De broers Niek en Ivo de Groot openen in december een Champagne Plop-up Proeverij in hartje Amsterdam, waarbij bezoekers proevenderwijs kunnen ontdekken welke champagne ze écht lekker vinden om tijdens de feestdagen open te ploppen. Ze zochten met hun bedrijf Bubbels & Bruis een jaar lang naar de lekkerste champagne voor een betaalbare prijs. Met als resultaat: een selectie van vijf elegante champagnes met elk een eigen identiteit.
Vraag een willekeurig persoon drie champagnemerken op te noemen en het is geen probleem. Vraag je ze echter hoe champagne smaakt, dan blijft het stil. Bubbels & Bruis wil met de centraal gelegen pop-up champagneproeverij mensen de kans geven de verhalen van dure flessen en maagzuur achter zich te laten. De gehele maand december kunnen tweeduizend mensen ontdekken wat voor soort champagne zij lekker vinden. Blanc de blancs of juist 100% meunier? Na deze proeverij weten bezoekers voor eens en altijd welke champagne ze voor de feestelijke gelegenheden uit het schap kunnen trekken.
Geen grote merken, maar kleine wijnboeren
“Iedereen kent de bekende merken, maar niet de verschillende smaken van champagne”, legt Ivo uit. “In de Plop-up maken bezoekers een reis door Champagne en ontdekken ze in één uur welke smaken er in deze beroemde Franse regio te vinden zijn”. Verwacht hierbij niet de grote merken zoals Moët of Ruinard. “Deze champagnes worden gemaakt om door zoveel mogelijk mensen ter wereld lekker gevonden te worden. Kleine producenten maken keuzes die leiden tot unieke champagnes met smaken die zich onderscheiden van de massa”, vertelt Niek.
Romantiek van de schemerige Champagne-kelders
Het wordt zeker geen standaard proeverij. Samen met kunstenaar Just van der Loos is er gewerkt om de locatie geheel in de champagne-sferen te brengen. “De romantiek van de schemerige kelders waar soms jarenlang champagnes liggen te rijpen, breng ik naar de locatie door middel van licht- en kunstinstallaties”, licht Just toe.
In de Plop-up proef je vijf verschillende champagnes naast elkaar voor €19,50. Er zijn in totaal 2.000 plekken beschikbaar. Geïnteresseerden kunnen hun champagnereis in Amsterdam boeken via de website van Bubbels & Bruis.
Blijf je graag op de hoogte?
Twee keer per week het actuele en relevante restaurantnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
