineert studie met leidinggeven bij Grand Hotel Karel V
Het restaurant heeft 13,5 Gault&Millau-punten en de mede-eindverantwoordelijke is een duale student. Dat klinkt misschien ongelooflijk, maar Bas V...
Inschrijving Horecava Awards 2027 geopend
De inschrijving voor de Horecava Awards 2027 is geopend. Vanaf vandaag kunnen bedrijven, startups en ondernemers uit de foodservicebranche hun meest i...
“Jongere gasten geven liever meer uit voor Michelinkwaliteit dan kwantiteit elders”
Lino de Vrede (28) was nog maar 22 jaar oud toen hij in 2020 mede-eigenaar werd van restaurant Au Coin Des Bons Enfants in Maastricht. Met een passie...
Robèr Willemsen kritisch op coronabeleid: “Ondernemers betaalden de prijs”
De financiële gevolgen van de coronapandemie zijn volgens Robèr Willemsen, voormalig voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), no...
“Het is alles of niets. Daarnaast is het ook gisteren, niet morgen”
Van de Cas Spijkers Academie naar een eigen restaurant op het marktplein van Sint-Oedenrode: voor Marly Sauer en Tijn van Es ging het sneller dan verw...
“Ik dacht: cocktails passen niet bij ons. Maar zij bleven erin geloven”
Goed personeel vinden is in de horeca al jaren een uitdaging. Maar minstens zo belangrijk is het om de mensen die je al in huis hebt te behouden en ve...
Charlotte Mauritz: AI gaat de chef niet vervangen. De administratie misschien wel
Een paar weken geleden zat ik aan tafel met een chef die zichtbaar gefrustreerd was. Niet vanwege een mislukte service, een leverancier die te laat wa...
Van vrijdagmiddagborrel naar vaste omzetbron
Voor veel horecaondernemers is de vrijdagmiddagborrel een bekend fenomeen. Rond vier uur stromen de eerste groepen binnen, tafels vullen zich met coll...
Restaurantbezoek onder druk: consument kiest vaker voor thuisgemak
De Nederlandse restaurantmarkt laat een opvallende verschuiving zien in het bestedingsgedrag van consumenten. Waar restaurantbezoek lange tijd groeide...
"De horeca verandert niet van belang, maar van vorm"
Minder restaurants, een groeiend aantal lunchrooms en studenten die bewuster kiezen voor daghoreca. De Nederlandse horeca staat onder druk, maar verdw...
Sterrenrestaurant Joann bewijst: sterke HACCP processen vormen de basis
Voedselveiligheid wordt binnen de horeca steeds professioneler aangepakt. Steeds meer restaurants kiezen voor een digitale invulling van hun HACCP pro...
De opmars van alcoholvrij: waarom de moderne borrelgast anders kiest
Jarenlang was alcoholvrij vooral iets voor de bestuurder of de zwangere gast. Inmiddels is dat beeld volledig achterhaald. Alcoholvrij is volwassen ge...
Ricardo Eshuis: De jongeren raken op… redt de horeca!
Er zijn van die rapporten die je eigenlijk niet wilt lezen. Niet omdat ze ingewikkeld zijn, maar omdat ze precies zeggen wat je al wist. Het UWV publi...
Het probleem begint al op de horecaopleiding
Het gesprek begint zoals veel andere gesprekken in de horeca beginnen: met het aantal gasten, de ‘gezellige drukte’ enzovoort. Maar al sne...
Nieuwe samenwerking: schoonmaak op topniveau bij De Beren Houten
Per 1 april is Asenso Facilities gestart met de volledige schoonmaak van Restaurant De Beren in Houten. Binnen deze samenwerking zijn zij verantwoor...
Rabobank: "Conflict in het Midden-Oosten zet ook horeca onder druk"
Het CBS rapporteerde een redelijk goed vierde kwartaal 2025 voor de gehele horecasector. Voornamelijk de restaurants hebben het in deze periode qua vo...
Automatisering: efficiëntie en consistentie in de keuken
De horeca staat continu onder druk om sneller, efficiënter en consistenter te werken. Gasten verwachten hoge kwaliteit en snelle service, terwijl...
Ricardo Eshuis: Angst is geen kooktechniek
Er zijn vier zekerheden in de horeca. 1: We klagen over personeelstekort. 2: We klagen over marges. 3: We doen alsof bediening een bijbaan is. 4: Chef...
Thuisbezorgd bekroonde ook dit jaar dé beste bezorgrestaurants van Nederland
Smashburgers, lokale favorieten en nieuwe bezorgconcepten: tijdens de jaarlijkse Thuisbezorgd.nl Awards werd duidelijk waar bestellend Nederland het m...
Robotisering vs vakmanschap: bedreiging of versterking van de chef?
Tijdens de Spotlightweken Slimme Keukens draait het om innovatie. Maar waar technologie terrein wint, klinkt ook een andere vraag steeds luider: wat b...
Bekende Rotterdamse naam O’Pazzo opent derde vestiging met ‘All Day Italian’-concept
O’Pazzo, bekend van zijn bijzondere pizza-ovens, Napolitaanse pizza’s en karakteristieke inrichting, is al meer dan 25 jaar een vertrouwd...
Restaurant Faulk stopt in huidige vorm en gaat voor nieuwe toekomst
Restaurant Faulk in Bussum sluit na 13,5 jaar de deuren. Op 25 april is het restaurant aan de Herenstraat voor het laatst geopend. Dit maakte het onde...
Chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans openen Amice in Amsterdam
Michael Wolf en Jordy Koopmans vertalen hun jarenlange vriendschap naar een nieuw restaurantHiermee zetten zij een volgende stap in hun gezamenlijke p...
René Redzepi stapt terug bij Noma na beschuldigingen van wangedrag
De Deense topchef René Redzepi, chef en oprichter van het wereldberoemde restaurant Noma, gaat het restaurant verlaten. Dat maakte hij zelf bek...
Charlotte Mauritz: Waarom is elke tafel tegenwoordig een première?
De horeca staat voor een interessante paradox. Gasten komen minder vaak, maar de verwachtingen zijn hoger dan ooit. Wie regelmatig in restaurants rond...
Wat Temper-platformdata onthullen over gen Z en flexibele personeelsplanning in 2026
Er gaan veel verhalen rond over gen Z: ze zijn lui, minder loyaal en tonen weinig inzet, terwijl ze tegelijkertijd meer eisen. Maar de cijfers? Die ve...
Ricardo Eshuis - Bediening: als vakkenvullen met een dienblad
Er zijn drie zekerheden in de horeca. 1. We klagen over personeelstekort. 2. We klagen over marges. 3. We doen alsof bediening een bijbaan is. Dat laa...
Brothers Horeca Groep pakt door: “Horeca moet je ruiken, horen, voelen”
Rob Peek is 55. Zijn broer Marco is 56. Samen vormen ze hét ondernemersduo achter Brothers Horeca Groep (BHG). Wat begon met een discotheek gro...
Feedback geven op de horecavloer zonder motivatie te breken
Feedback geven in de horeca is topsport. Het gebeurt vaak midden in de drukte, tussen rinkelende glazen en volle bonnen. En juist dan kan een opmerkin...
Vooral cafés, hotels en een deel van de restaurants profiteren
Komend weekend barst het jaarlijkse volksfeest weer los en staan vooral Noord-Brabant en Limburg in het teken van carnaval. Zoals wel vaker...
Zo herken je ontevreden personeel
In de horeca is sfeer alles. Voor je gasten, maar net zo goed voor je team. Ontevreden personeel ontstaat zelden van de ene op de andere dag. Het begi...
Hoe kan je AI inzetten om je personeel te ondersteunen?
De horeca is mensenwerk. Gasten komen voor sfeer, aandacht en beleving; niet voor technologie. Toch kan AI achter de schermen een krachtige steun zijn...
EVE by Erik van Loo en ADAM+EVE in afrondende fase: eerste indruk op locatie
Aan de Paleisstraat in Den Haag legt RE:BORN de laatste hand aan een nieuw hospitalityconcept waarin gastronomie en boutique‑overnachten samenkomen: E...
Robin Fagnieres (21) bedacht Fundie Feeds: “De beste marketing zit al aan je tafel”
De wereld rondom social media verandert continu. Online zichtbaarheid vraagt steeds meer tijd, geld en kennis. Tegelijkertijd zit het echt...
Samen sterker: cursussen plannen met conculega’s
In de horeca draait alles om kwaliteit, efficiëntie en teamwork. Maar het kan een uitdaging zijn om je personeel voldoende bij te scholen, zeker...
