Themamaand vis

Vis als perfecte vleesvervanger
Themamaand vis 27 september 2021

Vis als perfecte vleesvervanger

Nederlanders eten niet vaak (genoeg) vis. Waar vroeger steevast iedere vrijdag vis op het Nederlandse menu stond, is dat nu nog maar eens per vier wek...
Bier en vis combineren in het restaurant, zo doe je dat
Themamaand vis 23 september 2021

Bier en vis combineren in het restaurant, zo doe je dat

Uit onderzoek van de Nederlandse Brouwers blijkt dat speciaalbier nog altijd stijgt in populariteit. Er lijkt geen einde te komen aan de opmars en het...
Leonie van Mierlo over bereiden van vis en veelgemaakte fouten
Themamaand vis 20 september 2021

Leonie van Mierlo over bereiden van vis en veelgemaakte fouten

"Vis koken is een doodzonde, net als het te heet bakken van zalm", verklaart Leonie van Mierlo. Van Mierlo is een protegé van wi...
Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?
Themamaand vis 16 september 2021

Wat betekenen viskeurmerken eigenlijk?

De Netflix documentaire ‘Seaspiracy’ pakt de wereldwijde visindustrie keihard aan. Documentairemaker Ali Tabrizi zet een beeld neer over d...
Koken met Skyr: heerlijk bij vis
Branded Content Themamaand vis 8 september 2021

Koken met Skyr: heerlijk bij vis

Marineren met zuivel is niet nieuw. Als je kijkt naar de Indiase keuken, is marineren in yoghurt al een eeuwenoud gebruik in curries. Ook in de Turkse...
Visconsumptie: hoeveel vis eten Nederlanders eigenlijk?
Themamaand vis 6 september 2021

Visconsumptie: hoeveel vis eten Nederlanders eigenlijk?

Viseters zijn Nederlanders niet, ondanks het feit dat we aan de zee grenzen. De Nederlander eet zo’n 21 kilo vis per jaar, terwijl IJslanders bi...
Personeelstekort in de horeca: ''Liever de riolering in voor drie keer meer salaris''
Themamaand vis 5 september 2021

Personeelstekort in de horeca: ''Liever de riolering in voor drie keer meer salaris''

In de Scheveningse vissershaven vind je het Zeemanshuis, een café dat al sinds 1990 een toevluchtsoord is voor havenarbeiders, Engelse en Deens...
Visposter: koop vis in het juiste seizoen
Themamaand vis 1 september 2021

Visposter: koop vis in het juiste seizoen

Welke vis koop je in welk seizoen? Het is een vraag die iedereen zich weleens heeft gesteld. Niet alleen vanwege de versheid van de vis, maar ook met...

Overig nieuws

Sanne Cox: “Onze medewerkers dragen ‘dirndls’ en ‘lederhosen’”
groots ondernemen Ondernemen 25 april 2024

Sanne Cox: “Onze medewerkers dragen ‘dirndls’ en ‘lederhosen’”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat is...
Jaimie van Heije nieuwe signature chef van restaurant Next
Personalia 24 april 2024

Jaimie van Heije nieuwe signature chef van restaurant Next

In oktober 2022 brachten Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek met NEXT een nieuw verhaal naar de NDSM, op nog geen 300 meter van hun Pllek. Ze namen d...
Mees Heesemans en Joorden Coppens van Nova College Hotelschool winnen Bokkedoorns Award
Awards Events 24 april 2024

Mees Heesemans en Joorden Coppens van Nova College Hotelschool winnen Bokkedoorns Award

Studenten Horeca van de Nova College Hotelschool deden 23 april mee aan de jaarlijkse en, inmiddels twaalfde, masterclass en wedstrijd voor koks en ga...
Koninklijke Horeca Nederland lanceert vacatureplatform voor de horeca
Ondernemen KHN 23 april 2024

Koninklijke Horeca Nederland lanceert vacatureplatform voor de horeca

Net als de meeste sectoren, kampt ook de horeca nog steeds met arbeidskrapte. En naar verwachting houdt deze de komende jaren nog aan. Daarom lanceert...
Diego’s introduceert ‘Smash’: een revolutie in de Nederlandse burgercultuur
Fastservice Restaurantketens 23 april 2024

Diego’s introduceert ‘Smash’: een revolutie in de Nederlandse burgercultuur

Diego Buik, bekend van zijn populaire burgerzaak op de Kop van Zuid in Rotterdam en het wereldrecord voor de duurste burger, kondigt trots de lancerin...
ING: "De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten deels moeten doorberekenen"
Economie 23 april 2024

ING: "De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten deels moeten doorberekenen"

Hogere prijzen in de horeca zijn ook dit jaar onvermijdelijk. In het eerste kwartaal van 2024 verhoogden restaurants, lunchrooms en cafés hun p...
Restaurant Pesca Amsterdam verdeelt bijna 40.000 euro onder het team
Ondernemen Financieel 23 april 2024

Restaurant Pesca Amsterdam verdeelt bijna 40.000 euro onder het team

Het initiatief van winstdeling van visrestaurant Pesca in Amsterdam, gestart in 2017, kan weer voor het eerst sinds het uitbreken van de coronacrisis...
Franke Osinga geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok
Gastronomie Awards 22 april 2024

Franke Osinga geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterkok

Op vrijdag 19 april is Franke Osinga (33), keukenchef van Restaurant De Treeswijkhoeve** in Waalre, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Os...
Eindhovense vestiging The Harbour Club sluit deuren en wordt familierestaurant
Overname 22 april 2024

Eindhovense vestiging The Harbour Club sluit deuren en wordt familierestaurant

The Harbour Club in Eindhoven heeft na een kleine twee jaar de deuren gesloten. Het Eindhovens Dagblad weet te melden dat het restaurantconcept de ste...
Talent van de Toekomst 2024: “Wat heb ik aan mijn weekenden als ik mijn passie niet kan uitoefenen?”
Awards 19 april 2024

Talent van de Toekomst 2024: “Wat heb ik aan mijn weekenden als ik mijn passie niet kan uitoefenen?”

Maandag 15 april kwamen opkomende culinaire sterren in Vianen bijeen tijdens de tiende editie van Talent van de Toekomst 2024. Tijdens deze jaarlijkse...
Rungis en Duch Cuisine slaan handen ineen
Duurzaamheid 19 april 2024

Rungis en Duch Cuisine slaan handen ineen

Groenten en fruit zo smaakvol én lokaal mogelijk aanbieden is al jarenlang één van de speerpunten bij Rungis uit Barendrecht. Ond...
Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs maakt finalisten 2024 bekend
Awards 19 april 2024

Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs maakt finalisten 2024 bekend

Na een intensieve theorieronde en een proeftechnisch gedeelte heeft de jury van de wedstrijd om de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs de tien deeln...
Bijzonder benefietdiner bij Eden* in Valkenswaard
Events 18 april 2024

Bijzonder benefietdiner bij Eden* in Valkenswaard

In sterrestaurant Eden in Valkenswaard vindt woensdag 22 mei een bijzonder benefietdiner plaats. Chef-kok en eigenaar Herman Cooijmans en Make a Memor...
Sligro Food Group ziet omzet stijgen en verkoopt meer tabak
Financieel 18 april 2024

Sligro Food Group ziet omzet stijgen en verkoopt meer tabak

Sligro Food Group realiseerde over het eerste kwartaal van 2024 een omzet van 652 miljoen euro, een toename van 18 miljoen euro en 2,7 procent ten opz...
Vacature van de Week: restaurantmanager bij Grand Hotel Opduin, inclusief huisvesting
Vacature van de Week 17 april 2024

Vacature van de Week: restaurantmanager bij Grand Hotel Opduin, inclusief huisvesting

Ben jij een gepassioneerde horeca-professional die klaar is voor een uitdagende leiderschapsrol? Wil je deel uitmaken van een dynamisch team en bijdra...
Google reviews niet het belangrijkst voor vertrouwen in (horeca)bedrijven
Ondernemen 17 april 2024

Google reviews niet het belangrijkst voor vertrouwen in (horeca)bedrijven

Lang werd gedacht dat een hoge sterrenscore op Google het belangrijkste is voor het vertrouwen van potentiële gasten in een (horeca)bedrijf. Uit...
Restaurant Harper opent eind april in bijzonder monumentaal pand
Opening 16 april 2024

Restaurant Harper opent eind april in bijzonder monumentaal pand

Eind april opent Restaurant Harper de deuren op één van de mooiste pleinen van Den Haag, de Plaats. De unieke historische locatie, het e...
Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging
Columns Charlotte Mauritz 16 april 2024

Column Charlotte Mauritz: Generatieverschillen op de werkvloer, de ultieme uitdaging

Bijna dagelijks verschijnt er weer een nieuwsbericht over Gen Z. Afgelopen week deelde Group7 een bericht dat de Nederlandse en Belgische foodservice...
Deze jonge talenten zijn gekroond als Talent van de Toekomst
Awards 16 april 2024

Deze jonge talenten zijn gekroond als Talent van de Toekomst

Maandag zijn de gastronomische talenten van Nederland de strijd met elkaar aangegaan tijdens Talent van de Toekomst 2024. De eerste editie sinds 2019...
Nederlandse oprichter fastfoodketen Fat Phill’s schittert op Forbes 30 Under 30 lijst
Financieel Franchiseketen 16 april 2024

Nederlandse oprichter fastfoodketen Fat Phill’s schittert op Forbes 30 Under 30 lijst

Met zijn 28 jaar is Armin Vahabian, oprichter van de Nederlandse fastfoodketen Fat Phill’s, de enige Nederlander in de welbekende Forbes 30...
Sligro organiseert tweede editie van Slim Ondernemen voor horecaondernemers
Branded Content Events 15 april 2024

Sligro organiseert tweede editie van Slim Ondernemen voor horecaondernemers

Sligro organiseert dit jaar opnieuw het event Slim Ondernemen. Op donderdag 23 mei 2024 komen horecaondernemers uit heel Nederland samen om nieuwe ken...
Studenten Nova College Hotelschool strijden om de Bokkedoorns Award
Awards 15 april 2024

Studenten Nova College Hotelschool strijden om de Bokkedoorns Award

Studenten Horeca van de Nova College Hotelschool doen 23 april mee aan de jaarlijkse en inmiddels twaalfde masterclass en wedstrijd voor koks en gasth...
Str’eat opent deuren met tien verschillende keukens en drie bars
Opening 12 april 2024

Str’eat opent deuren met tien verschillende keukens en drie bars

Str’eat, de langverwachte all-day horeca bestemming op het bruisende Strijp-S, kondigt met gepast enthousiasme de publieksopening aan, vanaf 17...
Hart voor de Horeca Award uitgereikt
Awards 12 april 2024

Hart voor de Horeca Award uitgereikt

10 april 2024 heeft Marco Bemelmans de Hart voor de Horeca Award ontvangen uit handen van Ricardo Eshuis, directeur van SVH (Stichting Vakbekwaamheid...
Ron Blaauw: “Je moet wél durven”
groots ondernemen Ondernemen 11 april 2024

Ron Blaauw: “Je moet wél durven”

Groots ondernemen. Alhoewel de meeste uitbaters hun energie kwijt zijn aan één zaak, hebben anderen een heel plein in hun bezit. Wat...
Eenmalige overnachting in legendarisch restaurant El Bulli te boeken op Airbnb
Gastronomie Events 10 april 2024

Eenmalige overnachting in legendarisch restaurant El Bulli te boeken op Airbnb

Ferran Adrià, de vader van de moderne westerse gastronomie en een van de meest invloedrijke chef-koks ter wereld, opent de deuren van elBulli18...
Extra verhoging minimumloon van de baan
Wet- en regelgeving Ondernemen 10 april 2024

Extra verhoging minimumloon van de baan

De extra verhoging van het minimumloon die de Tweede Kamer later dit jaar wilde doorvoeren is van de baan. De Eerste Kamerfractie van BBB gaat volgend...
‘Do-F&B’ concept The All Out Amsterdam gaat van start
Opening 10 april 2024

‘Do-F&B’ concept The All Out Amsterdam gaat van start

Vrijdag 12 april opent The All Out Amsterdam haar deuren in Amsterdam. Dit do-F&B en socializing concept, afkomstig van de creatieve geesten achte...
Vernieuwd Madam Restaurant & Skybar in A’DAM Toren heropent haar deuren
Opening 9 april 2024

Vernieuwd Madam Restaurant & Skybar in A’DAM Toren heropent haar deuren

Na een verbouwing en herpositionering is Madam Restaurant & Skybar in Amsterdam op zaterdag 20 april weer klaar om gasten te verwelkomen met een c...
Den Haag duurste terrasstad van Nederland, Leeuwarden de goedkoopste
Ondernemen Economie 8 april 2024

Den Haag duurste terrasstad van Nederland, Leeuwarden de goedkoopste

Met de langverwachte komst van het mooie weer is het terrassenseizoen afgelopen weekend geopend. Hierom heeft Firstmate Hospitality Consultants, onder...
Le Jules Verne in de Eiffeltoren ontvangt voor de eerste keer twee Michelinsterren
Gastronomie Michelin 5 april 2024

Le Jules Verne in de Eiffeltoren ontvangt voor de eerste keer twee Michelinsterren

Le Jules Verne mag zijn tweede Michelinster in ontvangst nemen. Dit restaurant is gevestigd op de tweede verdieping van de Eiffeltoren en staat sinds...
Restaurant Novi opent haar deuren in Amsterdam
Opening 5 april 2024

Restaurant Novi opent haar deuren in Amsterdam

Het Italiaanse restaurant Novi opent in april de deuren in de Amsterdamse wijk Watergraafsmeer. Novi wordt een echt buurtrestaurant voor families. Naa...
De Rooi Pannen wint goud en zilver op nationaal kampioenschap
Awards Onderwijs 5 april 2024

De Rooi Pannen wint goud en zilver op nationaal kampioenschap

Tijdens het prestigieuze Nederlandse kampioenschap koken en serveren voor vmbo-studenten hebben de scholen van De Rooi Pannen uit Tilburg en Eindhoven...
De Rooi Pannen en BUas spelen in op vraag naar praktisch opgeleide studenten met unieke mhbo-trajecten
Onderwijs 3 april 2024

De Rooi Pannen en BUas spelen in op vraag naar praktisch opgeleide studenten met unieke mhbo-trajecten

Werkgevers staan te springen om mbo’ers vanwege hun praktische vaardigheden en directe inzetbaarheid. De behoefte aan deze goed opgeleide profes...
Voormalig Tivoli-complex in Utrecht wordt Union House; restaurant, wijnbar & podium
Opening 2 april 2024

Voormalig Tivoli-complex in Utrecht wordt Union House; restaurant, wijnbar & podium

Union House opent april 2025 haar deuren in het voormalig Tivoli-complex aan de Oudegracht in Utrecht. Een bruisende ontmoetingsplek waar gasten samen...
The Young Horeca Group opent Tres Tapasbar in Eindhoven
Opening 2 april 2024

The Young Horeca Group opent Tres Tapasbar in Eindhoven

In de voormalige Philipsfabriek ‘De Witte Dame’ aan de Emmasingel 4, is Tres Tapasbar Eindhoven sinds 28 maart geopend. Gasten kunnen hier...