Shop-in-shop in opkomst

13 november 2014 |
Shop-in-shop in opkomst<

Shop-in-shop. Een winkel in een andere winkel. Niets meer dan dat. Niet zo heel erg nieuw meer, maar het lijkt wel alsof het fenomeen een vlucht
heeft genomen. Zo bereikte ons onlangs het nieuws dat Douwe Egberts al haar D.E. Cafés gaat sluiten en de verkoop van het geschenkassortiment gaat onderbrengen bij Blokker. Mensen zijn niet meer zo merkentrouw als vroeger; het shop-in-shop principe houdt mensen langer binnen en laat ze vaker terugkomen. Zeker als er een leuk koffie- of lunchzaakje in het warenhuis zit, bijvoorbeeld.

Platenzaak
De bekendste shop in shop concepten met lunchgelegenheid zie je bij bakkers, grote warenhuizen en zelfs slagers. Ook platenzaken (of is dat inmiddels een ouderwets woord?) zijn ideale plekken om een koffie- of lunchcorner te beginnen. Wat dacht je van Concerto Amsterdam? Een platenzaak met een koffiecorner: Concerto Koffie. In deze shop in shop vind je boeken, strips en graphic novels die in de boekenkast naast het podium staan. Je kunt er genieten van een heerlijke kop koffie en je kunt zelf je tosti beleggen(!). Je zou er de hele dag door kunnen doorbrengen, bij wijze van spreken. En dat is nu precies de kracht van het concept.

Luie bank
In de Bijenkorf vind je een duidelijke shop-in-shop presentatie van het merk Mc Gregor en in New York vind je in de flagship store van Ralph Lauren een koffiecorner. Je ziet het: het shop-in-shop principe is breed en met de leegstand in winkelstraten en –gebieden worden ondernemers creatief. Winkeliers moeten het publiek een extra reden geven om naar de winkel te komen, want shoppen kun je natuurlijk ook vanaf je luie bank tegenwoordig. Hier komt de horeca in beeld en met name de dagzaken zoals lunchrooms en koffiecorners.

Auteur: Thijs Jacobs / Foto: Caroline van der Waal

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Achtergronden Culinair
Inauguratie Gastrobar 6 in Den Bosch

De legendarische Brabantse gastvrijheid spatte eraf bij de inauguratie van Gastrobar 6 in Den Bosch op 10 oktober. Beide eigenaren met een serieuze gastronomische curriculum, Freek Broeders en Geert Toebast haalden alles uit de kast om het de vele genodigden naar de zin te maken. Ted Janssen, voo...

Columns
Fooi: geen verplichting, wel een blijk van waardering

In Nederland is fooi geen verplichting. In ons land heeft het horecapersoneel immers ‘gewoon’ een salaris, maar de fooi is daarop natuurlijk wel een welkome aanvulling. Voor de horecagast is het vaak moeilijk te bepalen wat een gangbare fooi is. In de basis is een fooi van vijf tot tien ...

Snacks Fastservice
Fritesvakantie: gratis frites voor de kleintjes

Van zaterdag 19 oktober tot met zondag 27 oktober 2019 organiseren de twee vestigingen van Par Hasard in Amsterdam de Fritesvakantie. Tijdens de herfstvakantie trakteert Par Hasard op gratis frites voor de kinderen bij de lunch van de volwassenen. Uiteraard zijn er tevens menu’s voor de kleint...

Achtergronden Internationaal
Wereldvoedseldag 16 oktober: de wereld bevindt zich in een voedingscrisis

Minstens één op de drie kinderen onder de vijf jaar heeft volgens een nieuw gepubliceerd rapport van Unicef te weinig of te veel gewicht. De wereld lijdt aan een voedingscrisis. Meer dan 800 miljoen mensen in de wereld hebben honger, maar bijna evenveel mensen zijn zwaarlijvig. Tegelij...

Tech
Het rendement van e-mailmarketing wordt zwaar onderschat

Mocht je in het huidige tijdperk als marketeer in de horeca werken, dan moet je van veel markten thuis zijn. Natuurlijk moet je bijhouden wat andere partijen doen. Dit nog naast kennis van sociale media tot aan search engine marketing. Het vak van marketeer wordt steeds lastiger en de concurrentie i...

Koffie & thee Internationaal
Wist je dat we vandaag in koffiestaking zijn?

Tik de gast die een koffie bestelt vandaag maar op de vingers, want de Eerlijke Koffiestaling is een feit. Op het werk en in de horeca drinken we dagelijks veel kopjes koffie. Weinig mensen zijn zich echter bewust van de problematiek die schuilgaat achter de koffie. Om bewustwording ten aanzien van ...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2019 - Uitgeverij PS

Uitgave door: