Meesterkok Pascal Jalhay, executive chef bij producent van maaltijden Marfo, verzorgde onlangs in het kader van de Dag van de Zorg een proeverij voor de bewoners van een bejaardentehuis.
De gasten kwamen onder meer uit het Reinier de Graaf Gasthuis in Delft. Met als thema ÂLocal Heroes hield Marfo proeverijen van kleine gerechtjes van vooral lokale herkomst.
*Patiënt als gast*
Pascal Jalhay: "Wij bereiden onze maaltijden ambachtelijk en met verse seizoensingrediënten. Deze proeverij laat goed zien hoe wij werken met bijvoorbeeld rode biet, Willem van Oranje-aardappel en Volwaard-hoen. Een lekkere maaltijd, passend bij de smaak en eetbehoefte van elk moment is een lichtpuntje in de dag van een patiënt. De patiënt moet zich gast voelen, daar doen wij ons best voor."
~Frank Lindner~
Pascal Jalhay kookt tijdens Dag van de Zorg
26 maart 2012
