De Franse driesterrenchef en een van de grondleggers van de 'nouvelle cuisine', Paul Bocuse, is opgenomen in het ziekenhuis van Lyon. De 87-jarige chef heeft last van hevige rugpijnen en
vecht al een aantal jaar tegen de ziekte van Parkinson. Door de rugpijn loopt Bocuse al een aantal maanden met krukken.
Op herhaling
De conditie van Bocuse zou niet levensbedreigend zijn. Vorig jaar rond dezelfde tijd lag de Franse topchef ook al even in het ziekenhuis. Toen vanwege een stevige verkoudheid. Hij was net op tijd hersteld om nog zitting te nemen in de jury om de Bocuse d'Or 2013.
Op 11 februari wordt Bocuse, die als bijnaam 'de Paus van de Franse gastronomie' heeft, 88 jaar. Een van zijn gevleugelde gezegdes is (vertaald): 'koken leer je niet uit boeken, maar van mens tot mens'.
Door Frank Lindner
Paul Bocuse opgenomen in ziekenhuis
6 januari 2014 |
Overig nieuws
Sterrenrestaurant Da Vinci in Maasbracht heeft een bijzondere Limburgse wijn gelanceerd. De witte wijn is gemaakt van Chardonnay van Wijngaard Kruisboom en van Souvignier Gris van Wijndomein St. Martinus. De ‘Cuvée Da Pé’ is gevinifieerd door Stan Beurskens van St. Martinus...
Restauranthouders kregen in juli gemiddeld 11% minder inkomsten bijgeschreven dan in dezelfde maand een jaar eerder. Bij café-eigenaren was dit 13%. Dit blijkt uit onderzoek van Knab. De online bank analyseerde geanonimiseerde transactiedata van 167.000 zakelijke klanten. Ondanks de vers...
De contactgegevens van gasten, waar horecabedrijven sinds maandag verplicht om moeten vragen, moeten na veertien dagen vernietigd worden. Dat stelt brancheverenging Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Dit lazen we in een artikel op NU.nl. Het telefoonnummer en e-mailadres van alle gasten moet op...
De Amsterdamse chef Joris Bijdendijk gaat ‘on tour’ met het keukenteam van RIJKS® en serveert een 5-gangen menu in de historische kerk. Tijdens de eerste editie van Koepelkerk X RIJKS®, op 15 augustus, wordt de kerk van het Renaissance Amsterdam Hotel getransformeerd tot restaura...
De horeca heeft nog nooit in zo zwaar weer verkeerd als nu. Maandenlang dicht. Geen gast in de zaak. Sommige restaurants hebben in de crisistijd wel een afhaal- of brengservice gehad, maar daarmee konden ze nauwelijks hun hoofd boven water houden. Nu zijn ze eindelijk weer open, maar alles is anders...
Het gebruik van lachgaspatronen als drugs in plaats van gastronomisch of technisch hulpmiddel is de laatste jaren flink toegenomen. Zoveel zelfs dat (door staatssecretaris Blokhuis en minister Grapperhaus) een voorstel is gedaan om lachgas in het hele land te gaan verbieden. Met het landelijk verbod...
Agenda
- 1 jan 1 januari Trainingen voor horecaprofessionals Landelijk
- 12 okt 12 oktober BBB Maastricht Maastricht
- 11 jan 11 januari Horecava 2021 Amsterdam
- 20 sept 20 september Gastvrij Rotterdam Rotterdam
