Van der Schans beste gastvrouw (video)

31 maart 2015 |
Van der Schans beste gastvrouw (video)

Het gastvrijheidsniveau in de Nederlandse horeca zit in de lift. Dit bleek gisteren tijdens jaarlijkse uitreiking van de Nationale Hennessy
Gastvrijheidsprijs in The Dylan in Amsterdam. De prijs werd onder grote belangstelling van gastronomisch Nederland uitgereikt aan Nathalie van der Schans (Ciel Bleu*, Amsterdam). De tweede plaats is voor Remco Bekkema van restaurant De Nederlanden in Vreeland en Djoko Wisena van restaurant Klein Java in Sneek eindigde op de derde plaats. De zeven belangrijkste Nederlandse samenwerkingsverbanden binnen de gastronomie werken mee aan dit initiatief.

Foto (v.l.n.r.): Presentator Erik de Zwart, winnares Nathalie van der Schans en Maurice Hennessy

Niveau stijgt
Dit jaar werden de bezoeken aan de restaurants waar de kandidaten werkzaam zijn, uitgevoerd door Lex Gasseling en voormalig driesterrenchef Cees Helder. Het niveau van alle deelnemende kandidaten was hoog, met opvallend veel aandacht voor detail en persoonlijke benadering, iets wat vertrouwen biedt voor de toekomst.

Andere spelregels
Voorgaande jaren moesten de kandidaten zich bewijzen tijdens het evenement zelf, maar dit jaar zijn de spelregels veranderd. Kandidaten zijn voorafgaand aan het evenement getest op drie verschillende disciplines: een dinerbezoek door de jury, het beantwoorden van theorievragen en een 1-op-1 interview met de juryleden. De prijs werd door Maurice Hennessy uitgereikt aan Van der Schans. Zij mag samen met haar leermeester een studiebezoek brengen aan Hennessy’s Château de Bagnolet. Daarnaast ontving zij de befaamde wisseltrofee, een uniek beeld van kunstenaar Lou Thissen, en een fles Hennessy XO cognac.

Over de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs
De oorspronkelijke Alliance Hennessy Gastvrijheidsprijs is in 1999 opgericht door oud-erevoorzitter Jaap Klosse, erelid Hans Flink van Alliance Gastronomique en het Cognacmerk Hennessy. De zeven belangrijkste culinaire samenwerkingsverbanden van Nederland, verenigd in de G7, werken mee aan dit initiatief: Alliance Gastronomique, Châteaux et Résidences Gastronomiques, Fine Eastern Restaurants, Jeunes Restaurateurs d’Europe Nederland, Les Patrons Cuisiniers, Relais Restaurants en Selected Indonesian Restaurants. Doel van de wedstrijd is om de gastvrouw en -heer meer in de schijnwerpers te zette. Sinds 2012 is de naam veranderd in de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs.

Video met de kandidaten


Christel Tuin

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Corona
Coronamaatregelen verlengd, terrassen misschien open op 31 maart

Alle coronamaatregelen worden verlengd tot dinsdag 30 maart. Dat maakte premier Rutte zojuist bekend op de persconferentie. Als het R-getal onder de 1 blijft, ziet minister De Jonge kans om de terrassen per 31 maart te openen. Maar hij gaf ook aan dat de vooruitzichten voor een derde golf er niet go ...

Gastronomie Corona
Online tool maakt veilig uit eten gaan mogelijk

Wetenschappers van Wageningen University & Research, de TU Delft en het Erasmus MC hebben een online tool ontwikkeld om vast te stellen hoe binnenruimtes coronaproof ingericht en gebruikt kunnen worden, zo melden zij in een persbericht. In de video onderaan dit bericht zie je hoe het model in de ...

Interview Longread
Coronacrisis: van hotdogkeizer naar koekjeskoning

De onbetwiste hotdog- en cocktailkoning van Zwolle werd noodgedwongen een heuse koekjeskoning tijdens de coronacrisis. Rolf Dingerink vertelt over ondernemen in een turbulente tijd. Ten tijde van corona verantwoordelijkheid dragen voor een bedrijf in een branche die het zwaar heeft; dat brengt vele ...

Drinks Achtergronden
Zo verkoop je straks fors meer bier

Als de horeca straks (eindelijk) weer open mag, dan is het zaak om efficiënt en bewust te gaan verkopen. Kennis van sales is namelijk heel belangrijk om een zo hoog mogelijke omzet en marge te kunnen behalen. Ivo Thijssen (biersommelier en salestrainer) geeft daarom, in samenwerking met de Hore ...

Interview Ondernemen Themamaand energie
Zo kom je als ondernemer weer in je energie

De horeca heeft het bijzonder zwaar. Noodlijdende ondernemers zijn naarstig op zoek naar perspectief, besparingen en nieuwe omzetstromen. Interne energie is volgens Sebastiaan Hooft - auteur van het boek ‘APK voor ondernemers’ en zelf een ondernemende duizendpoot - daarin ‘key&rsqu ...

Achtergronden Corona
Haagse bronnen: geen versoepelingen deze maand

Vandaag, maandag 8 maart, besluit het kabinet over de coronamaatregelen na 15 maart, waarna er vanavond een persconferentie volgt. Er is al een en ander uitgelekt, waaronder het gegeven dat er voorlopig nog geen versoepelingen mogelijk zijn en dat de avondklok wordt verlengd tot 30 maart. De harde l ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2021 - Uitgeverij PS

Uitgave door: