Culi's op de bres voor Franse kerktorens

9 april 2009 |
Culi's op de bres voor Franse kerktorens

Zes topkoks kookten begin april de sterren van de hemel tijdens een benefietdiner georganiseerd in het pittoreske Franse stadje Limoux. Dit naar aanleiding van de jaarlijkse wijnveiling van de ‘Toques et Clochers’ (Koksmutsen en Klokkentorens), die dit jaar voor de twintigste keer gehouden werd. De topkoks, afkomstig uit verschillende culinaire bedrijven, wisten de heerlijkste gerechten te bereiden voor de ruim 200 gasten in combinatie met de beste Franse wijnen.

Opnieuw gaat opbrengst van de veiling naar de restauratie van de lokale kerktorens in het pittoreske dorpje. De topkoks bereidde aan de vooravond van de veiling een geweldig lopend diner voor de ruim 200 internationale gasten. Eregast van het diner op zaterdag 4 april was de Franse chef Pierre Troisgros. Deze topchef is al sinds 1968 in het bezit van drie Michelinsterren.

De topkoks, afkomstig uit de culinaire topbedrijven Aan de Poel, Studio Bazar, Eau de Vie, Elkaar, Het Bosch, Lute en VisaandeSchelde, verzorgden een diner om je vingers bij af te likken. Zo werd er friet van polenta geserveerd, oosterse salade van gemarineerde rode kool en tonijn, cassoulet met krab en Boeuf de Gasconne. Het kaasplateau met driejarige oplegkaas en een chique vlaflip toe, maakte het diner compleet. De wijn, verzorgd door Bacchantes, vloeide rijkelijk. Al dit lekkers werd genuttigd onder de beats van DJ Allan, bekend van de Supperclub, en mede mogelijk gemaakt door vishandel Jan van As, Lindenhoff en Heman verhuurbedrijf, die allen belangeloos ingrediënten, mankracht en materiaal beschikbaar stelden.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Achtergronden
BAZOOKA opent in de Kauwgomballenfabriek.

Je moet maar durven, midden in de lockdown een horecazaak openen. Het team van House of Watt (Elsa Jonker, Thomas Reekers en Felix Bekkers) doen het. “Je kan ook op de bank gaan zitten, wachten tot het voorbij is en dan hopen dat je nog bestaat”, aldus Elsa Jonker, één van ...

Wet- en regelgeving Corona
Kabinet breidt steun- en herstelpakketten uit

Door het verlengen van de lockdown en de invoering van de avondklok heeft het demissionair kabinet besloten de steun- en herstelpakketten uit te breiden. Met deze uitbreiding van het pakket is een totaalbedrag gemoeid van 7,6 miljard euro. De verruimingen gelden voor het eerste en tweede kwartaal va ...

Corona
Download: werkgeversverklaring avondklok

In heel Nederland geldt vanaf zaterdag 23 januari een avondklok. Dat betekent dat iedereen tussen 21.00 uur ’s avonds en 04.30 uur ’s ochtends binnen blijft. Voor het werk mogen mensen wel de straat op. Het bezorgen van maaltijden is toegestaan mits de bezorger zowel een 'Werkgev ...

Mensen
JRE-Nederland gaat samenwerken met Maxxium, Ninaber van Eyben en Chef's Farm

Op 13 januari j.l. was Restaurant Villa la Ruche in Voorburg de locatie waar Voorzitter Marko Karelse met trots namens het bestuur de overeenkomst tekende met de nieuwe JRE Partner Maxxium. Vanuit Maxxium was Etienne Hoek aanwezig om de overeenkomst te tekenen. Uiteraard werd er getoost op een mooie ...

Wet- en regelgeving Corona
Avondklok 23 januari van kracht

Het demissionair kabinet wil de verwachte avondklok in gaan voeren. Dat maakte premier Rutte op de persconferentie van woensdag 20 januari bekend. Donderdag 21 januari debatteerde het kabinet over de invoering met de Tweede Kamer. De Kamer steunde het het besluit, waardoor de avondklok vanaf zaterda ...

Interview Longread
BookDinners: van reserveringsplatform naar online marketingpartner voor restaurants

Inmiddels is het platform van BookDinners bij veel restaurateurs bekend, maar niet iedereen weet dat de propositie van het bedrijf is verschoven. Niet alleen vanwege corona, vertelt Paul Wiertz van BookDinners: “Al in eind 2019 waren we bezig met ons nieuwe model, gericht op de ideale online g ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: