Van koffie in de ochtend tot diner en levendige dansvloer: tussen de pakhuizen op Oostenburg brengt Papa Zatarra nieuwe energie naar Amsterdam-Oost. Geen klassiek restaurant, maar een sociale ontmoetingsplek waar eten, muziek en nachtleven naadloos in elkaar overlopen.
Papa Zatarra, opgericht door ondernemers Tara Bonimbie en Max van Dée, combineert een mediterraan geïnspireerde keuken met Papa Radio: een eigen muziekplatform waar live sessies, DJ-sets en lokaal talent centraal staan. Gedurende de dag transformeert Papa Zatarra van werkplek en lunchspot tot levendige bar en nachtelijke ontmoetingsplek voor muziekliefhebbers.
All day dining met een mediterraan karakter
Papa Zatarra voelt als een warme ontsnapping midden in het industriële Oostenburg: kleurrijk, levendig en ongedwongen, met Zuid-Amerikaanse energie en een rauw Amsterdams randje. Verschillende momenten van de dag lopen moeiteloos in elkaar over. Waar veel horecazaken kiezen voor één identiteit, beweegt Papa Zatarra juist bewust tussen restaurant, bar, werkplek en muziekvenue in.
De keuken heeft een mediterraan karakter, met invloeden uit Spanje en Italië en een focus op shared dining en live fire cooking. Gerechten als grilled pulpo, gambas in gochujang butter, Côte de boeuf in red wine glaze en langzaam gegaarde porchetta nodigen uit om te delen. Het Chef’s menu speelt daarop in en biedt een laagdrempelige manier om het beste van de keuken te ervaren. Met plek voor 220 gasten, zowel binnen als op het ruime terras buiten, en de open indeling met grote openslaande deuren, vormt Papa Zatarra een toegankelijke plek voor zowel buurtbewoners als bezoekers uit de rest van de stad.
Papa Radio als verbindende factor
Een nieuw onderdeel van Papa Zatarra is Papa Radio: het eigen muziekplatform dat horeca en cultuur met elkaar verbindt. Centraal staat een indrukwekkende vintage hi-fi muziekwand met onder andere Tannoy Westminster speakers en klassieke Hitachi-apparatuur. Muziek is hier net zo belangrijk als het menu en vormt daarmee een essentieel onderdeel van de totale ervaring.
Binnen Papa Radio krijgen verschillende formats een podium, waaronder broadcasts, live sets, Open Jams en Open Decks. Tijdens Open Jam-sessies vormt een vaste huisband de basis en worden muzikanten uitgenodigd om spontaan aan te sluiten. Het resultaat is een open en toegankelijke setting waarin improvisatie, samenspel en ontmoeting centraal staan. Tijdens de Open Jam-sessies ontstaan er spontaan muzikale momenten met invloeden van soul, jazz, funk en R&B.
Met Open Decks geeft Papa Zatarra daarnaast zowel gevestigde als opkomende DJ’s het podium om hun sets te draaien. Naast een vaste line-up is er ruimte voor spontane aanmeldingen gedurende de avond, waardoor elke editie zijn eigen energie en dynamiek krijgt. De Open Deck-sessies bewegen zich muzikaal tussen afro beats, R&B, funk, disco en soulful house.
Gebouwd vanuit liefde voor hospitality en muziek
Achter Papa Zatarra staan ondernemers en vrienden Tara Bonimbie en Max van Dée, die de plek creëerden waar ze zelf het liefst blijven hangen: goed eten, sterke muziek en cocktails, in een sfeer die zich ontwikkelt van ontspannen diner naar levendige avond. Aan de bar hangen, neerploffen op een loungebank of uitgebreid tafelen: alles kan, met een kaart die ruimte biedt voor goede cocktails en een wijnlijst met onder meer oranje- en natuurwijnen. Blikvanger is de kleurrijke, zelfontworpen bar. Het volledige interieur, van vloer tot plafond, is door hen zelf ontworpen en grotendeels met de eigen hand gerealiseerd, wat de zaak een uitgesproken en persoonlijk karakter geeft.
De locatie op Oostenburg grenst direct aan de Van Gendthallen, waar onder meer Studio Drift vestigt met het Drift Museum en Norssken House Amsterdam. Het gebied ontwikkelt zich tot een creatieve mix van oud industrieel erfgoed en nieuwe energie: precies het contrast dat ook voelbaar is bij Papa Zatarra.
Beeldmateriaal aangeleverd door De Bruijn PR
