Nieuwe hotspot in Amsterdam-Noord [Foto's]

13 augustus 2019 | David Bakker

Bar-restaurant IJver heeft haar deuren voor gasten geopend op de NDSM-werf in Amsterdam Noord. Ruim een jaar lang liepen hier werklieden in en uit nadat er vijf jaar geleden de eerste plannen werden gemaakt.

Het team, bestaande uit 5 jonge ambitieuze ondernemers, kan niet wachten om van deze fenomenale locatie een legende te maken. Dit doen ze met een spraakmakende plek in een voormalige Scheepsbouwloods met een onderscheidend interieur en een smakelijk lunch-, diner- en borrelmenu met stoere gerechten, vergezeld van 100 verschillende bieren en mooie wijnen. Tel daar het enorme terras bij op en je hebt een wow factor.

Industrieel ontwerp

Het is bijna niet voor te stellen dat het 8 meter hoge pand waarin IJver is gevestigd vanaf nul is opgebouwd. Ondernemers Reinout Ezinga, Sikko de Jong, Tim Jongens, Herman Klukkert en Arne Kleijn creëerden samen met ontwerpers Adam Marshall en Teske Clijsen (Koelhuis Frigo) een unieke locatie waarin industriële elementen worden gecombineerd met opvallende kleuren, planten, comfortabel vintage meubilair, authentieke lampen en bijzondere objecten. De muren werden aan de buitenzijde bekleed met koudgewalst staal dat handmatig met een gasbrander is bewerkt. “Het industriële ontwerp ligt in lijn met de loods”, vertelt Reinout Ezinga. “Met een warm interieur zodat je je hier snel thuis voelt. De lange aanloop door vertragingen in de bouw heeft als voordeel gehad dat we ruim de tijd hadden om veel bijzondere materialen te verzamelen. Zo zijn de houten lattenbanken afkomstig uit een oud Pools treinstation en hebben we 10 enorme vintage lampen op de kop weten te tikken.”

Heroïsche uitstraling

Veel elementen in het interieur zijn origineel en ambachtelijk. De ontwerpers wisten samen met de ondernemers een bijzondere eclectische sfeer te realiseren. De wandlampen en tafelpoten werden speciaal voor IJver gemaakt. En ook de 34 koperen tapkranen werden handmatig gedraaid. Samen met kunstenaars uit de NDSM loods werden unieke interieurelementen gecreëerd. Achter de 18 meter lange bar maakte kunstenaar Zardoz een uniek tegeltableau, gebaseerd op een afbeelding van een stoere arbeider die ze op de locatie vonden. Het zijn sieraden in de ruimte die een indrukwekkende heroïsche uitstraling heeft. “Deze plek voelt alsof die er altijd al was. Alsof het de kantine was die ze over hebben genomen en hebben opgeknapt. Dat gevoel is altijd iets waarnaar ik streef en dat is hier bijzonder goed gelukt”, aldus een tevreden Adam Marshall.

De ruimte is flexibel ingedeeld waardoor er ook meetings, presentaties en feestjes van vijf tot vijfhonderd man kunnen worden gehouden. De locatie kenmerkt zich door een uitstekende bereikbaarheid en parkeergelegenheid.

Eigenzinnige gerechten

Chefkok en culinair adviseur Herman Klukkert stelde een menukaart samen met een frisse mix van de Nederlandse en Franse keuken. Er wordt gekookt, veelal op de houtskoolgrill, met ingrediënten van Hollandse bodem met een knipoog naar het eigenzinnige van Amsterdam. Bier is een belangrijk product bij IJver. Niet alleen op de drankkaart, maar ook in de keuken. Zo staan er courgettebloemen met tuinbonen, oude schapenkaas, groene appel en ‘Dead Pony’ IPA dressing op de kaart. Tevens serveren ze brood gemaakt van bierbostel, het restproduct van de bierbrouwerij. Bij IJver kan je terecht voor lunchgerechten tussen 10:00 en 16:00 uur. Op de lunchkaart staan goede broodjes, waaronder pastrami belegd met mierikswortel en augurk, spiegeleitjes, verschillende tosti’s en salades. Ook aan de kleintjes is gedacht met een speciaal kindermenu en een flexibele speelhoek.

