Tijdens de tweede editie van designfestival Glue Utrecht opent interieurarchitect Remy Meijers een exclusief pop-up restaurant in De Fundatie van Renswoude te Utrecht. Gedurende drie avonden ontvangen Meijers en drie vooraanstaande sterrenchefs een select gezelschap voor een volledig georkestreerde fine‑diningervaring waarin design en gastronomie samenkomen.
De avonden worden verzorgd door Leon Mazairac (Karel 5*), Niels van Zijl (Heimat, Groene Ster) en Ollie Schuiling (Kasteel Heemstede*).
Het monumentale pand in hartje Utrecht, ooit een plek waar jonge wezen werden opgeleid in ambacht en wetenschap, vormt de natuurlijke thuisbasis voor hedendaags design en culturele uitwisseling. De historische Regentenzaal, de grootste stijlkamer van De Fundatie, wordt door Meijers getransformeerd tot een tijdelijk restaurant. Overdag maakt de ruimte deel uit van de Glue‑route en is zij toegankelijk voor publiek. ’s avonds verandert het decor in een intieme dinersetting waar verfijning en vakmanschap centraal staan.
Gastronomie meets design
Meijers woont en werkt vanuit Utrecht, de stad waar hij tevens Interieurarchitectuur studeerde aan de Hogeschool voor de Kunsten (HKU). Met een indrukwekkend portfolio van high-end interieurontwerp, architectuur en productdesign geniet Meijers internationale bekendheid. Daarnaast is Remy founding partner van het designfestival. Voor deze editie van Glue Utrecht richt hij zich op zijn liefde voor gastronomie. Die passie maakt de samenwerking met topchefs een vanzelfsprekende en inspirerende uitbreiding van zijn ontwerpwereld.
“Gastronomie en interieur hebben voor mij dezelfde essentie: het gaat om aandacht, balans en het creëren van een ervaring die je bijblijft. Deze dinerserie biedt de kans om die werelden op een heel natuurlijke manier samen te brengen. Dat dit juist gebeurt in De Fundatie, een plek doordrenkt van vakmanschap, historie en een bijna tijdloze schoonheid, maakt het voor mij extra bijzonder”, aldus Meijers.
Pop-up restaurant
De dinerserie vindt plaats van 8 tot en met 10 mei 2026 in De Fundatie van Renswoude. Per avond is er plaats voor 32 gasten. Op vrijdag 8 mei kookt Leon Mazairac, op zaterdag 9 mei neemt Niels van Zijl het over en op zondag 10 mei sluit Ollie Schuiling af.
Beeldmateriaal aangeleverd door: Tanne Donjacour Gielen (Remy Meijers)
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
