Je hebt gezocht op: Leon Mazairac

Directeur van Landgoed Lauswolt Marc van Gulick: “Restaurants moeten geen spoorboekje zijn”
30 mei 2023Nieuws

Directeur van Landgoed Lauswolt Marc van Gulick: “Restaurants moeten geen spoorboekje zijn”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Directeur van Verbunt Verlinden Peter van Houtert: “Het woordje genieten hoor je niet meer”
25 mei 2023Nieuws

Directeur van Verbunt Verlinden Peter van Houtert: “Het woordje genieten hoor je niet meer”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Jac Hennissen van Fruitbedrijf Hennissen in Neeritter: “De turf voor onze frambozen blijft het geheim van de meester”
23 mei 2023Nieuws

Jac Hennissen van Fruitbedrijf Hennissen in Neeritter: “De turf voor onze frambozen blijft het geheim van de meester”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Chef-kok en eigenaar van De Treeswijkhoeve Dick Middelweerd: “Begrip voor elkaars werk is de kracht van onze vriendschap”
18 mei 2023Nieuws

Chef-kok en eigenaar van De Treeswijkhoeve Dick Middelweerd: “Begrip voor elkaars werk is de kracht van onze vriendschap”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Jan Janssen, oprichter van wijnhandel de Heeren van Heusden: “Welk restaurant investeert nog in een wijnkelder?”
16 mei 2023Nieuws

Jan Janssen, oprichter van wijnhandel de Heeren van Heusden: “Welk restaurant investeert nog in een wijnkelder?”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Jan van de Krent van Dutch Canadian Foodline: “Een goede kok is ook een handelaar”
11 mei 2023Nieuws

Jan van de Krent van Dutch Canadian Foodline: “Een goede kok is ook een handelaar”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Het gezicht van De Bokkedoorns Peter Bruins:  “Waarom bij iedere gang een andere wijn? Je kunt ook genieten van één fles bij de maaltijd!”
9 mei 2023Nieuws

Het gezicht van De Bokkedoorns Peter Bruins: “Waarom bij iedere gang een andere wijn? Je kunt ook genieten van één fles bij de maaltijd!”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

15 jaar De RestaurantKrant (2022): Leon Mazairac en de 8 van
5 mei 2023Nieuws

15 jaar De RestaurantKrant (2022): Leon Mazairac en de 8 van

Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...

Cuisinier Toine Hermsen: “Koks worden nu opgeleid om met een pincet bloemetjes op borden te leggen”
4 mei 2023Nieuws

Cuisinier Toine Hermsen: “Koks worden nu opgeleid om met een pincet bloemetjes op borden te leggen”

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 interviews door...

Margo Reuten en Petro Kools: “Alles wat je op één hand kunt tellen is interessant”
2 mei 2023Nieuws

Margo Reuten en Petro Kools: “Alles wat je op één hand kunt tellen is interessant”

Het begon met de titel ‘eerste vrouwelijke meesterkok van Nederland’. Die bekroning leidde Margo Reuten naar vele andere podia, waar ze &o...

Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”
24 april 2023Nieuws

Leon Mazairac over eerste Michelinster: “Zonder dat geforceerde, kook je lekkerder”

Chef Leon Mazairac van Grand Hotel Karel V in Utrecht heeft jarenlang gewacht om het podium te mogen betreden tijdens de Michelinsterrenregen. Maandag...

Michelingids 2023: 17 nieuwe restaurants met één ster, Vinkeles pakt tweede ster en vier nieuwe Groene Sterren
24 april 2023Nieuws

Michelingids 2023: 17 nieuwe restaurants met één ster, Vinkeles pakt tweede ster en vier nieuwe Groene Sterren

De Michelingids 2023 is gepresenteerd. Er zijn 17 nieuwe restaurants die een ster hebben ontvangen, één restaurant heeft een tweede Mich...

Dit zijn de 17 nieuwe restaurants met één Michelinster
24 april 2023Nieuws

Dit zijn de 17 nieuwe restaurants met één Michelinster

De Michelingids Nederland 2023 verwelkomt maar liefst 17 (zie lijst onderaan) nieuwe sterren. Zo worden in Maastricht twee historische restaurants opn...

Liveblog: uitreiking Michelingids 2023 [gesloten]
23 april 2023Nieuws

Liveblog: uitreiking Michelingids 2023 [gesloten]

Vandaag wordt in het Amsterdamse DeLaMar Theater vanaf 11.30 de Michelingids Nederland 2023 gepresenteerd. Blijf via dit liveblog - van de redactie va...

De RestaurantKrant jaaroverzicht 2022
16 december 2022Nieuws

De RestaurantKrant jaaroverzicht 2022

December: de maand van lijstjes, terugblikken en voorspellingen doen. Niemand weet wat 2023 gaat brengen, maar wat de redactie wel weet is welke artik...

Download hier de nieuwste editie van De RestaurantKrant
28 juli 2022Nieuws

Download hier de nieuwste editie van De RestaurantKrant

Deze week verschenen: de nieuwste editie van vakblad De RestaurantKrant. Nu kosteloos te downloaden of online te lezen. Vakinformatie dat el...

Zelfslachtend slager en jager Herman ter Weele:  ''Vlees moet je in zijn waarde laten''
31 mei 2022Nieuws

Zelfslachtend slager en jager Herman ter Weele: ''Vlees moet je in zijn waarde laten''

Vlees eten verandert. Voor de zelfslachtende en ambachtelijke Slagerij ter Weele in Oene betekent dat alleen maar meer klandizie. Klanten eten misschi...

Sommelier Job Seuren: "Natuurwijn is een hype"
25 mei 2022Nieuws

Sommelier Job Seuren: "Natuurwijn is een hype"

Job Seuren en Leon Mazairac hebben veel dezelfde ideeën over eten, drinken en gastvrijheid. Toch duurde hun samenwerking bij Leons restaurant Pod...

Bakker en patissier Patty Smolders:  "Je moet weten hoe je een kapseltje draait, om erop te kunnen variëren"
19 mei 2022Nieuws

Bakker en patissier Patty Smolders: "Je moet weten hoe je een kapseltje draait, om erop te kunnen variëren"

Op zaterdag kun je in het centrum van Utrecht een lange rij aantreffen voor het brood en gebak van familiebedrijf Bond en Smolders. Het zelfontwikkeld...

"Hier kun je gefrituurde vis eten in een nette tent"
17 mei 2022Nieuws

"Hier kun je gefrituurde vis eten in een nette tent"

Een restaurant met 400 zitplaatsen in Old Florida style waar je fried seafood kunt eten terwijl de zon in de Tolomato River zakt. Veel Amerikaanser vi...

"Als je met zoveel liefde de avond ingaat, dan kan het niet anders of de gast merkt dat"
12 mei 2022Nieuws

"Als je met zoveel liefde de avond ingaat, dan kan het niet anders of de gast merkt dat"

Bij Podium onder de Dom trokken Leon Maizarac en Barbara Sjenitzer elkaar al strijdend aan de pass op een hoger spoor. Het duurde twee jaar voordat ze...

Trainer in gastvrijheid Dirk Willemsen: "The war on talent is on"
10 mei 2022Nieuws

Trainer in gastvrijheid Dirk Willemsen: "The war on talent is on"

Dirk Willemsen en Leon Mazairac zaten samen op de hotelschool, maar gingen daarna ieder een compleet andere weg. Pas achttien jaar later kruisten hun...

"Ik zoek de hele avond naar de perfecte energie in het restaurant"
6 mei 2022Nieuws

"Ik zoek de hele avond naar de perfecte energie in het restaurant"

Dat hij horecaondernemer wilde worden, wist Koen Hendriks al toen hij op de Havo zat. Welk segment bij hem paste, ontdekte hij toen hij werkte voor Le...

"We groeien om onszelf te prikkelen"
5 mei 2022Nieuws

"We groeien om onszelf te prikkelen"

'De 8 van...' is een initiatief van de redactie van De RestaurantKrant. In deze rubriek krijgen prominente horecamensen de keuze om 8 int...

Leon Mazairac: 'Met deze bemanning kan ik iedere storm doorstaan'
3 mei 2022Nieuws

Leon Mazairac: 'Met deze bemanning kan ik iedere storm doorstaan'

Hij werd bekend met zijn eigen Podium onder de Dom, een kookschool die uitgroeide tot één van de beste restaurants van Utrecht. Na twee...

De 8 van... Leon Mazairac
4 april 2022Nieuws

De 8 van... Leon Mazairac

Leon Mazairac is chef-kok bij Grand Hotel Karel V in Utrecht en bekend van het tv-programma BinnensteBuiten. Voor onze horecavakbladen en websites...

Erik van Loo en Peter Gast koken samen in Utrecht
9 september 2020Nieuws

Erik van Loo en Peter Gast koken samen in Utrecht

Er gebeurt veel in Utrecht. Nadat bekend werd gemaakt dat Leon Mazairac de nieuw chef-kok wordt van Karel V en Vito Reekers (de voorganger&n...

Leon Mazairac wordt chef-kok bij Karel V in Utrecht
7 september 2020Nieuws

Leon Mazairac wordt chef-kok bij Karel V in Utrecht

Leon Mazairac wordt de nieuwe chef-kok van Restaurant Karel 5, het befaamde restaurant van Grand Hotel Karel V in Utrecht. Mazairac maakte eerder...

The Streetfood Club in Utrecht is meer dan magie
14 oktober 2019Nieuws

The Streetfood Club in Utrecht is meer dan magie

Een complete ondernemer beheerst alle facetten van z’n zaak. Het is de filosofie van Wes Schreutlekamp (rechts op de foto) en Joost Bergsteijn.&...

10 jaar De RestaurantKrant: Interview met Leon Mazairac
9 maart 2018Nieuws

10 jaar De RestaurantKrant: Interview met Leon Mazairac

De restaurantkrant bestaat tien jaar. In deze rubriek blikken we terug op een decennium vol nieuws, trends en diepte-interviews. We halen elke week sp...

Mazairac vertrekt bij Podium onder de Dom
25 januari 2018Nieuws

Mazairac vertrekt bij Podium onder de Dom

Chef en mede-eigenaar Leon Mazairac heeft in goed overleg met zijn compagnon Jan van der Grift besloten na ruim 10 jaar Podium een volgende stap te ga...

De Leckere opent zijn eerste café met cook-off
27 oktober 2017Nieuws

De Leckere opent zijn eerste café met cook-off

Op zondag 5 november organiseert ‘De Leckere’ bij de Werkspoorkathedraal in Utrecht een cook-off die moet bepalen wat er op de menukaart k...

18 nieuwe ambassadeurs Dutch Cuisine
18 januari 2016Nieuws

18 nieuwe ambassadeurs Dutch Cuisine

Jonnie en Thérèse Boer, Edwin Vinke, Dick Middelweerd, Leon Mazairac en Wouter Kik zijn slechts zes van de achttien nieuwe ambassadeurs van Dutch...

Utrecht krijgt nieuw restaurant
20 maart 2014Nieuws

Utrecht krijgt nieuw restaurant

In het oude pand van het Culinair Podium aan de Lange Nieuwstraat in Utrecht komt binnenkort een nieuw concept. In samenwerking met Jeroen de Zeeuw (c...

Restaurant Podium verhuist
10 september 2013Nieuws

Restaurant Podium verhuist

Restaurant Culinair Podium uit Utrecht krijgt een nieuw onderkomen. De culinaire hotspot uit de Domstad neemt intrek in Hotel Dom. Het restaurant gaat...

Nieuwste uitgave De RestaurantKrant
5 oktober 2012Nieuws

Nieuwste uitgave De RestaurantKrant

De nieuwste uitgave van "De RestaurantKrant":http://www.derestaurantkrant.nl/bladen.html staat online. Lees het interview met chef-koks Dennis van der...

Jeroen de Zeeuw naar Nevy
21 september 2012Nieuws

Jeroen de Zeeuw naar Nevy

Jeroen de Zeeuw wordt de nieuwe chef-kok van visrestaurant Nevy. De Zeeuw was eerder werkzaam bij The Fat Duck (UK) en De Vrienden van Jacob (Landgoed...

De Zeeuw naar restaurant Podium
2 februari 2012Nieuws

De Zeeuw naar restaurant Podium

Leon Mazairac, chef-kok van restaurant "Podium":http://culinairpodium.nl/ in Utrecht, krijgt versterking in zijn keuken. Jeroen de Zeeuw wordt de rech...

Keukenberichten van de hoofdredacteur (2)
10 oktober 2011Nieuws

Keukenberichten van de hoofdredacteur (2)

Ronde twee van mijn stage dient zich aan. Naast het werk als hoofdredacteur bevalt mijn rol als stagiair bij restaurant "Podium":http://www.culinairpo...

Keukenberichten van de hoofdredacteur (1)
27 september 2011Nieuws

Keukenberichten van de hoofdredacteur (1)

Daar ga ik dan, met mijn koksbuis, pantalon en keukenschoenen in een sporttas loop ik door het centrum van Utrecht op weg naar restaurant "Podium":htt...