Nico Boreas en zijn vrouw Sonja Boreas opnen een nieuwe zaak in Roermond. In april moet hun nieuwe zaak Sabero openen.
Het stel stopte in 2016 met hun succesvolle restaurant Boreas in Heeze. Jarenlang prijkte er twee Michelinsterren op de gevel. Ze stopten na vijftien jaar toen Jan Sobecki een aanbod deed om Boreas over te nemen. Hij opende daar restaurant Tribeca.
Tegen De Limburger zegt Sonja Boreas over de nieuwe stap dat het altijd is blijven kriebelen om een nieuwe zaak te openen. Op 1 januari zijn de papieren getekend van een nieuw restaurant aan de Roerkade in Roermond. Het restaurant zal niet al te groot zijn en voor vier dagen in de week open gaan.
