Een jaar na de overname van restaurant De Moerbei in Warmond is het tijd voor een nieuwe fase. Chef-kok Michael Corpel en gastheer-vinoloog Frank de Haas, die het restaurant in augustus 2024 overnamen, presenteren met trots het volledig vernieuwde interieur. In samenwerking met interieurontwerper Manon de Groot kreeg De Moerbei een elegante restyling. Stijlvol, warm en eigentijds, met behoud van de ziel van de monumentale boerderij.
“We wilden De Moerbei volledig eigen maken, zonder de vertrouwde sfeer te verliezen,” aldus Frank en Michael. “Na jaren binnen dit restaurant gewerkt te hebben, voelde dit als het juiste moment om onze eigen stempel door te voeren, tot in elk detail.”
Klassiek fundament, moderne finesse
De Moerbei is gevestigd in een charmante oude boerderij, een plek met karakter en historie. Die sfeer moest behouden blijven. Manon de Groot koos daarom voor een verfijnde mix van klassiek en modern, met rustige kleuren, natuurlijke materialen en subtiele contrasten.
De iconische gestreepte wandbekleding maakte plaats voor een zachte grijsgroene tint, die direct rust en eenheid brengt. De lambrisering kreeg een diepere groentoon als stijlvolle basis. De zware gordijnen zijn vervangen door een moderne stof met linnen-look, die luxe uitstraalt zonder het luchtige karakter te verliezen.
Licht, ruimte en comfort
De verlichting speelt een sleutelrol in de restyling: gerichte spots en moderne lampenkappen zorgen voor zowel sfeer als functionaliteit, essentieel in een pand met lage plafonds.
Ook het meubilair kreeg een update: de stoelen zijn met zorg gekozen op basis van comfort, kleur en uitstraling. De nieuwe spiegelwand met afgeronde vormen zorgt voor extra lichtinval en ruimtelijkheid, zonder afbreuk te doen aan het warme karakter van het restaurant.
Michelinster opnieuw bevestigd
Naast de restyling mag ook het behoud van de Michelinster niet ongenoemd blijven. Onder leiding van chef-kok Michael Corpel wist De Moerbei dit jaar opnieuw de felbegeerde onderscheiding te behouden, een bekroning op het vakmanschap en de constante kwaliteit die het restaurant al jarenlang kenmerkt.
“Het is een bevestiging dat we op het juiste spoor zitten: met respect voor het verleden, maar met een blik op de toekomst,” aldus Michael.
Blijf op de hoogte!
Wil jij op de hoogte gehouden worden van het laatste restaurantnieuws en twee keer per week de digitale nieuwsbrief van De RestaurantKrant ontvangen? Schrijf je dan hier in voor de nieuwsbrief.
