De Nederlanden wint NK Leermeester-Leerling 2018

9 januari 2018 | Thijs Jacobs

De Horecava was dinsdag 9 januari het strijdtoneel van het Nationaal Kampioenschap Leermeester-Leerling, georganiseerd door het Gastronomisch Gilde. Vincent van Wegen en Damian Moes van De Nederlanden* wonnen de spannende kookwedstrijd. Zij ontvingen de Bronzen Koksmes-wisseltrofee uit handen van de jury, die hun prestatie waardeerde met de hoogste score.

Wedstrijd met vooraf onbekende producten


Het nationaal kampioenschap is een uitgelezen kans voor de leermeester-leerling duo’s om hun kwaliteiten op het gebied van productkennis, techniek, creativiteit én samenwerking te laten zien!

Acht teams bereidden in een paar uur tijd een amuse en een driegangendiner. De vier gerechten moesten bereid worden op basis van verplichte ingrediënten uit de ter plekke geopende ‘blackbox’, beschikbaar gesteld door hoofdsponsor HANOS. De box bevatte vis en/of schelp- en schaaldieren voor het voorgerecht, kalfsvlees voor het hoofdgerecht en twee producten voor het dessert. Thema van de kookwedstrijd dit jaar was ‘duurzaamheid’.

Juyleden Alfred van Dijk, Rogér Rassin, Lars van Galen, Tom Lamers, en Waldrik Kremer letten bij hun beoordeling - naast smaak - ook op presentatie, bereiding, hygiëne en het efficiënt omgaan met producten.

Titel en andere mooie prijzen


Het winnende leermeester-leerling duo van De Nederlanden* ging niet alleen naar huis met de titel ‘Nederlands Kampioen Leermeester-Leerling’ en het Bronzen Koksmes, maar ook met een Big Green Egg size MiniMax met basis accessoires, een cheque ter waarde van € 500 en een messenkoffer van Wüsthof voor zowel leermeester als leerling.

Leerling Damian Moes: “Super dat we gewonnen hebben. Ondanks dat Vincent gister te ziek was om nog te trainen voor vandaag, hebben we ons uiterste best gedaan. Dat betaalt zich nu terug!”

Tweede werden Marco Helsloot en Jasper Panis van Hotel & Restaurant Merlet. Zij kregen ieder een zilveren medaille en een messenblokset van Wüsthof. De derde plaats was voor leermeester Michel Oude Booijink en leerling Ralph Benneker van Landhuis Hotel & Restaurant De Bloemenbeek. Zij ontvingen ieder een bronzen medaille en een driedelige messenset van Wüsthof. Daarnaast ontvingen alle deelnemers aan het NK Leermeester-Leerling een set kokskleding van Chaud Devant en een HANOS kookboek.

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Awards
Grand Concours du Caviar op Folie Culinaire

Op woensdag 10 oktober organiseert Reitsma Seafood in samenwerking met Sturia Caviar de prestigieuze kaviaarkookwedstrijd ‘Grand Concours du Caviar’. Op dag drie van het exclusieve, gastronomische vakevenement Folie Culinaire strijden vier Nederlandse topchefs om de eer en om mooie pri...

Vis Achtergronden
Nederlands Oesterseizoen 2018-2019 officieel geopend

Op de Oosterschelde sleepte vandaag de YE155 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Maurice Boone overhandigde de oesters aan de Nederlandse Oestervereniging en de gemeentebesturen van Reimerswaal en Schouwen-Duiveland. Daarmee is het oesterseizoen in Nederland en België officieel geopend....

Achtergronden
Grand Café Moeke Enschede flink verbouwd

Grand Café Moeke Enschede heeft de bovenste verdieping van het restaurant geopend, waardoor het aantal plaatsen is verdubbeld. Moeke is een gezellig en laagdrempelig, eigentijds grand café waar je komt voor een heerlijke kop koffie, lunch of diner. Een plek waar iedereen zich thuis voe...

Fastservice Rotterdam
Herman Hell en Hugo Kruijssen nemen vestigingen SUGO Pizza over

Horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen hebben drie vestigingen van SUGO Pizza overgenomen. Daarmee gaat een jongensdroom van de twee vrienden in vervulling. Herman: "We hebben het product van SUGO Pizza verbeterd en voorspellen een groot...

Awards
De winnaars van Gaia Green Awards zijn...

Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 18 september voor de derde keer de Gaia Green Awards uitgereikt. Op het inspiratiepaviljoen rondom duurzaam ondernemen in de horeca, het Dit Smaakt Naar Meer! Paviljoen heeft ambassadeur Leon Keekstra (Stadsbemoeial Rotterdam) in de catego...

Awards Culinair
Manouk Wols (Restaurant Dell’arte) wint Young Chef Award 2018

Vijf zelfstandig werkende koks tot 25 jaar streden woensdag op Gastvrij Rotterdam om de Euro-Toques Young Chef Award 2018. De deelnemers waren: Jeremy Arrascaeta Restaurant Bougainville - Amsterdam, Xander Kleintjes Restaurant 't Vaantje – Reeuwijk, Joomay Steffens Restaurant Bentinck - Bu...

Meer nieuws

Nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2018 - Uitgeverij PS

Uitgave door: