Joël Robuchon heeft zijn koksmuts definitief afgedaan. De Franse sterrenchef overleed vandaag op 73-jarige leeftijd aan alvleesklierkanker. Dat meldt Le Figaro. Met 32 michelinsterren mocht hij zich met recht 'Chef van de Eeuw' noemen. Een titel de GaultMillau hem in 1989 gaf.
Robuchon had restaurants over de hele wereld. Van Hong Kong tot Parijs. In de Franse hoofdstad leerde hij Gordon Ramsey het vak, maar had hij ook andere grote namen als Eric Ripert en Michael Caines onder zijn hoede.
In 1976 ontving hij de titel van “Meilleur Ouvrier de France”. Hij schreef ook verschillende kookboeken, waaronder de Larousse Gastronomiqe.
Hij stond bekend om zijn vermogen om de Franse keuken te innoveren op een speelse manier. De conservatieve Franse gastronomie kende daardoor een behoorlijke opleving.
