De culinaire wereld staat nooit stil, zeker niet die van Michelin. Daarom serveren we elke maand een overzicht van het laatste nieuws rondom Michelin: van nieuwe restaurants in de gids tot opvallende verschuivingen en nieuws over de chefs. Hieronder vind je hét nieuws dat je als restaurateur niet wilt missen...
2 februari 2026
EVE by Erik van Loo en ADAM+EVE in afrondende fase: eerste indruk op locatie
Aan de Paleisstraat in Den Haag legt RE:BORN de laatste hand aan een nieuw hospitalityconcept waarin gastronomie en boutique‑overnachten samenkomen: EVE by Erik van Loo en de bijbehorende ADAM+EVE‑suites. Het monumentale pand tegenover Paleis Noordeinde krijgt daarmee een bestemming waarin historie en hedendaagse verfijning elkaar versterken. Tijdens een bezoek kregen we een voorproefje van zowel het restaurant als het hotel, in aanwezigheid van chef Erik van Loo en Raymond Mulder (RE:BORN)...
3 februari 2026
Gerenommeerde sterrenchef gaat koken bij De Juwelier* in Amsterdam
Na het definitief sluiten van hun restaurant Flicka in Kerkdriel per eind december 2025, is duidelijk geworden wat de volgende stap is voor chef-kok Thomas van Santvoort. Hij is de nieuwe chef van De Juwelier* in Amsterdam. Van Santvoort en zijn vrouw Merlijn van den Bosch maakten in mei 2025 bekend dat ze het huurcontract van het pand waarin Flicka was gevestigd niet zouden verlengen...
3 februari 2026
Bono van Veelen als algemeen directeur toegevoegd aan team Restaurant Wolfslaar*
Met trots maakt Restaurant Wolfslaar bekend dat per 1 februari Bono van Veelen zich aangesloten heeft bij het team als algemeen directeur om samen verder te bouwen aan de toekomst van fine dining op topniveau. Bono van Veelen brengt een brede en diepgewortelde ervaring in de gastronomie mee...
3 februari 2026
De Librije Groep breidt uit met Wijn Boer
Een langgekoesterde wens komt uit: op woensdag 29 april opent Wijn Boer haar deuren in het centrum van Zwolle. Een wijnbar waar gasten laagdrempelig in de wereld van wijn kunnen stappen. Met unieke wijnen per glas, flessen van wereldklasse en de kennis en ervaring van Thérèse Boer als vertrouwde gids. Wijn Boer wordt een plek om te proeven, te ontdekken en vooral te genieten...
4 februari 2026
Sterrenchef Hans van Wolde krijgt vergunning voor hotel naast Brut172**
Sterrenchef Hans van Wolde heeft na vijf jaar procederen groen licht gekregen voor de bouw van een hotel met bistro naast zijn restaurant Brut172** in Reijmerstok. Dat meldt De Limburger. De gemeente Gulpen-Wittem heeft inmiddels de vergunning verleend voor het project, dat al sinds 2021 op tafel lag...
5 februari 2026
Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn gaat dicht
Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst sluit dit voorjaar de deuren. Dat meldt De Telegraaf. Chef-kok Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger hebben besloten hun restaurant te verkopen en ieder een eigen weg in te slaan...
5 februari 2026
Leon Mazairac en Jent van Cappelle lanceren “Vette Jus”
Leon Mazairac (chef van Karel V) en Jent van Cappelle (souschef) lanceren deze maand een nieuw culinair product: Vette Jus, een jus met de volle smaak van een klassieke jus de veau, maar volledig plantaardig. Vette Jus staat voor compromisloze smaak, ambacht en veelzijdigheid...
9 februari 2026
Overzicht Gault&Millau 2026: Hans van Wolde Chef van het Jaar
Tijdens de uitreiking van de jaarlijkse Gault&Millau Awards werd de gids van 2026 gelanceerd. Meer dan 900 (865 in 2025) toonaangevende Nederlandse restaurants zijn dit jaar opgenomen in de lijst. De uitreiking van 2026 betreft de vijfde keer op rij dat Gault&Millau de gids lanceert in Utrecht...
.jpg)
10 februari 2026
Dertigjarig jubileum Bij Jef*: een eilandverhaal
Dit jaar viert Bij Jef zijn dertigjarig jubileum. Wat begon als een gedurfde culinaire droom groeide uit tot een restaurant en boutiquehotel dat Texel definitief op de gastronomische kaart zette. Dertig jaar continuïteit op een eiland is op zichzelf uitzonderlijk. Dat Bij Jef in die periode ook structurele nationale en internationale erkenning verwierf, maakt dit jubileum bijzonder...
10 februari 2026
Antonello Nicastri van Flore** in De L'Europe uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar
Tijdens de officiële lancering van de Gault&Millau‑gids 2026 is Antonello Nicastri, Head Sommelier bij Flore (2 Michelin sterren & 1 Groene Michelin ster) en Wine Director voor De L’Europe Amsterdam, uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar 2026...
10 februari 2026
RIJKS* meets the best of Belgium: Viki Geunes*** en David Martin** koken in Rijksmuseum
Op zondag 22 maart ontvangt Joris Bijdendijk, chef van RIJKS, twee van de meest toonaangevende chefs van België: Viki Geunes, chef van Zilte in Antwerpen (18,5 Gault&Millau - drie Michelinsterren) en David Martin van La Paix in Brussel (17,5 Gault&Millau - twee Michelinsterren). Tijdens lunch en diner serveren de drie chefs een exclusief gezamenlijk menu waarin het allermooiste van Belgische gastronomie centraal staat...
11 februari 2026
Fletcher Hotels opent boutiquehotel bij Michelinsterrestaurant
Fletcher Hotels heeft Fletcher Boutique Hotel De Kromme Dissel geopend, gelegen naast het met één Michelinster bekroonde restaurant De Kromme Dissel. Het nieuwe boutiquehotel telt achttien suites en moet een hoogwaardig verblijf bieden in directe samenhang met het gerenommeerde restaurant...
13 februari 2026
Brass Boer Bonaire kondigt renovatie en tijdelijke verhuizing aan
Brass Boer Bonaire heeft via social media bekendgemaakt dat het restaurant deze zomer wordt vernieuwd. De verbouwing is gericht op het verbeteren van comfort, sfeer en totale gastbeleving. Van 11 mei tot en met 25 juli wordt daarom een tijdelijk concept georganiseerd: Brass Boer – De Librije classics @The Villa...
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
