Harold Kok wint Zilveren Botermes 2017

9 mei 2017 | Roy Spijker

Chef-kok Harold Kok van Hostellerie De Hamert (Wellerlooi, Nederland) heeft het QL Robbe & Berking Zilveren Botermes 2017 gewonnen. Tijdens de QL Jaardag op maandag 8 mei ontving Kok de prijs uit handen van Hein van Beek, founder van QL Hotels & restaurants, in aanwezigheid van QL Hoteliers, QL Partners, pers en collega’s. Naast het Zilveren Botermes werd Kok ook verrast met een Big Green Egg Mini. De QL Jaardag vond dit jaar plaats in Hôtel Le Val d’Amblève (Stavelot, België). Het was dit jaar voor de vijfde achtereenvolgende keer dat het QL Robbe & Berking Zilveren Botermes werd uitgereikt. 

Het botermes wordt jaarlijks toegekend aan een chef-kok die door het gebruik van streek- en seizoensgebonden producten niet alleen zijn of haar tafel verrijkt, maar ook de lokale economie hiermee ondersteunt. De chef kent de herkomst van de producten en hebben zich hierin verdiept. Zo kan de chef zijn gasten op gepassioneerde wijze hierover informeren. 

25 jaar keuken
Roger en Monique Smits, eigenaren van Hostellerie De Hamert reageerden trots op de toekenning van de prijs aan Harold Kok: “Harold Kok staat al 25 jaar in de keuken van De Hamert. Ondanks al die jaren blijft hij goed kijken naar alle trends en vernieuwingen, naar de seizoenen en onze mooie regionale producten. Hij vindt steeds weer de balans tussen wat onze gasten graag eten, trends, streekproducten en wat hij zelf graag wil koken. Een groot compliment hiervoor!”

Ook de Commissaris van de Koning (Gouverneur) van de provincie Limburg Theo Bovens maakte met enthousiasme de liefde van Kok voor het Limburgse product kenbaar: “Het fameuze Nieuwspoortdiner is dé bijeenkomst waar tout Den Haag, leden Kabinet en Kamers, bij wil zijn. Waarom? Omdat de Limburgse asperges, bereid door chef-kok Harold Kok, er elk jaar weer onweerstaanbaar zijn. Met constante kwaliteit rechtstreeks van het Limburgs land, weet hij iedereen keer op keer te verrassen. Een betere ambassadeur kan Limburg zich niet wensen. Proficiat!”

Harold Kok vierde op 1 april 2017 een kwart eeuw dienstverband bij Hostellerie De Hamert. De Limburgse chef-kok begon ruim 25 jaar geleden als chef de partie in de keuken van De Hamert. Door de jaren heen vergaarde Kok een enorme kennis van regioproducten wat resulteert in een ongekende productkennis van asperges. Als geen ander weet Kok in binnen en- buitenland zijn liefde voor de asperges over te brengen. 

QL Magazine
Harold Kok werd en de andere aanwezigen op de QL Jaardag werden verrast door een speciale mini-editie van het QL Magazine, geheel gewijd aan Harold Kok en Hostellerie de Hamert. In dit mini magazine staat de receptuur van de beroemde Hamert aspergesoep opgenomen. 

Le Val d’Amblève is lid van QL Hotels & Restaurants. Het hotel ligt aan de rand van Stavelot, een van de oudste steden van België, midden in de natuur van de Luikse Ardennen. Le Val d’Amblève staat onder leiding van het Nederlandse echtpaar Ruud en Marion Roxs. Ruud is tevens de chef-kok.

QL Hotels & Restaurants is dé collectie van meer dan 120 onafhankelijke, kleinschalige en authentieke kwaliteitshotels in Nederland, België, Luxemburg, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Noorwegen en Zweden. Culinair genieten én overnachten gaan bij QL één op één samen. 

Robbe & Berking is dé Duitse zilverfabrikant, rijk aan tradities. Robbe & Berking dateert uit 1874. QL Hotels & Restaurants en Robbe & Berking werken nauw samen.

Foto: Van Links naar rechts Karolina Stefanski, Hein van Beek, Harold Kok, Roger Smits, Monique Smits 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Economie Coronacrisis
Steunpakket met drie maanden verlengd: 13 miljard euro aan kosten

De komende drie maanden trekt het kabinet nog eens 13 miljard uit voor steun aan ondernemers die vanwege de coronacrisis in financiële problemen komen. Het bestaande noodpakket loopt af op 1 juni, maar wordt dus met nog eens drie maanden verlengd. Zorgelijke ontwikkeling Premier Rutte spr...

Culinair Coronacrisis
Wellnessboot: van badjassenparadijs naar smaakvol pop-up restaurant

Een fijne cruise maken zit er vanwege de coronacrisis momenteel niet in. Maar wie toch een avondje dat heerlijke vakantiegevoel wil ervaren en tegelijkertijd wil genieten van een heerlijk diner kan vanaf 1 juni terecht op de Wellnessboot bij City Resort Hotel Mill. De Wellnessboot is normaal gezien ...

Wet- en regelgeving Coronacrisis
VCHO, ProFri en NHG vragen om verduidelijking enkele regels 

Premier Mark Rutte heeft gesproken; de kogel is door de kerk. Vanaf 1 juni om 12.00 uur mag het zitgedeelte van cafetaria’s en restaurants weer open voor maximaal 30 eters ter plekke. Ook mogen de terrassen weer in gebruik worden genomen. Veel ondernemers waren zich al aan het voorbereiden; ee...

KHN Coronacrisis
KHN: Horeca mag voorzichtig open, steunpakket blijft noodzakelijk

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is blij dat de eerste stap richting de heropening van de horeca is gezet. De gisteren aangekondigde verlichting van de coronamaatregelen tijdens de persconferentie van het kabinet bieden een bescheiden perspectief voor de horeca. De gevolgen van de intelligente loc...

Coronacrisis
Horeca per 1 juni open: dertig mensen exclusief personeel weer welkom

De horeca in Nederland mag op 1 juni vanaf 12.00 uur weer open. Dat maakte premier Rutte zojuist bekend tijdens de persconferentie. In tegenstelling tot de eerder afgekondigde versoepelingen van de maatregelen, worden personeelsleden niet meegetelt in de '30-mensenregel'. Dat betekent dat er...

Economie Coronacrisis
Horecaondernemers verliezen 39% van de inkomsten tijdens lockdown

Kleine ondernemers in de horeca zagen hun inkomsten flink teruglopen sinds de eerste coronamaatregelen. Horecaondernemers moesten genoegen nemen met 39% minder inkomsten. Dit en meer blijkt uit een onderzoek door Knab, op basis van geanonimiseerde transactiedata van ruim 150.000 eenmanszaken en bv&r...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: