Sommelier Ruben Kwakman naar le VIN 'x

4 mei 2015 |
Sommelier Ruben Kwakman naar le VIN 'x

Per 5 mei komt Ruben Kwakman, uitgeroepen tot Nederlands kampioen sommelier 2014/2015, het team van le VIN ‘x in 's-Hertogenbosch versterken. Kwakman
is afkomstig van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam. Samen met patronne en sommelie?re Marieke Vennix-Kool gaat hij le VIN 'x verder opbouwen op het gebied van inspirerende wijn-spijscombinaties.

Parkheuvel
Na 1,5 jaar met veel plezier als hoofdsommelier te hebben gewerkt voor het prestigieuze restaurant Parkheuvel, kiest Kwakman voor een nieuw avontuur. Kwakman vertelt: "Ik zie er een grote uitdaging in om samen met Marieke haar jonge zaak verder op te bouwen. Niet alleen qua wijn, maar ook alles daaromheen. le VIN'x heeft veel potentie en ik verwacht hier mijn passie voor wijn volledig de ruimte te kunnen geven. Daarnaast denken Marieke en ik hetzelfde over gastheerschap, gastronomie en wijn- en spijscombinaties. We kunnen elkaar hierin versterken en uitdagen!"

Gedeelde passie en visie
Vennix-Kool is trots op de recente toevoeging aan haar team. "Ruben en ik kennen elkaar van het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS) en hebben samen diverse wijnreizen ondernomen. We delen dezelfde passie en zitten qua visie op e?e?n lijn." Met de komst van Kwakman wil de Bossche patronne het accent nog meer op de wijn leggen. "Het is voor ons een uitdaging om wijn te schenken die de verfijnde smaken van de culinaire creaties van onze chef-kok Stephan Kaak en sous-chef Josh van Bers het best complementeren. Maar ook voor het genieten van enkel een goed glas wijn, eventueel in combinatie met een klein gerechtje van onze barkaart, is iedereen welkom bij le VIN 'x!"

Over Ruben Kwakman
Kwakman (26 jaar) is onder meer werkzaam geweest voor restaurant De Bokkedoorns *(assistent-sommelier) Cordial *(sommelier) Parkheuvel *(hoofdsommelier). Afgelopen september won hij de Trophe?e Henriot, de wedstrijd om de titel wie zich beste sommelier van Nederland mag noemen. In 2017 zal Kwakman deelnemen aan de preselectie van het EK voor sommeliers in Wenen.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Corona
Coronamaatregelen verlengd, terrassen misschien open op 31 maart

Alle coronamaatregelen worden verlengd tot dinsdag 30 maart. Dat maakte premier Rutte zojuist bekend op de persconferentie. Als het R-getal onder de 1 blijft, ziet minister De Jonge kans om de terrassen per 31 maart te openen. Maar hij gaf ook aan dat de vooruitzichten voor een derde golf er niet go ...

Gastronomie Corona
Online tool maakt veilig uit eten gaan mogelijk

Wetenschappers van Wageningen University & Research, de TU Delft en het Erasmus MC hebben een online tool ontwikkeld om vast te stellen hoe binnenruimtes coronaproof ingericht en gebruikt kunnen worden, zo melden zij in een persbericht. In de video onderaan dit bericht zie je hoe het model in de ...

Interview Longread
Coronacrisis: van hotdogkeizer naar koekjeskoning

De onbetwiste hotdog- en cocktailkoning van Zwolle werd noodgedwongen een heuse koekjeskoning tijdens de coronacrisis. Rolf Dingerink vertelt over ondernemen in een turbulente tijd. Ten tijde van corona verantwoordelijkheid dragen voor een bedrijf in een branche die het zwaar heeft; dat brengt vele ...

Drinks Achtergronden
Zo verkoop je straks fors meer bier

Als de horeca straks (eindelijk) weer open mag, dan is het zaak om efficiënt en bewust te gaan verkopen. Kennis van sales is namelijk heel belangrijk om een zo hoog mogelijke omzet en marge te kunnen behalen. Ivo Thijssen (biersommelier en salestrainer) geeft daarom, in samenwerking met de Hore ...

Interview Ondernemen Themamaand energie
Zo kom je als ondernemer weer in je energie

De horeca heeft het bijzonder zwaar. Noodlijdende ondernemers zijn naarstig op zoek naar perspectief, besparingen en nieuwe omzetstromen. Interne energie is volgens Sebastiaan Hooft - auteur van het boek ‘APK voor ondernemers’ en zelf een ondernemende duizendpoot - daarin ‘key&rsqu ...

Achtergronden Corona
Haagse bronnen: geen versoepelingen deze maand

Vandaag, maandag 8 maart, besluit het kabinet over de coronamaatregelen na 15 maart, waarna er vanavond een persconferentie volgt. Er is al een en ander uitgelekt, waaronder het gegeven dat er voorlopig nog geen versoepelingen mogelijk zijn en dat de avondklok wordt verlengd tot 30 maart. De harde l ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: