Aan de Paleisstraat in Den Haag legt RE:BORN de laatste hand aan een nieuw hospitalityconcept waarin gastronomie en boutique‑overnachten samenkomen: EVE by Erik van Loo en de bijbehorende ADAM+EVE‑suites.
Het monumentale pand tegenover Paleis Noordeinde krijgt daarmee een bestemming waarin historie en hedendaagse verfijning elkaar versterken. Tijdens een bezoek kregen we een voorproefje van zowel het restaurant als het hotel, in aanwezigheid van chef Erik van Loo en Raymond Mulder, manager operations bij De Pier Scheveningen (RE:BORN).
Tijdens de verbouwing van zijn tweesterrenrestaurant Parkheuvel werkt een groot deel van het team tijdelijk in Den Haag mee aan de opstart van EVE. Nieuw personeel wordt direct opgeleid volgens de herkenbare Parkheuvel‑signatuur: vakmanschap en nauwkeurige service.
Laagdrempeligheid in monumentale setting
Het restaurant is gevestigd in een gebouw met een uitgesproken karakter. De hoge plafonds van ruim vier meter, grote ramen en historische details zorgen voor een sfeervol geheel. Restaurant en suites zijn warm, licht en strak ingericht. Luxe uit eten, maar zonder afstandelijkheid: precies de balans waar RE:BORN en Van Loo op inzetten.
Voorproef van de kaart
Tijdens ons bezoek proefden we een reeks kleine gerechten en een driegangenmenu dat de culinaire koers van EVE helder neerzet. Elke gang was verfijnd en smaakvol, met de technische precisie die kenmerkend is voor Van Loo.
“Ik zie EVE als een unieke kans om mijn passie voor verfijnde gastronomie te combineren met een historische setting. Het is een plek waar vakmanschap en beleving samenkomen”, aldus Van Loo. “Met dit nieuwe concept wil ik fine dining toegankelijk maken. Goede gastronomie hoeft niet afstandelijk of onbetaalbaar te zijn. We serveren de hele dag door: van een kop koffie met patisserie tot een uitgebreid meer gangenmenu.”
De boutique‑suites van ADAM+EVE
In hetzelfde pand bevinden zich de ADAM+EVE Paleisstraat‑suites, eveneens onderdeel van RE:BORN. Het gaat om acht Palace Suites en twee Imperial Suites, elk met monumentale plafonds en een interieur dat warme materialen combineert met modern comfort. Een combinatie van historische elementen en eigentijdse elegantie, zonder overdadige luxe.
De kamers voelen rustig en stijlvol, terwijl je om de hoek van het Haagse hofgebied verblijft. Enkele suites bieden zelfs uitzicht op Paleis Noordeinde. De Imperial Suites functioneren als long‑stayappartementen met een eigen keuken, bedoeld voor verblijven vanaf circa zes dagen.
Nieuw hoofdstuk voor de Paleisstraat
Met EVE by Erik van Loo en ADAM+EVE Paleisstraat krijgt dit deel van Den Haag een hospitalitylocatie waar gastronomie en verblijf elkaar logisch aanvullen. Het project sluit aan bij RE:BORN’s visie op herontwikkeling: iconische panden nieuw leven geven met oog voor kwaliteit, ontwerp en toegankelijkheid.
De komende week worden de laatste details afgerond.
Michelin in Den HaagDen Haag telt op dit moment één Michelinster, toegekend aan Restaurant Calla’s, dat deze waardering al jaren behoudt. Daarnaast heeft de stad vijf Bib Gourmand‑restaurants:
Met EVE by Erik van Loo komt er een nieuw gastronomisch niveau bij in Den Haag, waarbij de chef zijn signatuur combineert met een toegankelijke benadering. Hoe de stad zich de komende jaren binnen het hogere gastronomische segment ontwikkelt, valt nog niet te voorspellen, maar duidelijk is dat de markt ruimte biedt voor verdere diversificatie. |
Over ADAM+EVE
Het concept blaast iconische panden nieuw leven in en transformeert ze tot eigentijdse hideaways, waar historie voelbaar blijft en modern comfort de boventoon voert. ADAM+EVE bestaat uit luxe suites met warme interieurs én een geïntegreerd restaurant. De filosofie rust op drie pijlers: respect voor iconische panden en vakmanschap (heritage), balans tussen oud en nieuw, stad en rust (harmony), en gastvrijheid die persoonlijk en oprecht aanvoelt (humanity).
Over RE:BORN
RE:BORN is een innovatieve partner in circulaire transformaties, gespecialiseerd in het herontwikkelen van verouderde gebieden en gebouwen naar duurzame en toekomstbestendige bestemmingen. Ze zijn ontwikkelaar, belegger en grotendeels exploitant van hun eigen gebouwen, en blijven dus nauw betrokken bij wat zij realiseren. Projecten in hun portfolio zijn o.a. Seaview, De Pier, EVE Scheveningen, de Palace Promenade en Het Spaansche Hof.
Fotografie: De RestaurantKrant
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
