Reportage: Eetcafé Joos, De Bilt [video]

20 januari 2020 | Fleur Verbeek

In juli 2015 opende eetcafé Joos haar deuren. Met buiten 56 zitplekken en binnen 30 zitplekken is het een van de meest bruisende eetcafés in de Bilt. Jolanda Wouters is de trotse eigenaar van Joos en vertelt in geuren en kleuren over haar ondernemerschap.

Wanneer je binnen komt lopen bij Joos merk je het direct al: de huiskamersfeer komt je tegemoet. Het is een warme en gezellige ruimte volledig aangekleed door de werknemers zelf. "Wij vinden het belangrijk dat er altijd een bloemetje op tafel staat en dat de ruimte er gezellig uit ziet’ vertelt Jolanda. "We staan hier ook met allemaal vrouwen en ik denk dat dat meewerkt aan de roulering binnen onze indeling. We veranderen van alles, ik denk dat onze tafels inmiddels op alle plekken hebben gestaan." Ook is het eetcafé erg toegankelijk, er zit een parkeerplaats dichtbij en met de fiets en te voet is het makkelijk bereikbaar. Vooral mensen uit De Bilt en omstreken komen naar Joos om gezellig een hapje en een drankje te doen. Zoals Jolanda vertelt ziet ze vooral 35-plussers en jonge gezinnetjes langskomen. "Ze komen langs voor een lekkere lunch of voor een stuk appeltaart. Het is ons doel om mensen weer terug te laten komen met een glimlach op hun gezicht."

Personeel

Hoewel ze niet meer zonder kan valt het eigenaarschap Jolanda soms best zwaar. "Ik vind het heel leuk maar is toch best zwaar omdat het wel iets is dat je in je eentje doet. Het zoeken naar personeel, je inkoop en de administratie zijn de minder leuke klusjes. Er is altijd iets om over te zeuren, maar ik moet er niet aan denken dat ik Joos niet zou hebben. Iedere keer dat ik hier binnen loop ben ik toch blij dat dit mijn baan is". Zoals in veel eetcafés en restaurants kampt Joos ook met personeelstekort. Dit tekort geldt vooral voor het keukenpersoneel. Maar dit dempt niet de gezellige sfeer. De collega’s zijn vrolijk en zorgen ervoor dat je je welkom voelt bij Joos. Toch vinden ze het wel belangrijk dat er een aantal vaste krachten in de bediening zitten. "Als je als gast altijd alleen maar jonge meisjes ziet rondlopen dan mis je vaak toch een stukje connectie met het personeel", legt Jolanda uit. "Daarom hebben wij bij Joos een gemengd team met scholieren en vaste krachten. Zo zorgen wij ervoor dat de gast zich zo goed mogelijk thuis voelt."

Populariteit

Als we het hebben over het populairste gerecht dan komt de tapasplank al snel naar boven. Veel mensen nemen dit gerecht voor de lunch of gewoon voor erbij tijdens een borrel. Andere goedlopende gerechten zijn de gamba’s of de saté. Jolanda vertelt: "Ik merk dat de kleinere gerechten steeds vaker gekozen worden. Mensen vinden het leuk om van alles een beetje te kunnen eten en ik denk dat dat ook de reden is waarom onze tapasplank zo’n succes is". De concurrentie rondom Joos valt verassend tegen. "Er komen af en toe wel nieuwe zaken bij en in het begin merk je dat natuurlijk wel", legt Jolanda uit. "De gasten willen het toch even uitproberen en zien hoe het er bij een ander uit ziet. Na een poosje komen de gasten dan wel weer terug. Je hebt er dus even last van maar op de lange termijn merk je weinig verschil." Ze vindt daarentegen wel dat er te veel horecagelegenheden in Nederland erbij komen. "Je ziet ze als paddenstoelen uit de grond komen!", zegt ze lachend. Maar klagen hoor je haar niet. "We zijn nog steeds het gezelligste eetcafé van de Bilt."

Naam eetcafé: Eetcafé Joos
Eigenaar: Jolanda Wouters
Prijs koffie: €2,65
Prijs cappuccino: €2,85
Prijs thee: €2,75
Prijs frisdrank: €2,65
Prijs duurste gerecht: Lendebiefstuk met seizoensgroenten €21,50
Prijs goedkoopste gerecht: Kindertosti €3,50

Deze crossmediale productie is gemaakt door Fleur Verbeek, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Nice 'n Easy
Seafood Bar Je m'en Fish uit Gent brengt zeevruchten met een twist

De Frans-Engelse woordspeling zegt het eigenlijk allemaal. In de Gentse seafood bar ‘Je m’en Fish’ hoef je geen net pak te dragen om een oester te degusteren. Hier krijg je kwaliteit uit de zee die je zelfs staand aan de bar kan verorberen. Drie jongelui die hun job als advocate...

Culinair Nice 'n Easy
Rik Jansma en Laurens Samsen (Basiliek) in gesprek over convenience

De kwaliteit van veel ‘gemaksproducten’ is de afgelopen jaren steeds beter geworden. Toch blijft koken vooral een ambacht. In sterrenrestaurant Basiliek in Harderwijk gaan eigenaar en sterrenchef Rik Jansma en zijn pupil Laurens Samsen het gesprek aan. Convenienceproducten, halffabricate...

Economie
Horeca 22.00 uur dicht, maximaal dertig gasten binnen

De horeca is verplicht om vanaf dinsdag 29 september de deuren om 22.00 uur te sluiten. Vanaf 21.00 uur mag er niemand meer naar binnen. In publieke ruimtes mogen nog maar maximaal 30 mensen samenkomen. In de buitenruimte gaat landelijk een maximum van 40 personen gelden voor bijeenkomsten. Daarbij ...

Achtergronden Vega
Eet Geen Dierendag: hoe vier jij het?

Elk jaar op 4 oktober vertroetelen we onze trouwe viervoeters. Het kan niet op: van extra lange wandelingen tot enorme botten, cadeautjes en zelfs hele taarten. Dit jaar viert Wakker Dier alweer voor de 10e keer Eet Geen Dierendag en maken we er ook voor onszelf een feestje van. We vieren deze bijzo...

Economie KHN
KHN pleit voor extra steunmaatregelen

De snelle toename in het aantal besmettingen was de aanleiding voor een extra persconferentie van premier Rutte en minister De Jonge vanavond. Het aantal coronabesmettingen blijft stijgen, het kabinet grijpt daarom landelijk keihard in. Opnieuw krijgt de horeca harde klappen. Aanvullend op de maa...

Achtergronden Tech
Horeca gebruikt relatief vaak online platformen

Circa 8 procent van de Nederlandse bedrijven met twee of meer werkzame personen gaf aan in 2018 online platformen te hebben gebruikt om hun goederen en diensten af te zetten. De belangrijkste redenen waren de toegang tot een grotere afzetmarkt (83 procent) en gemak (75 procent). Dit blijkt uit het o...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: