Topchefs koken bij Bilderberg

3 februari 2016 |
Topchefs koken bij Bilderberg

Het Bilderberg Parkhotel betrok tweesterrenchef Erik van Loo bij de keuken van The Park, bij het Bilderberg Garden Hotel stapten tweesterrenchef
Stefan van Sprang en Wessel Ruijmgaart achter het fornuis. Hotel Klein Zwitserland is sinds 1971 gewaardeerd met een Michelinster en De Heeren van Harinxma, het restaurant van Landgoed Lauswolt is in 2015 bekroond met een Michelinster.

Toprestaurants verbonden aan een hotel
In het buitenland zijn tal van toprestaurants verbonden met een hotel. Een trend die Bilderberg doorvoert in eigen keten om zowel de zakelijke als de leisure gast optimaal te kunnen bedienen. Beleving, service en kwaliteit moet in alle Bilderberg hotels nog meer dan voorheen centraal komen te staan. Naast een restyling van de restaurants worden ook verschillende hotels ingrijpend gerenoveerd.

Geïnspireerde chef
Bij een prettig verblijf in een kwaliteitshotel hoort ook eten en drinken op niveau. Tot voor kort ging de hotelgast daar vaak de deur voor uit, maar in Bilderberg hotels is dat niet nodig. De keten investeerde de afgelopen jaren in een upgrade van de eigen restaurants, om de gast een meer volledige ervaring te kunnen bieden in de hotels. In het Rotterdamse Bilderberg Parkhotel, dat overigens een volledige renovatie onderging, werd het restaurant stevig onder handen genomen door Erik van Loo. De met twee Michelinsterren bekroonde chef is de supervising chef van restaurant The Park – Inspired by Erik van Loo. Hij staat weliswaar dagelijks niet zelf in de keuken, de executive chef is namelijk Richard de Vries, maar ziet wel toe op het menu. En met succes, want zowel de gasten van het Parkhotel als het Rotterdamse uitgaanspubliek weten het restaurant inmiddels feilloos te vinden.

Sterren in de keuken
Ook in het Garden Hotel in Amsterdam wordt de keuken van het vernieuwde restaurant De Kersentuin door een twee sterrenchef geregeerd. Stefan van Sprang (signature chef) en Wessel Ruijmgaart (executive chef) waren voorheen verantwoordelijk voor de twee Michelinsterren van Aan De Poel. Zij tekenen voor de pure signature dishes die in het culinaire instituut De Kersentuin op tafel komen. Wederom een plek waar zowel hotelgasten als publiek graag aan tafel gaan. En dan zijn er nog de restaurants die een eigen Michelinster hebben. Restaurant De Kromme Dissel, behorende bij Hotel Klein Zwitserland, weet al meer dan veertig jaar een ster te behouden. Nieuwkomer in sterrenland is het restaurant van Landgoed Lauswolt. De Heeren van Harinxma werd in december 2015 beloond met een Michelinster voor 2016.



Finale met sterren
Tijdens de finale van het 43ste ABN AMRO Tennis Tournament in Ahoy zijn er 5 topchefs van Bilderberg aanwezig. Al meer dan 20 jaar heeft het Bilderberg Parkhotel een relatie met dit topsport evenement als partnerhotel. Bijzonder is dat tijdens de lunch 6 Michelin sterren aanwezig zijn voor een unieke samenwerking in Ahoy, chefs Erik van Loo, Richard de Vries, Stefan van Sprang, Tonny Berentsen en Arjan Bisschop bereiden allen een signature dish. Bilderberg hecht veel waarde aan een onderscheidende restaurant ervaring en is trots op de topchefs die verbonden zijn aan de restaurants en hotels.

Nog meer restylingen
Hotel De Bilderberg onderging afgelopen jaar een grootscheepse restyling en kreeg er een restaurant bij: Julia’s Kitchen. Een goede aanvulling op Trattoria Artusi, het veelgeprezen Italiaanse restaurant dat het hotel in huis heeft. Julia’s Kitchen is geïnspireerd op de Franse stijl van koken die in de jaren vijftig ongekend populair was in de Verenigde Staten. Het restaurant is een voorbeeld van de nieuwe huiselijkheid en persoonlijke aandacht die altijd al verweven was in het DNA van Bilderberg, maar dankzij de restylingen nog duidelijker naar voren komt. Beleving en huiselijkheid staan centraal. Bilderberg heeft nog meer hotels voor restyling op de planning staan, ook het Europa Hotel in Scheveningen en De Keizerskroon in Apeldoorn zullen binnenkort een vernieuwing ondergaan waarbij ook veel aandacht voor de culinaire kant zal zijn.

Op de foto: Van links naar rechts, van boven naar beneden: Erik van Loo, Richard de Vries, Arjan Bisschop, Stefan van Sprang, Wessel Ruijmgaart, Tonny Berentsen

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Internationaal Coronacrisis
Ook België sluit de horeca

Ook in België moeten cafés en restaurants vanaf vandaag (maandag) vier weken de deuren sluiten. De Belgen gaan zelfs iets verder dan wij, want er gaat een avondklok gelden van middernacht tot 05.00 uur 's ochtends. In België is thuiswerken weer de standaard en worden ook de soci ...

Wet- en regelgeving Coronacrisis
Horecaondernemers vechten sluiting van de horeca aan bij de rechter

De door het kabinet opgelegde sluiting van de horeca wordt door de Haagse bodega De Posthoorn aangevochten middels een een kort geding aan tegen de Nederlandse staat. Dinsdag komt de zaak voor de rechter en inmiddels hebben zich veel horecazaken bij het intiatief aangesloten, zo verklaart horecaonde ...

Columns
Column Sico de Moel: Lockdown Deal

"Ik heb straks een deal voor je!" Mijn gasten waren net in onze straat komen wonen en ze waren blij met een leuk restaurantje zo vlak in de buurt. Leuk, nieuwe buren. Het was de avond dat Rutte zijn tweede lockdown afkondigde; een horeca-lockdown deze keer. Veel onbegrip bij mij en b ...

Personalia
Bob Hutten draagt leiding Hutten over aan Drees Peter van den Bosch

Algemeen directeur Bob Hutten geeft de leiding van Hutten per 1 januari 2021 uit handen. Na 91 jaar en drie generaties komt de aansturing van het familiebedrijf nu in handen van Drees Peter van den Bosch, momenteel Innovatiemanager bij Foodsquad en Hutten. “In Drees zie ik iemand met heel veel ...

Awards Culinair
Team Bocuse d’Or NL niet door naar Wereldfinale

Chef Marco van der Wijngaard (29, Restaurant ’t Amsterdammertje) en commis Yentl van Gilst (21, Restaurant De Burgemeester en Sterklas ROC van Amsterdam) hebben helaas niet de top 10 bereikt tijdens de Europese finale van de Bocuse d’Or. Onder begeleiding van coach en voormalig deelnemer ...

Branded Content Nice 'n Easy
''Brood dat je wilt ontdekken''

Met PUR PAIN brengt de Vlaamse Biobakkerij De Trog ambachtelijke, pure en 100% biologische broodproducten tot bij de Food professional. De bakkerij uit Ieper in België heeft zich weten uit te bouwen tot een ware trendsetter in de Belgische voedingssector. Eten verbindt mensen en culturen, broo ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: