Column restaurateur Sico de Moel: Hugo & Hans

16 december 2019 | Sico de Moel

Voorzichtig nam Hugo zijn eerste slok Nederlandse wijn. Vol spanning wachtte Hans, twee tafels verderop, op zijn reactie. Ondanks zijn Duitse naam was Hugo een Brit. Hij was een paar dagen in Amsterdam voor zaken. Een jonge gast, hij deed Business Intelligence, nieuwe generatie, superslim. Leuke vent.

Ik serveerde hem de Johanniter van Tussen Rug & Rijn. Een prachtige Nederlandse wijn, goudgeel, fris en verrassend tropisch. Heerlijk bij de Hollandaise saus op de griet, maar ook fantastisch bij mijn uienbouillon met schuim van Old Amsterdam, een echte umamibom.

Hans vergist zijn wijnen op lage temperatuur, waardoor zijn fruitaroma's heel krachtig blijven.

Hoe beviel uw eerste ervaring met Nederlandse wijn? vroeg ik aan Hugo toen zijn glas leeg was en ik zette de volgende wijnsuggestie alvast op tafel.

"Fantastisch!"

"Zou u de wijnmaker willen ontmoeten?"

"Ja, absoluut!"

Hans kwam net teruggelopen naar zijn tafel en ik stelde de twee heren aan elkaar voor:

"Mag ik u voorstellen aan de maker van de wijn die u zojuist geproefd heeft."

Enigszins verrast complimenteerde Hugo Hans met de kwaliteit van zijn wijn, voor hem een verrassend positieve eerste ervaring met Nederlandse wijn.

Hans vertelde dat hij zo had genoten van Hugo's gezichtsuitdrukking na de eerste slok: eerst nieuwsgierig, daarna ontspannen en genietend.

Sico

Lees via deze link meer columns van Sico. 

Nog meer leuke stukjes van Sico lees je via deze link: www.linvite.nl/dagboek
De website van het restaurant vind je hier: www.linvite.nl

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Mensen
JRE-Nederland gaat samenwerken met Maxxium, Ninaber van Eyben en Chef's Farm

Op 13 januari j.l. was Restaurant Villa la Ruche in Voorburg de locatie waar Voorzitter Marko Karelse met trots namens het bestuur de overeenkomst tekende met de nieuwe JRE Partner Maxxium. Vanuit Maxxium was Etienne Hoek aanwezig om de overeenkomst te tekenen. Uiteraard werd er getoost op een mooie ...

Wet- en regelgeving Corona
Avondklok bij instemming Kamer van kracht; bezorgen mag

Het demissionair kabinet wil de verwachte avondklok in gaan voeren. Dat maakte premier Rutte op de persconferentie van woensdag 20 januari bekend. Donderdag 21 januari debatteert het kabinet over de invoering met de Tweede Kamer. Als de Kamer het besluit steunt, wordt de avondklok ingevoerd. De avon ...

Interview Longread
BookDinners: van reserveringsplatform naar online marketingpartner voor restaurants

Inmiddels is het platform van BookDinners bij veel restaurateurs bekend, maar niet iedereen weet dat de propositie van het bedrijf is verschoven. Niet alleen vanwege corona, vertelt Paul Wiertz van BookDinners: “Al in eind 2019 waren we bezig met ons nieuwe model, gericht op de ideale online g ...

Wet- en regelgeving Interview
Let op: wijzigingen in de wetgeving voor de horeca

Op het kantoor van Catch Legal werken juristen aan allerhande kwesties die betrekking hebben op bestuursrecht en omgevingsrecht. Binnen dit domein vallen veel zaken die voor horecaondernemers van belang zijn, want bijna alles waarbij je te maken krijgt met de overheid, valt hierbinnen. Van verbouwin ...

Financieel Horeca & Belasting
De 3 meest gebruikte ondernemingsvormen in de horeca

In het artikel ‘'Hoe wordt de winst van uw restaurant belast? Leer het hier!’ vertellen wij u alles over de belasting die u betaalt over de winst van uw horecaonderneming. Of u vennootschapsbelasting of inkomstenbelasting moet betalen, is afhankelijk van de rechtsvorm waarmee u uw on ...

Economie Corona
2670 nieuwe horecaondernemingen sinds eerste lockdown

Coronacrisis of niet, het aantal horecaondernemingen stijgt. Sinds de eerste lockdown, in maart 2020, zijn er 2670 horecazaken bij gekomen. Hiermee heeft de verwachte kaalslag in de horeca dus niet plaatsgevonden. Cijfers van de Kamer van Koophandel (KvK) maken inzichtelijk dat er nu ruim 74.000 ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: