Steeds vaker verdwijnen bekende restaurants niet vanwege faillissementen, maar omdat ondernemers bewust kiezen voor een nieuwe richting. Ook Restaurant Crijns sluit deze zomer de deuren, na ruim elf jaar een vaste naam te zijn geweest in de Eindhovense horeca. Het restaurant werd jarenlang gerenommeerd door onder andere Michelin en Gault&Millau.
Marc en Imke maakten hun afscheid bekend in een bericht op sociale media waarin vooral dankbaarheid centraal staat. Volgens het duo is de liefde voor gastronomie en gastvrijheid nog altijd even groot, maar voelt het moment juist goed om een nieuwe weg in te slaan. Daarmee volgt Crijns een weg die de laatste tijd steeds vaker zichtbaar wordt binnen de Nederlandse horeca.
Eerder dit jaar maakten ook Restaurant Tribeca en Faulk bekend te stoppen in hun huidige vorm. Bij Tribeca draait het om een groots nieuw avontuur op landgoed De Wielewaal in Eindhoven, terwijl de eigenaren van Faulk bewust kiezen voor een kleiner concept en een nieuwe locatie.
De ontwikkeling laat zien hoe de horecawereld verandert. Ondernemers kiezen bewust voor verandering, zelfs wanneer hun zaak succesvol is.
Niet het einde
Voor Crijns betekent het afscheid overigens niet het einde van het verhaal. Marc en Imke willen hun passie blijven delen via onder meer eigen sauzen, olijfolie en port. Daarnaast sluiten ze een nieuw restaurant in de toekomst niet uit. "Want waar een deur sluit, gaat er een andere open", schrijft het duo in een bericht.
Altijd bij met De RestaurantKrant
Wil jij twee keer per week het laatste restaurantnieuws, trends, praktijkinzichten en de nieuwste interviews en achtergrondverhalen ontvangen? Schrijf je in en blijf scherp op wat er speelt in de branche.
