Restaurant Sabero in het Brabantse Leende sluit per 1 januari 2027 de deuren. Dat hebben chef-kok Nico Boreas en gastvrouw Sonja Boreas bekendgemaakt. Het duo opende het huiskamerrestaurant drie jaar geleden, nadat zij eerder hun met twee Michelinsterren bekroonde zaak Sabero in Roermond hadden gesloten.
Volgens Sonja Boreas is het na ruim 25 jaar ondernemerschap tijd voor een nieuwe fase. Eerdere pogingen om het rustiger aan te doen, onder meer door minder openingsdagen, bleken onvoldoende. “We zijn nu beiden 58 en willen kijken wat we nog meer in het leven kunnen”, zegt ze tegen Chapeau.
Nico en Sonja Boreas begonnen in 2001 met restaurant Boreas in Heeze, dat uitgroeide tot een gerenommeerde sterrenzaak. Na de verkoop van het restaurant in 2018 verhuisde het echtpaar naar Roermond, waar Sabero opnieuw twee Michelinsterren behaalde. In Leende kreeg het restaurant een Michelinster.
Wat de volgende stap voor het ondernemersduo wordt, is nog niet bekend.
Altijd bij met De RestaurantKrant
Wil jij twee keer per week het laatste restaurantnieuws, trends, praktijkinzichten en de nieuwste interviews en achtergrondverhalen ontvangen? Schrijf je in en blijf scherp op wat er speelt in de branche.
