Reportage: Bagels & More, IJsselstein [video]

17 januari 2020 | Famke van Weerdenburg

Bagels & More is een kleine lunchroom gevestigd in de historische binnenstad van IJsselstein. Evren en Salim openden op 18 april 2019 de deuren. In de zes maanden hiervoor hebben zij de verbouwing grotendeels zelf verricht. De lunchroom is gezellig ingericht en voor de deur bevindt zich een groot terras. Vanuit de lunchroom heb je prachtig uitzicht op de korenmolen ‘’De Windotter’’ en de schuttersgracht.

Bij binnenkomst word je hartelijk ontvangen door de gastvrouw Evren. Zij runt de lunchroom samen met haar echtgenoot Salim. Ze doen er alles aan om het de gasten naar hun zin te maken. “Dit is een plek waar je je thuis mag voelen.’’, aldus Evren.

Cultuurmix

De eigenaren zijn van Turkse afkomst, en dit zie je terug in hun mediterrane gerechten. De ambitie van Evren is om de mediterrane keuken te vermengen met gerechten uit andere culturen. Zo kan je hier terecht voor Turkse baklava, maar ook voor Limburgse vlaaien, Amerikaanse bagels of Engelse muffins. De vitrine is dan ook goed gevuld met een variatie aan heerlijke zelfgemaakte gerechten.

Kwaliteit, smaak en versheid staan bij Evren op nummer één. Zij maakt haar gerechten met natuurlijke producten en zonder toegevoegde smaak-, kleur-, conserverings- of verdikkingsmiddelen. ‘’Ik vind het belangrijk dat mijn gasten weten wat ze eten.’’

Je kunt bij Bagels & More terecht voor koffie, thee en een heerlijke lunch. Het is ook mogelijk om taarten direct of online te bestellen. Deze taarten worden geleverd door Supervlaai. Evren heeft gekozen voor de taarten van Supervlaai omdat deze ambachtelijk worden gemaakt. ‘’Wij kunnen wel vijftig verschillende soorten taarten en vlaaien leveren.’’

High Tea

Je kunt er ook terecht voor een high tea, die in drie variaties wordt aangeboden; high tea, high tea deluxe en high tea ultra deluxe. ‘’Ik heb het opgesplitst in drie soorten omdat ik merkte dat een uitgebreide high tea voor sommige gasten gewoon te veel is. Nu kan de high tea afgestemd worden op de wensen van de gasten.’’
Evren maakt er altijd wat speciaals van. Zij gebruikt gezonde producten en varieert met het aanbod, omdat ze het leuk vindt om te improviseren. Zij wil zich onderscheiden van andere lunchrooms door een grote variatie van haar gerechten aan te bieden.

De bagel

‘’Ons meest populaire gerecht is natuurlijk de Amerikaanse bagel! Deze in combinatie met diverse tapas, carpaccio, tonijnsalade of feta.’’ Deze kan je bijvoorbeeld ook bestellen met elf verschillende soorten mezze’s.

Evren: ‘’In Nederland wonen zo veel verschillende mensen van diverse afkomst die zich in de samenleving met elkaar mengen. Ik vind het heel leuk om een weerspiegeling van de maatschappij ook in mijn gerechten te laten zien.’’

Deze crossmediale productie is gemaakt door Famke van Weerdenburg, studente van NIMETO Utrecht (Media & Communicatie). Uitgeverij PS: bv is een erkend leerbedrijf en middels deze samenwerking kunnen de studenten hun opgedane vaardigheden in de praktijk brengen. 

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

Nice 'n Easy
Seafood Bar Je m'en Fish uit Gent brengt zeevruchten met een twist

De Frans-Engelse woordspeling zegt het eigenlijk allemaal. In de Gentse seafood bar ‘Je m’en Fish’ hoef je geen net pak te dragen om een oester te degusteren. Hier krijg je kwaliteit uit de zee die je zelfs staand aan de bar kan verorberen. Drie jongelui die hun job als advocate...

Culinair Nice 'n Easy
Rik Jansma en Laurens Samsen (Basiliek) in gesprek over convenience

De kwaliteit van veel ‘gemaksproducten’ is de afgelopen jaren steeds beter geworden. Toch blijft koken vooral een ambacht. In sterrenrestaurant Basiliek in Harderwijk gaan eigenaar en sterrenchef Rik Jansma en zijn pupil Laurens Samsen het gesprek aan. Convenienceproducten, halffabricate...

Economie
Horeca 22.00 uur dicht, maximaal dertig gasten binnen

De horeca is verplicht om vanaf dinsdag 29 september de deuren om 22.00 uur te sluiten. Vanaf 21.00 uur mag er niemand meer naar binnen. In publieke ruimtes mogen nog maar maximaal 30 mensen samenkomen. In de buitenruimte gaat landelijk een maximum van 40 personen gelden voor bijeenkomsten. Daarbij ...

Achtergronden Vega
Eet Geen Dierendag: hoe vier jij het?

Elk jaar op 4 oktober vertroetelen we onze trouwe viervoeters. Het kan niet op: van extra lange wandelingen tot enorme botten, cadeautjes en zelfs hele taarten. Dit jaar viert Wakker Dier alweer voor de 10e keer Eet Geen Dierendag en maken we er ook voor onszelf een feestje van. We vieren deze bijzo...

Economie KHN
KHN pleit voor extra steunmaatregelen

De snelle toename in het aantal besmettingen was de aanleiding voor een extra persconferentie van premier Rutte en minister De Jonge vanavond. Het aantal coronabesmettingen blijft stijgen, het kabinet grijpt daarom landelijk keihard in. Opnieuw krijgt de horeca harde klappen. Aanvullend op de maa...

Achtergronden Tech
Horeca gebruikt relatief vaak online platformen

Circa 8 procent van de Nederlandse bedrijven met twee of meer werkzame personen gaf aan in 2018 online platformen te hebben gebruikt om hun goederen en diensten af te zetten. De belangrijkste redenen waren de toegang tot een grotere afzetmarkt (83 procent) en gemak (75 procent). Dit blijkt uit het o...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: