The Uptown Meat Club vernieuwt

23 maart 2018 | David Bakker

Wie een avond compleet wil genieten van (h)eerlijk eten, is bij The Uptown Meat Club aan het juiste adres. Hier wordt Bourgondisch genieten met een hoofdletter B geschreven. De naam van het restaurant aan de van Baerlestraat verraadt het al; vlees is een van hun specialiteiten. The Uptown Meat Club gaat hiermee een stap verder dan andere restaurants. Enkel het allerbeste vlees van de Hollandse dubbeldoel koe is goed genoeg om voor te schotelen, waarvan de bereiding gebeurt in de Mibrasa houtskool-grilloven. Maar er is meer dan alleen vlees.

Sinds de opening heeft er een frisse wind door the club gewaaid. Vernieuwingen in het interieur zorgen ervoor dat het restaurant de juiste uitstraling heeft gekregen, die bij een meat club hoort. Daarbij weet The Uptown Meat Club als geen ander dat vernieuwing vooruitgang betekent. Vanaf april biedt zij namelijk een nieuwe kaart. Nieuwe toevoegingen zijn onder andere een superburger, die uiteraard niet van de kaart mag ontbreken. Vegetarische, nieuwe toevoegingen zijn bijvoorbeld de overheerlijke bieten tartaar en kokos-limoen soep.
 
Om de koe bij de horens te vatten, start ze dit voorjaar met het opzetten van een echte Meat Club; ambassadeurs die het concept van het restaurant als geen ander verstaan. Om alle locals en toeristen daarnaast extra te kunnen bedienen, organiseert zij leuke extraatjes. Elke laatste zondag van de maand is er Listen & Taste, met live jazz muziek en vanaf April iedere eerste vrijdag van de maand een fijne Meat Up inclusief DJ om zo het weekend op de beste manier te kunnen starten.
 
The Uptown Meat Club heeft beleving heel hoog in het vaandel staan. Daarom kun je echt een avondje all in (vlees) genieten aan van Baerlestraat 7. Naast haar nieuwe kaart heeft ze een smaakvolle selectie van award winning wijnen uit Chili, die uitstekend bij deze kaart aansluiten. Chef Rob Jansen, met jarenlange ervaring in de keuken van (vlees) restaurants zoals in the Roast Room, weet precies waar de gast foodwise van houdt; de Hollandse dubbeldoel koe.

De Hollandse dubbeldoel koe


De dubbeldoel koe is de Hollandse melkkoe die, nadat ze jarenlang in de wei heeft gegraasd, op een all inclusieve vakantie gaat. Hier groeit de koe uit tot volwaardige vleeskoe. Juist hierdoor is het vlees heerlijk mals en heeft het de ouderwetse rundvleessmaak. En dat iedereen er dol op is,  kan zeker beaamd worden. “Zelfs van de Amerikaanse toeristen die hier komen, die qua vlees heel wat gewend zijn, horen we regelmatig dat ze nog nooit zo’n lekkere steak hebben gegeten”, aldus chef Rob. De echte favorieten? De Men Steak en Côte de Boeuf. Door de bereiding in de Mibrasa houtskool-grilloven krijgen de gerechten een smaak, geur en structuur die onweerstaanbaar zijn.

Chef’s Table


Juist om toegankelijk te zijn voor iedereen, zijn er ook andere gerechten te vinden bij The Uptown Meat Club. Want dat je niet altijd trek hebt in vlees, kan ze goed begrijpen. Daarnaast verstaat zij als geen ander dat er twee ingrediënten nodig zijn voor een succesvol avondje uit: goed eten én goed gezelschap. Wil je dineren met een groep tot wel 30 personen? Dan is de Chef’s Table de ideale oplossing. Een tafel bij de open keuken, om de beleving nog meer kracht bij te zetten. En om het af te maken is er nu ook een kaart voor kids, zodat zij ook van een fijne maaltijd kunnen genieten. Want dat The Uptown Meat Club voor iedereen is, is een ding wat zeker is. “We willen dat alle gasten zich hier echt thuis voelen zodra ze een stap binnen onze deuren hebben gezet”, aldus bedrijfsleider Sebastiaan Koldenhof. 

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Wet- en regelgeving Columns
Column: blurring is juist een zegen

Een glas whisky bij de barbier, een wijntje bij de kapper en een stukje ambachtelijke Spaanse pata negra worst bij de slijter. Blurring is al lang en breed geaccepteerd door de consument, het wordt misschien al een beetje verwacht. Waar veel winkels de kans hebben gepakt om hun aanbod te vergroten m...

Achtergronden Culinair
Ad Janssen viert dertigjarig jubileum als meesterkok

Horecaondernemer Ad Janssen viert dit jaar zijn dertigjarig jubileum als meesterkok. Inmiddels de 60 gepasseerd is hij nog lang niet bezig met rustiger aandoen. Integendeel, onlangs besloot hij zijn prestigieuze restaurant in het Kasteel van Rhoon totaal op de schop te nemen. Klassieke lambriseri...

Lees nu de gratis juni-uitgave van De RestaurantKrant

De juni-editie van De RestaurantKrant staat weer bomvol 'need-to-know' artikelen, diepte-interviews en trends. De mocktail heeft zijn definitieve opmars ingezet binnen de horeca. Minder, of het liefst helemaal geen alcohol meer is voor de Millennial de toekomst. Misja Vostermans, voorzitter ...

Toerisme Culinair
Gastronomie belangrijkste criterium voor vakantiebestemming Europeanen

Veel Nederlanders vertrekken in de zomer naar warme oorden om te genieten van een welverdiende vakantie. Sterker nog, Nederlanders boekten dit jaar een recordaantal vakanties naar het buitenland. De keuze voor de vakantiebestemming baseren zij vaak op de lokale keuken, zo blijkt uit jaarlijks onderz...

Culinair
10 jaar De RestaurantKrant: Paul Bocuse

De RestaurantKrant bestaat tien jaar. In deze rubriek blikken we terug op een decennium vol nieuws, trends en diepte-interviews. We halen elke week spraakmakende verhalen uit de oude doos weer naar voren. Deze week een artikel over de grondlegger van de Nouveau Cuisine, Paul Bocuse. In januari di...

Opening
De Beren nu ook in Heerhugowaard

Het is voor de derde keer raak in Noord-Holland. Na Haarlem en Hoofddorp opent De Beren opnieuw een vestiging in de provincie met beginletter H: Heerhugowaard. Gasten kunnen vanaf donderdag 19 juli iedere dag vanaf 11.30 uur genieten van een uitgebreide lunch, borrel of de beroemde ‘all time f...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2018 - Uitgeverij PS

Uitgave door: