Video: Zwolse horeca inspireert!

22 maart 2017 | Roy Spijker

Op dinsdag 21 maart gingen 36 horecaondernemers uit het hele land op inspiratietour in Zwolle. Onder het motto van ontmoeten en inspireren maakten zij kennis met een aantal bijzondere horecazaken in Zwolle, zoals De Librije, Waanders In De Broeren, Hier en Daar, Bapas en Bij Hartje. 
 

De inspiratietour is een initiatief van Koninklijke Horeca Nederland. Jaarlijks organiseren zei diverse tours in zowel binnen en buitenland, ieder voor een eigen doelgroep. Zo was deze inspiratietour speciaal gericht op restaurants. Blurring was het thema van de dag. Zo is Waanders In De Broeren, gevestigd in een oude kerk in het centrum van Zwolle, naast een lunchzaak ook een boekenwinkel. Hier en Daar is een koffie en wijnbar die ook vintage spullen verkoopt in zijn winkel. 

De deelnemers van de inspiratietour kregen inzicht in de wijze waarop deze zaken omgaan met blurring. Zo is er in Waanders In De Broeren een wand geplaatst die het mogelijk maakt het restaurant en de boekenwinkel te scheiden. Ook komt het personeel dat in de boekenwinkel werkt, niet in het restaurant.

Meet en greet
Hoogtepunt van de dag was natuurlijk de meet en greet met Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. In een vragenvuur konden de deelnemers aan de inspiratietour hun vragen stellen aan het ondernemerskoppel. Het ging onder meer over het vinden van goed personeel, succesvol ondernemen en de wijnen van Thérèse. 

Koninklijke Horeca Nederland organiseert komend jaar nog een aantal inspiratietours. Op 6 juni gaat de tour langs daghoreca in Den Haag, op 12 juni worden hotels in Maastricht bezocht en op 12 septembers zijn de cafés van Utrecht aan de beurt. Daarnaast zijn er vier buitenlandse tours naar Dublin, Barcelona, Londen en New York. 
 

Foto: Binnen bij Waanders In De Broeren. Voor is het restaurant, achter de boekenwinkel.

Foto: In Bapas. Deze zaak combineert tapas met speciaalbieren. Bij iedere tapa hoort een passende bier.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Bier Events
Bijna 450 bieren in 5e Dutch Beer Challenge

Op woensdag 20 maart 2019 is Rotterdam weer een dag de bierhoofdstad van Nederland. Dan wordt in Arminius congres- en debatcentrum voor de vierde keer de ‘Dutch Beer Challenge’ georganiseerd. Alle ruim 650 Nederlandse brouwerijen en brouwerijhuurders zijn benaderd en velen hebben &eacut...

Economie KHN
Oproep KHN voor Provinciale Staten-verkiezingen: voorkom overaanbod horeca

De afgelopen tien jaar nam het aantal horecazaken in Nederland explosief toe. Het aantal groeide met 13 procent naar ruim 43000 zaken. KHN is blij met deze ontwikkeling en ziet ook voor de toekomst nog ruimte voor extra horeca. Maar in steeds meer binnensteden ontstaat overaanbod van horeca, vooral ...

Achtergronden Restaurant
Download nu de maarteditie van De RestaurantKrant

De maarteditie van De RestaurantKrant is uit! Niet alleen hebben we een fonkelnieuw design, maar we spreken ook nog eens met de eigenaren van restaurant Flicka in Kerkdriel. Het restaurant ontving onlangs zijn eerste Michelinster. Klik hier om de uitgave te downloaden (je hoeft enkel je e-mailadres ...

Tech Interview
''Bij De Beren hebben we nu al twaalf marketingmedewerkers nodig''

Marjolein Mens is communicatieadviseur bij restaurantketen De Beren. De restaurantketen heeft de social media campagnes uitstekend op orde en pakt de marketingactiviteiten professioneel aan. Hoe gaat dat in zijn werk bij zo’n succesvolle keten? Marjolein: “We hebben hier op kantoor een h...

Michelin Interview
Interview: Posthoorn in Monnickendam, al tien jaar een Michelinster

De Posthoorn, ML in Haarlem, Bij Jef en Kaatje bij de Sluis, allen restaurants met een Michelinster en een hotel, maar wel in die volgorde. Waar instituten als Château Neercanne en het Amstel Hotel hun ster de afgelopen jaren kwijt raakten, lijken de ‘kleine’ hotels te overleven in...

Opening Rotterdam
Voor dit nieuwe restaurant moet je een toegangskaartje kopen

Op 16 mei openden Frank en Hans Mosselman – de mannen achter Food for Thought en Rotterdamse pop-ups Á La Plancha en De Swarte Leeuw – de deuren van Food Club Rotterdam (FC Rotterdam). In de voormalige kantine van Croonwolter&dros elektrotechniek in verzamelgebouw De KROON Rot...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: