Ondernemen

15 jaar De RestaurantKrant (2017): Geen eurotekens op de menukaart
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 29 september 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2017): Geen eurotekens op de menukaart

Het is met grote trots dat wij je ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
SVH en Orbisk bundelen krachten om voedselverspilling in de horeca terug te dringen
Food Ondernemen 26 september 2023

SVH en Orbisk bundelen krachten om voedselverspilling in de horeca terug te dringen

Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) en Orbisk werken samen om de voedselverspilling in de horeca terug te dringen. Dat is hard nodig, want jaarlijks...
Ledenwijngaard maakt leden eigenaar
Ondernemen Drinks 26 september 2023

Ledenwijngaard maakt leden eigenaar

Op 2 oktober 2023 om 12.00 uur lanceert Domein Bergen ‘Rentmeesterschap’. Leden van de duurzame ledenwijngaard kunnen straks als rentmeest...
15 jaar De RestaurantKrant (2018): Chefs verdeeld over convenience
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 22 september 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2018): Chefs verdeeld over convenience

Het is met grote trots dat wij je ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
RIJKS* gaat langer door met pop up-restaurant op de Zuidas
Ondernemen 15 september 2023

RIJKS* gaat langer door met pop up-restaurant op de Zuidas

Het verblijf van RIJKS POP UP op de Zuidas in Amsterdam wordt verlengd tot half november. Op de tijdelijke locatie werken Executive Chef Joris Bijdend...
15 jaar De RestaurantKrant (2017): Henk van Hees over de indonesische keuken bij Blauw
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 14 september 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2017): Henk van Hees over de indonesische keuken bij Blauw

Het is met grote trots dat wij je ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
15 jaar De RestaurantKrant (2018): André Chen "We willen met restaurant Omnia meerdere filialen"
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 8 september 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2018): André Chen "We willen met restaurant Omnia meerdere filialen"

Het is met grote trots dat wij je ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
Chef-kok en gastheer nemen Monarh* over; sluiting voorkomen
Financieel Ondernemen 6 september 2023

Chef-kok en gastheer nemen Monarh* over; sluiting voorkomen

De sluiting van restaurant Monarh* is definitief voorkomen vanwege de overname door de broers Paul en Ralph Kappé, respectievelijk chef-kok en...
15 jaar De RestaurantKrant (2012): Focus op keukenapparatuur, "Niet braden of bakken, maar stomen"
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 1 september 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2012): Focus op keukenapparatuur, "Niet braden of bakken, maar stomen"

Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...
Sligro organiseert uniek inspiratie-, kennis- en netwerkkevent ‘Chef Special’
Ondernemen 31 augustus 2023

Sligro organiseert uniek inspiratie-, kennis- en netwerkkevent ‘Chef Special’

Speciaal voor chefs die zich verder willen ontwikkelen in hun vak organiseert Sligro ‘Chef Special’. Tijdens dit compleet verzorgde eendaa...
G7 neemt met aangepaste naam structureel intrek in Gruizenkerkje
Ondernemen Gastronomie 28 augustus 2023

G7 neemt met aangepaste naam structureel intrek in Gruizenkerkje

G7 Food & Drinks in Sittard neemt vanaf 3 november 2023 structureel intrek in het uit 1634 stammende Gruizenkerkje en krijgt een nieuw interieur....
15 jaar De RestaurantKrant (2014): Konstantinos Georgiadis over 'Griekse oase van gastvrijheid'
15 jaar De RestauranKrant Ondernemen 25 augustus 2023

15 jaar De RestaurantKrant (2014): Konstantinos Georgiadis over 'Griekse oase van gastvrijheid'

Het is met grote trots dat wij u ons dossier presenteren met 15 jaar De RestaurantKrant. In deze periode hebben wij talloze bijzondere verhalen mogen...

Overig nieuws

Negen nieuwe Bib Gourmand restaurants in de Michelingids 2025
Michelin 30 september 2025

Negen nieuwe Bib Gourmand restaurants in de Michelingids 2025

Smulpapen en fijnproevers opgelet: de Nederlandse culinaire scene wordt de komende week uitvoerig in de bloemetjes gezet door de Michelingids. Een wee...
Chop Chop Asia opent in hartje Amsterdam
Opening 30 september 2025

Chop Chop Asia opent in hartje Amsterdam

Amsterdam is een nieuwe hotspot rijker. Op 11 september opende Chop Chop Asia de deuren aan de Voetboogstraat 13, midden in de stad. Initiatiefnemer B...
Gastvrij Rotterdam. Sybren van Dam (SAAM) wint Minder Zout, Meer Smaak Award
Gastronomie Awards 29 september 2025

Gastvrij Rotterdam. Sybren van Dam (SAAM) wint Minder Zout, Meer Smaak Award

Woensdag 24 september werd tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam op het Euro-Toques Kookpodium in Hal 4 gestreden om de “Minder Zout, Mee...
Ton Vergeer, kaasliefhebber en ondernemer: “Het gaat sneller kapot dan dat je het opgebouwd hebt”
Ondernemen in... Bier 26 september 2025

Ton Vergeer, kaasliefhebber en ondernemer: “Het gaat sneller kapot dan dat je het opgebouwd hebt”

Gouda staat bekend als dé kaasstad van Nederland, maar Ton Vergeer wist een kaasconcept te starten dat de stad nog niet kende. Vergeer, 67 jaar...
The Seafood Bar en Ken Sushi openen nieuwe culinaire nightlife-bestemming in de Beurs van Berlage
Opening 26 september 2025

The Seafood Bar en Ken Sushi openen nieuwe culinaire nightlife-bestemming in de Beurs van Berlage

Fleur en Pepijn de Visscher, mede-eigenaren van The Seafood Bar, en Ken Srisangkhan, eigenaar en chef van het gelijknamige Ken Sushi, openen eind 2025...
BBB Maastricht gaat voor Guinness World Record met grootste vlaai uit Limburg ooit
Events 26 september 2025

BBB Maastricht gaat voor Guinness World Record met grootste vlaai uit Limburg ooit

BBB Maastricht, de oudste horecavakbeurs van Nederland, opent haar 70e jubileumeditie met een officiële Guinness World Record-poging: de grootste...
Jonge chef Björn de Waal ziet zijn restaurant Het Arsenaal 1309 failliet gaan
Ondernemen Gastronomie 25 september 2025

Jonge chef Björn de Waal ziet zijn restaurant Het Arsenaal 1309 failliet gaan

Het Arsenaal 1309 in Doesburg heeft de deuren gesloten. Het fine dining-restaurant stond de afgelopen jaren onder leiding van de jonge chef-kok Bj&oum...
Doe mee met de monitor: help digitaliseringskansen voor restaurants in kaart te brengen
Ondernemen Digitaal Ondernemen 25 september 2025

Doe mee met de monitor: help digitaliseringskansen voor restaurants in kaart te brengen

Als je een restaurant runt, heb je je handen vol aan het zorgen voor een optimale gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Maar achter de schermen speelt...
Gastvrij Rotterdam verwelkomt ruim 20.000 horecaprofessionals tijdens 12e editie
Events 25 september 2025

Gastvrij Rotterdam verwelkomt ruim 20.000 horecaprofessionals tijdens 12e editie

De twaalfde editie van Gastvrij Rotterdam heeft deze week 20.624 horecaprofessionals samengebracht in Rotterdam Ahoy. Met 534 exposanten en een uitgeb...
Michelin voegt vlak voor Sterrenceremonie 12 restaurants toe aan gids
Michelin Gastronomie Awards 25 september 2025

Michelin voegt vlak voor Sterrenceremonie 12 restaurants toe aan gids

De inspecteurs van Michelin Nederland hebben twaalf restaurants opgenomen in de Nederlandse versie van de gids. Deze nieuwe restaurants krijgen meteen...
Aziatische restaurants gaan naar de Tweede Kamer om tekort aan chefs
Ondernemen 25 september 2025

Aziatische restaurants gaan naar de Tweede Kamer om tekort aan chefs

Woensdag 24 september vraagt de Aziatische horeca, voorafgaand aan het Commissiedebat Arbeidsmarktbeleid en Arbeidsmarktdiscriminatie, aandacht van de...
Janneke Rutten bekroond tot Wijnvrouw van het Jaar 2025
Events Awards 24 september 2025

Janneke Rutten bekroond tot Wijnvrouw van het Jaar 2025

Op dinsdag 23 september was het Wijntheater op Gastvrij Rotterdam het stralende decor voor de finaleshow van Wijnvrouw van het Jaar 2025. Het was een...
Dit zijn de winnaars van de tiende editie van de duurzame Gaia Green Awards
Events Awards 24 september 2025

Dit zijn de winnaars van de tiende editie van de duurzame Gaia Green Awards

Tijdens een feestelijke awardshow op het duurzame inspiratiepaviljoen van Gastvrij Rotterdam zijn de Gaia Green Awards 2025 uitgereikt. Deze prijzen b...
Restaurant Nazka wint Green Chef’s Hat 2025
Events Awards 23 september 2025

Restaurant Nazka wint Green Chef’s Hat 2025

Koosh Kothari en Javier Francisco Rosado van Restaurant Nazka zijn de winnaars van de Green Chef’s Hat 2025. Het team sprong eruit tijdens de fi...
Pin-only in de horeca: lastig, maar steeds vaker praktijk
spotlightweken Betalen 23 september 2025

Pin-only in de horeca: lastig, maar steeds vaker praktijk

In de horeca is het steeds gebruikelijker dat klanten met pin betalen. Steeds meer ondernemers overwegen daarom een pin-only beleid, waarbij contant g...
Finalisten Hanos Gouden Koksmuts 2025 bekend
Awards Gastronomie Events 23 september 2025

Finalisten Hanos Gouden Koksmuts 2025 bekend

Op maandag 22 september vond tijdens Gastvrij Rotterdam de spannende voorronde van de Hanos Gouden Koksmuts plaats. Negen talentvolle brigades streden...
Bevriende topchefs openen restaurant char.d in Amsterdam
Opening 22 september 2025

Bevriende topchefs openen restaurant char.d in Amsterdam

Aan de Utrechtsestraat in Amsterdam hebben topchefs en goede vrienden Dean Baker en Slava Nazaryan hun droom verwezenlijkt met de opening van restaura...
CuliQuiz Top 100: Dit zijn alle 100 toppers van de horeca 2025
Awards Gastronomie Onderwijs 22 september 2025

CuliQuiz Top 100: Dit zijn alle 100 toppers van de horeca 2025

De horeca draait om mensen. Toegewijde chefs, bevlogen gastheren en -vrouwen, inspirerende docenten, loyale teamleden en jonge talenten: zij zijn de m...
Nieuw interieur voor sterrenrestaurant Maeve in Utrecht
Michelin Gastronomie 19 september 2025

Nieuw interieur voor sterrenrestaurant Maeve in Utrecht

Na een succesvolle start van Maeve kijken eigenaars Tommy Janssen en Vera Voorend met veel vertrouwen naar de toekomst. Met een verbouwing en volledig...
Personeelskosten en BTW-verhoging zetten marges in horeca onder druk
Economie 19 september 2025

Personeelskosten en BTW-verhoging zetten marges in horeca onder druk

De horecasector groeit door in het tweede kwartaal van 2025. De omzet stijgt, volumes nemen toe en toeristische bestedingen waren nog nooit zo hoog. T...
Orchid House opent in Amsterdam Oost: all day café, bar en dining
Opening 18 september 2025

Orchid House opent in Amsterdam Oost: all day café, bar en dining

Aan het Oosterpark een bruisend nieuw horecaconcept dat dag én nacht leeft. Orchid House wordt de nieuwe huiskamer van Amsterdam Oost: een leve...
Charlotte Maurtiz: Gaat AI de horeca redden of slopen?
Charlotte Mauritz Columns 18 september 2025

Charlotte Maurtiz: Gaat AI de horeca redden of slopen?

Vorig jaar januari schreef ik al eens een column over AI in de horeca. Toen kwam het al langzaam op en adviseerde ik mijn lezers om zich erin te verdi...
Horecava 2026 zet jong talent in de spotlights met Young Professional Carrièrefair
Events Onderwijs 17 september 2025

Horecava 2026 zet jong talent in de spotlights met Young Professional Carrièrefair

De toekomst van de horeca krijgt een podium op Horecava 2026. Tijdens de eerste editie van de Young Professional Carrièrefair staan studenten e...
Raymond Remmen volgt Pascal Jalhay op bij Van Oys Maastricht Retreat
Personalia F&B 16 september 2025

Raymond Remmen volgt Pascal Jalhay op bij Van Oys Maastricht Retreat

Raymond Remmen is benoemd tot executive chef van Van Oys Maastricht Retreat, onderdeel van The Leading Hotels of the World. Hij volgt daarmee Pascal J...
10 horecabedrijven worden bekroond met gastvrijheidskeurmerk ‘Gezellig’
Events Awards 16 september 2025

10 horecabedrijven worden bekroond met gastvrijheidskeurmerk ‘Gezellig’

10 horecabedrijven krijgen op woensdag 24 september 2025 in Grolloo het gastvrijheidskeurmerk ‘Gezellig’ uitgereikt. Het is de eerste keer...
[Reportage] SVH Meestertour 2025 werd een dag vol gastvrijheid en inspiratie
Events Michelin 16 september 2025

[Reportage] SVH Meestertour 2025 werd een dag vol gastvrijheid en inspiratie

Op maandag 15 september 2025 vond de zesde editie van de SVH Meestertour plaats, voorafgaand aan de Week van de Horeca. Tijdens deze exclusieve tour b...
Deze zes belastingen betalen horecaondernemers óók
spotlightweken Betalen 16 september 2025

Deze zes belastingen betalen horecaondernemers óók

Belasting betalen is geen ondernemer vreemd. Omzetbelasting, inkomstenbelasting en loonheffing zijn belastingen die iedere horecaondernemer wel kent....
Wordt er al bio-LNG gas geproduceerd in jouw keuken?
Branded Content Duurzaamheid 12 september 2025

Wordt er al bio-LNG gas geproduceerd in jouw keuken?

In de Nederlandse restaurants en catering wordt jaarlijks zo’n 83 miljoen kilo voedsel verspild, blijkt uit cijfers van Samen Tegen Voedselversp...
"We besparen tot 1.000 euro per maand"
Branded Content Investeren in... 12 september 2025

"We besparen tot 1.000 euro per maand"

De energierekening is voor veel horecaondernemers een zware last. Netcongestie en hoge kosten zorgen ervoor dat nieuwbouwprojecten vertraging oplopen...
Gastvrij Rotterdam 2025: laatste standupdates en must-sees
Events Branded Content 12 september 2025

Gastvrij Rotterdam 2025: laatste standupdates en must-sees

Van 22 tot en met 24 september 2025 vindt de 12e editie van Gastvrij Rotterdam plaats in Rotterdam Ahoy. Het is dé horecavakbeurs voor ambitieu...
Elke euro logies levert 3,50 euro extra op in de omgeving
Economie Toerisme 11 september 2025

Elke euro logies levert 3,50 euro extra op in de omgeving

De discussie over het btw-tarief op logies is nog niet beslecht. Op 9 september stemde de Tweede Kamer over een motie om het huidige lage tarief op 9...
Opnieuw een recordaantal gouden medailles bij Wijnkeuring van de Lage Landen 2025
Awards Events 10 september 2025

Opnieuw een recordaantal gouden medailles bij Wijnkeuring van de Lage Landen 2025

Bij de Wijnkeuring van de Lage Landen 2025 is dit jaar een recordaantal van 45 gouden medailles toegekend. De medailles en bijhorende ereprijzen zijn...
Restaurant Suus in hotel De Plesman vernieuwt: nieuwe chef, nieuw menu
Personalia Gastronomie 10 september 2025

Restaurant Suus in hotel De Plesman vernieuwt: nieuwe chef, nieuw menu

Restaurant Suus, dat sinds dit voorjaar huist in het historische pand van hotel de Plesman, introduceert een vernieuwde menukaart vol frisse smaken, c...
Restaurant Ovum in Nidum Boetiekhotel presenteert nieuwe chef-kok
Personalia Gastronomie 10 september 2025

Restaurant Ovum in Nidum Boetiekhotel presenteert nieuwe chef-kok

Sinds augustus staat chef-kok Maikel van Veen aan het roer van restaurant Ovum in Grave. Met zijn jarenlange ervaring in diverse sterrenrestaurants br...
Ron Gastrobar Oriental maakt comeback in hartje Amsterdam
Opening Gastronomie 10 september 2025

Ron Gastrobar Oriental maakt comeback in hartje Amsterdam

Na de sluiting van het geliefde Ron Gastrobar Oriental aan de Kerkstraat bleef de vraag naar een heropening maar komen. Zou de plek waar gasten tot in...
Sligro kiest BrightGreen als onafhankelijke partner voor duurzaamheidsinzicht
Duurzaamheid Branded Content 10 september 2025

Sligro kiest BrightGreen als onafhankelijke partner voor duurzaamheidsinzicht

Sligro Food Group start een samenwerking met BrightGreen, een onafhankelijke specialist in duurzaamheids- en gezondheidsdata. Met deze samenwerking bi...