Michelingids in zwaar weer

26 juli 2011 |
Michelingids in zwaar weer

Bandenfabrikant Michelin moet forse verliezen toestaan op de gidsendivisie. In een artikel in de Financial Times komt naar voren dat de bekende rode gids ieder jaar 15 miljoen euro in het rood staat. Op den duur zou het verlies kunnen oplopen tot 70 miljoen tegen 2015.

Wat te doen?
Nu maakt Michelin als consortium dit verlies ruimschoots goed met de overige activiteiten en zijn de restaurantgidsen goed voor 1% van de totale omzet. Toch weet men momenteel niet goed wat er met dit 111 jaar oude culinaire instituut moet worden gedaan. Er zijn inmiddels kostenbesparingen doorgevoerd. Zo zit het kantoor van de Guide Michelin niet meer in het prestigieuze 7e arrondissement van Parijs, maar in een betonwijk buiten het centrum.

Raad vragen
Hoewel topmannen Jean-Dominique Senard en Michel Rollier van Michelin zeggen dat ze geloven in de macht van de gids als een marketingtool, huurde het bedrijf vorig jaar toch de diensten in van adviesbureau Accenture. Het advies aan de gids luidde dat de tijd rijp is om snel te veranderen, de Michelingids wordt sterk bedreigd door alles wat zich in de digitale wereld afspeelt. Accenture rekende voor dat de jaarlijkse verliezen oplopen tot 19 miljoen euro in 2015 wanneer de Michelingids door zou gaan op de huidige weg.

Nieuw plan, nog geen actie
De consultants presenteerden een nieuw bedrijfsplan waarbij er tegen betaling meer diensten zouden worden geleverd aan de restaurants en hotels die zijn opgenomen in de gidsen. Tot op de dag van vandaag heeft Michelin nog geen koersverandering bekend gemaakt. Dit is mogelijk deels te wijten aan het feit dat er nog steeds geen nieuwe kapitein op het schip zit sinds Jean-Luc Naret vorig jaar opstapte als directeur van de Guide Michelin.

Frank Lindner

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Economie Corona
20 procent van de Nederlandse restaurants verwacht de deuren nooit meer te openen

Uit recent onderzoek van WijnSpijs blijkt dat 20 procent van de 1200 samenwerkende restaurateurs ernstige twijfels heeft over het voortbestaan van hun levenswerk. Het evenementenbureau WijnSpijs.nl verzorgde in samenwerking met 1200 restaurants in Nederland en België de culinaire WijnSpijs Wand ...

Achtergronden Corona
KIPPENTENT deelt snert uit aan zorgmedewerkers verpleeghuis

Vandaag heeft KIPPENTENT hun huisgemaakte snert uitgedeeld aan alle zorgmedewerkers van verpleeghuis Veenstaete in Kortenhoef (Wijdemeren). Hiermee willen ze hen een hart onder de riem steken en hun grote waardering uiten voor het geweldige werk van deze mensen tijdens de coronacrisis. De KIPPENT ...

Achtergronden Gastronomie
Horecaondernemer Han Ji over de horecatrends in 2021

2020 was voor horecaondernemers een onstuimig jaar, om het zacht uit te drukken. De komst van het coronavirus zorgde ervoor dat de horeca meerdere malen de deuren moest sluiten, ondernemers inkomsten misliepen, en creativiteit en support van de (lokale) consument een must was om te overleven. Wat st ...

Drinks Corona
2020 was ook voor bierbrouwers een rampjaar

De bierverkoop is in Nederland in 2020 met 14% gedaald ten opzichte van 2019. In de horeca en evenementenbranche was de daling zelfs ruim 58%. Dit is uiteraard het gevolg van de COVID-19-maatregelen. Sinds het (opnieuw) sluiten van de horeca in oktober zien we dat de verkoop van bier daar met 89% is ...

Personeel Achtergronden
Bekende gezichten van Château Neercanne nemen afscheid

Château Neercanne kondigt aan dat twee bekende gezichten van Château Neercanne per 1 maart aanstaande afscheid gaan nemen vanwege een volgende stap in hun carrière. Maître d’Hotel Dennis Lemmens maakt promotie binnen Oostwegel Collection en wordt Food & Beverage Ma ...

Wet- en regelgeving Corona
NOW 3: helft toekenningen naar horeca en detailhandel

UWV heeft in totaal ruim 77.000 aanvragen toegekend voor de derde periode van de Tijdelijke Noodmaatregel Overbrugging Werkgelegenheid (NOW). Deze werkgevers hebben samen zo’n 1,3 miljoen mensen in dienst. Inmiddels heeft UWV 1,7 miljard euro aan voorschotten overgemaakt aan deze werkgevers. D ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: