Een chef met visie, vakmanschap én een diepgewortelde liefde voor de mediterrane keuken? Word dan onze chef-kok! Wil je werken op een historisch landgoed waar gastronomie, erfgoed en gastvrijheid samenkomen? Dan is dit jouw kans om het culinaire hart van Hotel Winselerhof, onderdeel van Flow the Collection, verder vorm te geven.
Winselerhof is een karakteristiek landgoed met twee uitgesproken en complementaire culinaire concepten:
- Restaurant Pirandello – fine dining met een verfijnde, mediterrane signatuur
- Luigi’s Restaurant & Bar – authentiek, warm en levendig Italiaans
We blijven de culinaire ambitie en basis die door onze huidige chef, Raoul Goovaerts, is neergezet in ere houden en zoeken een chef-Kok die hier met respect en eigen visie op voortbouwt.
Onze culinaire ambitie
Bij Winselerhof geloven we in gastronomie met karakter: verfijnd waar het moet, toegankelijk waar het kan. Pirandello blijft zich ontwikkelen binnen het fine-dining segment met een duidelijke mediterrane signatuur, terwijl Luigi’s staat voor warmte, authenticiteit en levendigheid. Als chef-kok krijg je de ruimte om deze identiteit verder te verdiepen en toekomstbestendig te maken, binnen de bredere visie en kwaliteitstandaarden van Flow the Collection.
Jouw rol
Als chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor beide keukens en bepaal je de culinaire koers van Winselerhof. Je werkt nauw samen met je teams, bewaakt kwaliteit en creativiteit en ontwikkelt menu’s die passen bij het karakter van het landgoed en de verwachtingen van onze gasten.
Belangrijkste verantwoordelijkheden
- Leidinggeven aan de volledige keukenbrigade van beide restaurants
- Doorontwikkelen en bewaken van de fine-dining signatuur van Pirandello
- Ontwikkelen van seizoensgebonden menu’s met een mediterrane / Italiaanse signatuur
- Inspireren, opleiden en begeleiden van koks en jong talent
- Bouwen aan een mensgericht, stabiel en hecht keukenteam
- Implementeren en bewaken van efficiënte werkwijzen, HACCP en kwaliteitsstandaarden
- Nauwe samenwerking met F&B en directie
Wie ben jij
- Een ervaren Chef-Kok of ambitieuze Sous-chef met een sterke fine-dining achtergrond
- Je hebt een duidelijke affiniteit met de mediterrane en Italiaanse keuken
- Een natuurlijke leider met een mensgerichte, coachende stijl
- Je deelt graag kennis en investeert in de ontwikkeling van je team
- Creatief, smaakvast en organisatorisch sterk
Wat bieden wij jou
- Een salaris tussen € 4.000 en € 5.000 bruto per maand (fulltime, afhankelijk van ervaring)
- Werken in twee onderscheidende restaurants op een historisch landgoed
- Veel ruimte voor eigen culinaire visie en ontwikkeling
- Een sleutelpositie binnen Flow the Collection, met perspectief en stabiliteit
- Een professioneel, betrokken en ambitieus team
Interesse?
Stuur je motivatie en cv naar hr@by-flow.com, t.a.v. Pieter van Opheusden.
Benvenuto bij Hotel Winselerhof!
Flow the Collection – unieke plekken, oprechte gastvrijheid, betekenisvolle momenten.
Locatie:
Winselerhof, Landgraaf
Onderdeel van:
Flow the Collection
Soort dienstverband:
Fulltime
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
