Het Franse team heeft de dertiende editie van the Coupe du Monde de la Pâtisserie gewonnen. Japan eindigde op de tweede plek en Italië mocht de bron...
Authentieke koffie, dat wil de gast. Op de Horecava vertelt Jeroen Veldkamp over wat er hedendaags van koffie wordt verwacht. Een teruggreep naar nost...
Gasten willen in 2013 dichter bij huis zijn. Wat ze thuis niet hebben willen ze graag in horecagelegenheden vinden. Het mag absurder extremer, alsof w...
Bierbrouwer Bavaria opent samen met Thuisbezorgd.nl in februari een tijdelijk restaurant in Amsterdam. Bijzonder is dat de eetgelegenheid geen eigen k...
Het gaat goed met Oosterse all you can eat restaurants in Nederland. Diverse concepten hebben meerdere vestigingen of er is zelfs sprake van ketenvorm...
Tokio is en blijft de topregio met de meeste restaurants met drie sterren ter wereld. In de nieuwe Michelingids voor de Japanse stad is het aantal wel...
Restaurant Heerlijk specialiseert zich in de Japanse rijstwijn sake. Het restaurant is met losse topsake's en proeverijen onder de noemer Sakebar Amer...
Soep: zout, zoet, zuur en pittig. Kalfshaas met kerriepoeder en koffie: bitter en pittig. Oosterse paling: rode bieten en Japanse noedels. Een greep v...
Eindhoven krijgt er een nieuw Aziatisch restaurant bij. In een pand dat sinds 1978 een horecabestemming draagt opent Lounge 8 zijn deuren. De gelegenh...
Het 10-jarig jubileum van YamazatoÂs Michelinster werd donderdagavond gevierd in Hotel Okura Amsterdam. Het restaurant was het eerste traditioneel Ja...
Sommeliers Roy Pelgrim en Jan-Willem van der Hek zijn de eerste Nederlandse sommeliers met International Sommelier Certificate. *Eerste van Europa*...
Restaurateurs in Utrecht vinden dat het centrum te vol zit met eetgelegenheden. De laatste jaren zijn er 1.500 couverts bijgekomen. Naast de crisis he...
Het GildenEvent12 met als thema Meesterlijk trok op 1 oktober 700 bezoekers, die genoten hebben van een programma dat volop inspiratie bood. Een versl...
De culinaire grootmachten Italië en Frankrijk krijgen serieuze concurrentie uit het Verre Oosten. De Japanse keuken wordt wereldwijd tot de op twee n...
De Nederlandse Bocuse dÂOr deelnemer, Martin Ruisaard, kookt op de eerste dag van de wereldfinale om de Bocuse dÂOr in Lyon. De wedstrijd vindt plaa...
Ferran Adrià en zijn broer Albert zijn nog niet klaar met nieuwe ideeën. Onlangs werd de komst van een Mexicaans restaurant in Barcelona aangekondig...
Zijn all-in wokrestaurants saaie eetfabrieken? Sensazia Wok’n’Golf in Enschede bewijst het tegendeel. Met een maximaal aantal couverts van...
Deze week leidde Akira Oshima een kookworkshop voor collega-chefs met Wagyu-vlees. Onder de aanwezigen waren onder meer Jonnie Boer, Erik van Loo en J...
Team Pastry Australia heeft de Asian Pastry Cup 2012 gewonnen. Het team is getraind door de Nederlandse patissier Jeroen Goossens. *Op naar de top...
Waar Chinese en Japanse ingrediënten al decennia gemeengoed zijn in de Amerikaanse restaurantkeuken, omarmen steeds meer chefs uit de VS Koreaanse pr...
IIZO sushi café opende onlangs een pilot store in het centrum van Rotterdam. Een voor Europa uniek concept waar sushi snel en vers wordt bereid door...
'Weg van Wijn' van Onno Kleyn is uitgeroepen tot beste Nederlandse wijnboek. De jury van de Gourmand World Cookbook Awards heeft bekend gemaakt dat he...
Het hoofdstedelijke visrestaurant Visaandeschelde bestaat 12,5 jaar. In die tijd is er veel veranderd: de zaak is twee keer in een nieuwe jas gestoken...
Vijf keukens, vijf soorten bereidingen en vijf smaken; in het nieuwe Aziatische restaurant Five in Vlaardingen staat het Chinese geluksgetal vijf, sam...
Jonge Chinese horeca-ondernemers keren het traditionele Chinese restaurant, dat kampt onder een verslechterend imago en een schreeuwend tekort aan goe...
Samen met tafelgenoten genieten van smakelijke Aziatische gerechten, in een hippe omgeving. Dat is in het kort de beschrijving van Umami, het Aziatisc...
De culinaire benefietavond die Hotel Okura vrijdag heeft georganiseerd heeft 202.062 euro opgebracht. Het oorspronkelijk verwachtte bedrag van 100.000...
De chefs van Hotel Okura Amsterdam organiseren samen met de ÂStichting Nederland helpt Japan een culinaire benefietavond op vrijdag 8 april. Tijden...
Het concept van het interactieve Pan-Aziatische restaurant Inamo in Londen, bekend van de interactieve touchscreen-tafels om bestellingen mee te doen...
Deze week werd bekend dat de internationaal georiënteerde chef-kok Schilo van Coevorden per 1 april naar Amsterdam komt. Van Coevorden (42) wordt als...
Afgelopen najaar is gestart met de bouw van ÂIchi-e Ichi-go aan de Arena Boulevard in Amsterdam Zuidoost. In het gebouw komt een Japans sushirestau...
Tijdens de feestdagen staan wildgerechten vaker dan anders op het menu in de Nederlandse horeca. Recent onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgez...
“Wij willen dat mensen bewust gaan eten”, zegt Paul Bom van de Vegetarische Slager. Omdat er weinig lekkere vleesvervangers op de markt wa...
Het personeel van het Japanse restaurant Katsuya in Hollywood had laatst een vreemde gast in huis. Playboybaas Hugh Hefner ging samen met zijn liefje...
Eén dag voor de bekendmaking van de Michelinsterren voor 2011 in Nederland lanceerde de bandenfabrikant uit Frankrijk maandag 22 november de nieuwe g...
Onlangs opende Juu Hachi haar deuren, het eerste Japans restaurant in Nieuw-Vennep. De droom van chef-kok Shun Heung Tse en gastvrouw Fung Mui Lam wer...
DeDrieMorgen, die de verkoop van het Wagyu-vlees van de gelijknamige boerderij uit Noord-Holland verzorgd, brengt een unieke bitterbal op de Nederland...
Jean-Luc Naret, directeur van de Michelingids, stapt binnenkort op. Sinds 2004 is Naret verantwoordelijk voor de rode gidsen. Per eind 2010 trekt hij...
Unilever Foodsolutions heeft flink uitgepakt voor de introductie van haar samenwerking met topchefs Onno Kokmeijer (Executive Chef bij restaurant Ciel...
Restaurateurs en chefs kunnen overstappen op een nieuwe kweekvis als er straks geen kabeljauw meer te krijgen is. De cobia zal het gat in onder meer d...