Op 24 januari 2026 nemen de chefs van restaurant WILS* de keuken over van NENI Amsterdam aan het Stadionplein. Executive Chef Joris Bijdendijk en Chef de Cuisine Thomas Val koken samen met NENI-chef Nadav Goldenberg een zesgangenmenu waarin oost-mediterrane smaken en haute gastronomie samenkomen.
De samenwerking brengt twee verschillende culinaire filosofieën samen op een historische locatie in Amsterdam-Zuid. Restaurant Wils hanteert vuur als de centrale kracht in de keuken, terwijl NENI de 'balagan'-stijl volgt: een informele manier van shared dining uit de Levant. Gasten dineren in de monumentale Citroëngarage, een rijksmonument waar de open keuken is gehuisvest in een centrale glazen constructie, omgeven door vijgenbomen en industrieel beton.
Het zesgangenmenu wordt afwisselend verzorgd door beide keukens: het diner start met een selectie mezze van NENI, gevolgd door vijf gangen waarin WILS* en NENI elkaar afwisselen. De finale is een signatuurgerecht van WILS*, bereid met ingrediënten van NENI.
"Op 24 januari stappen we de vertrouwde omgeving van WILS* uit om de oost-mediterrane keuken te verkennen," zegt Executive Chef Joris Bijdendijk. "We laten de strakke kaders van ons eigen restaurant voor één avond los en zoeken de interactie op met de smaken van NENI. Voor ons ligt de uitdaging in het combineren van onze focus op techniek en vuur met de informele manier van eten delen die hier centraal staat."
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