Culinaire borrelkaart

Vanaf 16:00 uur tot laat in de avond serveert IJver haar uitgebreide borrelkaart. Denk niet aan een standaard bittergarnituur, maar aan een culinair borrelmenu. Hierop vind je onder meer rillettes van ossenstaart met geroosterd brood en een frisse kruiden salsa en een crudite van groenten uit het seizoen met salsa verde, hummus en gerookte paprika dip. Voor bij de borrel doen ook de authentieke currywurst en de huisgemaakte Jordanese balletjes gemaakt van gehakt, garnalen en augurk het erg goed. Daarnaast serveert IJver verschillende nacho’s bereid in de houtskooloven waarvan de XXL variant alle verwachtingen overtreft.

Bier & wijn

IJver beschikt over 34 tappunten verdeelt over de bars en twee taptafels, serveert biercocktails en heeft zo'n honderd verschillende bieren op fles. Om de keuze iets te vergemakkelijken geven zij advies met behulp van een digitaal keuzemenu. Door middel van vragen over smaak wordt het best bijpassende biertje geadviseerd. Ook de wijnliefhebbers komen aan hun trekken met een prachtig assortiment wijnen van een lokale wijnleverancier.

Groene oase

De zaak beschikt over een enorm overdekt binnen-buiten terras en een buitenterras. Hier kunnen gasten onder elke weeromstandigheden genieten van een festivalsfeer, volledig ingericht met boeibanken buiten en een telescooptribune en comfortabele sofa’s binnen-buiten. Op het terras staan badkuipen op pootjes gevuld met groene planten, deze oase wordt binnen doorgetrokken met planten verspreid door de ruimte. IJver is een heerlijke plek die uitstekend tot zijn recht komt in dit creatieve gebied dat volop in ontwikkeling is. Noeste arbeid loont.

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Overig nieuws

KHN
KHN reageert op maatregelen: "Te veel nadruk op horeca"

De Koninklijke Horeca Nederland begrijpt dat, als het aantal besmettingen toeneemt, de overheid maatregelen moet nemen om die groei een halt toe te roepen. Echter verbaast het de brancheorganisatie dat de horeca telkens het boetekleed aan moet trekken. Op de website reageert KHN op de genomen maatre...

Coronacrisis
Download hier de corona checklist

Horecagasten worden vanaf 10 augustus dringend verzocht hun contactgegevens achter te laten om bron- en contactonderzoek makkelijker te maken bij een eventuele uitbraak. Download hier de checklist om uit te printen. Horecaondernemers zijn verplicht contactgegevens aan hun gasten te vragen, gasten zi...

Achtergronden
Zo kom je de hitte in de horeca door

Op sommige plekken in Nederland zal het kwik deze week oplopen tot een kleine 36 graden. Horecaondernemers nemen massaal maatregelen om de week zo koel mogelijk door te komen. Met deze acht tips helpen we je een beetje op weg. 1. Cliché, maar misschien wel de belangrijkste: zorg dat j...

Coronacrisis
Kabinet trekt teugels aan in strijd tegen corona

Horecazaken moeten vanaf maandag 10 augustus de namen en contactgegevens van gasten registreren. Dat maakte premier Rutte zojuist bekend tijdens zijn persconferentie. Het coronavirus is bezig aan een opmars. Om die opmars tegen te gaan is contact- en brononderzoek noodzakelijk, zo stelt de premier. ...

Opening
Café Restaurant Soesterdal: all-electric

Op de voormalige vliegbasis Soesterberg is een ingetogen en duurzaam horecapaviljoen gerealiseerd, bestaande uit een café restaurant met terras, omringd door een natuurlijk speelbos en diverse speelplekken. Café Restaurant Soesterdal ligt aan de bosrand, met een weids uitzicht over ...

Economie Tech
Met Tikkie Check supersnel en eenvoudig afrekenen in horeca

Voor iedereen die op het terras of in een restaurant na een drankje of maaltijd snel en zonder tussenkomst van personeel de rekening wil betalen, biedt Tikkie Check vanaf nu de mogelijkheid in een handomdraai contactloos af te rekenen. Het enige dat je hoeft te doen, is de camera van je smartphon...

Meer nieuws

Schrijf gratis in voor de nieuwsbrief

Ontvang wekelijks de nieuwsbrief!

Lees Nu
Etiquette in de horeca
Nieuwsbrief ontvangen

Copyright 2020 - Uitgeverij PS

Uitgave door: