Restaurant Lagom, het fine dining restaurant aan de rand van het centrum van Harderwijk, voert per direct een aanbetaling van 25 euro per persoon in voor alle reserveringen in het weekend. Met deze stap wil het restaurant het grote aantal last-minute annuleringen en no-shows terugdringen, een groeiend probleem binnen de horeca.
“Het is geen maatregel waar we blij van worden”, vertelt het team van Restaurant Lagom. “Maar we moeten wel. Met slechts 34 beschikbare zitplaatsen en een sterk toenemende vraag naar weekendreserveringen, merken wij dat een klein aantal annuleringen al direct grote financiële gevolgen heeft.”
Waar veel restaurants al langer worstelen met plotselinge afmeldingen, valt vooral op dat geen enkel ander fine dining restaurant in Harderwijk op dit moment een aanbetaling vraagt. Lagom ziet zich echter genoodzaakt om deze stap als eerste te zetten.
“In de afgelopen maanden zagen we dat we op drukke weekenddagen volledig volgeboekt waren, en alsnog gemiddeld 6 tot 10 gasten op de dag zelf annuleerden of helemaal niet kwamen opdagen. Dit heeft directe impact op ons kleine team, onze voorbereidingen én onze omzet. Wij geloven dat een aanbetaling hierin meer bewustzijn en verantwoordelijkheid creëert.”
De aanbetaling wordt in mindering gebracht op de uiteindelijke rekening. Reserveringen kunnen net als voorheen, kosteloos gewijzigd of geannuleerd worden tot een vooraf vastgestelde termijn voor het bezoekmoment.
Over Restaurant Lagom
Restaurant Lagom staat bekend om zijn verfijnde, seizoensgebonden keuken en intieme sfeer, met een maximaal aantal van 34 couverts. Het restaurant werd eerder vermeld in o.a. Gault&Millau en is afgelopen maand opgenomen in de Lekker 500. Lagom behoort daarmee tot de meest gewaardeerde fine dining adressen van Harderwijk. De naam Lagom betekent ‘precies goed’ in het Zweeds, een filosofie die centraal staat in zowel de keuken als de gastvrijheid.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
![[Onderzoeksresultaten] Digitale kansen voor restaurants: waar staan we nu?](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/34092/schermafbeelding20250826104949641-64878_340x200_fit.jpg)
![[Bundel] Investeren in keukenapparatuur: bespaar op energie, tijd en kosten](https://cloud01.topsite.nl/hospitality-management.nl/news/33998/4-64675_340x200_fit.png)
